Resep Nasi Kebuli Kambing, Sapi, dan Ayam yang Mudah Dibuat, Menggugah Selera

Merdeka.com - Resep nasi kebuli dari daging kambing, sapi, dan ayam bisa coba untuk Anda buat sendiri di rumah. Nasi kebuli merupakan hidangan khas Timur Tengah yang identik dengan aroma dan rasa rempah yang kuat.

Biasanya, nasi kebuli dibuat dengan menggunakan lemak kambing dan minyak samin. Bahan itulah yang membuat nasi kebuli memiliki cita rasa khas. Sebagai pendamping, nasi kebuli biasanya dinikmati bersama daging kambing.

Namun, kini nasi kebuli juga banyak dikresikan dengan daging ayam hingga sapi. Untuk bisa membuatnya sendiri, berikut merdeka.com membagikan kumpulan resep nasi kebuli dilansir dari berbagai sumber, Selasa (13/6/2023):

Nasi Kebuli Kambing

Foto: Briliofood ©2023 Merdeka.com

Bahan:- 1 kg daging kambing- 1 kg beras basmati (cuci bersih, rendam sekitar 20 menit)

Bumbu halus ke 1:- 1 buah bawang bombay ukuran besar- 30 siung bawang putih- 20 butir bawang merah- 1 ruas jahe- 20 biji kapulaga India- 2 buah biji pala ukurn besar

Bumbu ke 2:- 1 sdm jintan sangrai halus- 2 sdm ketumbar halus- 1 sdm lada halus- kayu manis (2 kali panjang jari telunjuk)- 20 kapulaga putih- 15 biji cengkeh- 15 kapulaga utuh- 8 batang daun kari/bubuk kari 2 sdm- 4 batang sereh gendut- 1 bungkus santan kemasan kecil- 2 sdm susu bubuk- Kaldu sapi (bisa diganti dengan bawang goreng atau bawang putih goreng)- 6 sdm margarin, boleh tambahkan minyak goreng- 200 gram saus tomat- 10 biji bunga lawang- Garam, gula secukupnya

Cara Membuat:

1. Rebusan 1: air sampai mendidih, masukkan daging kambing sampai lemak daging keluar, tiriskan
2. Rebusan 2: jahe geprek, daun salam, rebus sampai wanginya keluar dan bau jahenya tajam
3. Masukkan daging rebus sekitar 10 menit, tiriskan
4. Tumis bumbu 1 dengan margarin, sereh, daun kari sampai wangi
5. Masukkan kayu manis, cengkeh, kapulaga putih, kapulaga India, ketumbar, lada, aduk sampai rata
6. Masukkan daging kambing, santan, susu bubuk, air, santan, garam, saus tomat, kaldu sapi, masak sampai daging empuk
7. Koreksi rasa
8. Angkat daging, masukkan beras yang sudah ditiriskan, aron dengan api kecil
9. Aduk sampai air kaldu menyusut matikan api, diamkan selama 20 menit, supaya bumbu meresap
10. Siapkan kukusan, masukkan beras yang sudah diaron, kukus sampai matang, angkat
11. Hidangkan dengan acar, emping, sambal

Nasi kebuli Ayam

Foto: Briliofood ©2023 Merdeka.com

Bahan:- 5 buah paha ayam- 5 cm kayu manis- 5 biji cengkeh- 3 cm jahe memarkan- 3 batang serai- 4 lembar daun salam- 2 lembar daun pandan- 5 lembar daun jeruk- 5 buah kapulaga- 1 sdt garam- 1 sdt lada bubuk- 1 sdm bubuk kari- 50 gram kismisBumbu halus:- 8 butir bawang merah- 5 siung bawang putih- 1 sdt jinten- 1 sdm ketumbar, sangrai- 50 gr kunyitNasi aron:- 500 gram beras basmati (rendam 1 jam dalam air)- 750 ml santan- 1 sdt garamCara Membuat:

1. Tumis bumbu halus sampai harum, masukkan ayam, serta bumbu lain.
2. Masak hingga daging matang
3. Angkat ayam, lalu panggang sebentar
4. Nasi: masak santan hingga mendidih, masukkan garam dan beras
5. Masukkan sisa tumisan ayam. Aduk rata
6. Masak hingga menjadi nasi aron.
7. Kukus nasi hingga matang (1 jam). Angkat
8. Sajikan bersama ayam.

Nasi Kebuli Sapi

Foto: Briliofood ©2023 Merdeka.com

Bahan:- 500 gram daging, iris dadu- 500 gram iga- 5 cup beras basmati- 100 gram minyak samin- Garam sesuai selera- 225 ml susu UHT- 400 ml santan kental- 1 liter airBumbu:- 1 buah bawang bombay, cincang- 9 siung bawang putih, cincang- 3 butir tomat ceri, cincang- 3 gr kapulaga India- 6 butir kembang lawang- 2 batang kayu manis ukuran 5 cm- 4 butir kapulaga- 20 buah cengkeh- 6 batang daun kari- 6 lembar daun salam- 6 lembar daun jeruk- 3/4 sdt jahe bubuk- 1/2 sdt jinten bubuk- 1 sdt cabai bubuk- 1 sdt ketumbar bubuk- 1/2 biji pala, haluskanCara Membuat:

1. Tumis bumbu menggunakan minyak samin hingga matang dan wangi
2. Masukkan susu, santan, dan air. Aduk aduk dan didihkan menggunakan api sedang
3. Setelah mendidih beri garam dan koreksi rasa
4. Masukkan daging dan iga
5. Masak hingga daging dan iga empuk menggunakan api kecil
6. Nasi: cuci bersih beras basmati, beri air rebusan daging (poin 2) sebanyak 950 ml. Aron nasi.
7. Lalu kukus bersama dengan dagingnya hingga nasi matang
8. Iga bisa disajikan langsung atau digoreng terlebih dahulu sesuai selera.
9. Nikmati nasi kebuli dengan acar dan sambal