Resep Sup Telur Lezat dan Bergizi: Panduan Lengkap Membuat Hidangan Hangat

Berikut sup telur lezat dan bergizi secara lengkap.

Sup telur adalah hidangan berkuah yang menggunakan telur sebagai bahan utamanya. Hidangan ini biasanya terdiri dari kaldu atau air rebusan yang diperkaya dengan telur yang dikocok dan dimasukkan ke dalam kuah panas. Proses ini menciptakan tekstur telur yang lembut dan berserabut di dalam sup.

Sup telur dikenal dengan berbagai nama di seluruh dunia. Di Tiongkok, hidangan ini disebut "egg drop soup" atau "dan hua tang". Sementara di Jepang dikenal sebagai "tamago toji".

Di Indonesia sendiri, sup telur sering disebut sebagai "sop telur" atau "sup telur puyuh" jika menggunakan telur puyuh sebagai bahan utamanya.

Keunikan sup telur terletak pada kesederhanaan bahan-bahannya namun memberikan cita rasa yang kaya. Kombinasi antara kaldu yang gurih, telur yang lembut, dan tambahan sayuran atau daging menciptakan hidangan yang tidak hanya lezat tetapi juga bergizi tinggi.

Bahan-bahan Sup Telur

Untuk membuat sup telur yang lezat, Anda memerlukan bahan-bahan sebagai berikut:

1. 4-5 butir telur ayam (atau 8-10 butir telur puyuh)
2. 1,5 liter kaldu ayam atau sayur
3. 2 siung bawang putih, cincang halus
4. 1 ruas jahe, memarkan
5. 2 batang daun bawang, iris halus
6. 1 sendok makan kecap asin
7. 1 sendok teh minyak wijen
8. 2 sendok makan tepung maizena (dilarutkan dengan sedikit air)
9. Garam secukupnya
10. Merica bubuk secukupnya

Bahan-bahan tambahan (opsional):

1. 100 gram daging ayam cincang
2. 1 buah wortel, potong dadu kecil
3. 50 gram jamur shitake, iris tipis
4. 1 sendok makan bawang goreng untuk taburan

Cara Membuat Sup Telur

Berikut adalah langkah-langkah membuat sup telur yang lezat:

1. Panaskan kaldu dalam panci sedang. Tambahkan bawang putih cincang dan jahe. Masak hingga mendidih.
2. Jika menggunakan daging ayam dan sayuran tambahan, masukkan ke dalam kaldu yang mendidih. Masak hingga daging matang dan sayuran empuk.
3. Kecilkan api, tambahkan kecap asin, garam, dan merica. Aduk rata dan koreksi rasa.
4. Dalam mangkuk terpisah, kocok telur hingga rata.
5. Tuangkan larutan maizena ke dalam sup yang mendidih, aduk perlahan hingga sup sedikit mengental.
6. Tuangkan telur kocok ke dalam sup perlahan-lahan sambil diaduk pelan membentuk lingkaran. Biarkan telur membentuk serabut-serabut halus.
7. Matikan api, tambahkan minyak wijen dan aduk rata.
8. Taburi dengan daun bawang dan bawang goreng.
9. Sajikan sup telur selagi hangat.

Variasi Sup Telur

Sup telur memiliki banyak variasi di berbagai belahan dunia. Berikut beberapa variasi sup telur yang bisa Anda coba:

1. Sup Telur Tomat

Variasi ini populer di Tiongkok, dengan tambahan tomat yang memberikan rasa asam segar. Potong tomat menjadi dadu dan masak bersama kaldu sebelum menambahkan telur.

2. Sup Telur Jagung

Tambahkan jagung pipil atau krim jagung ke dalam sup untuk tekstur yang lebih kaya. Variasi ini sangat disukai anak-anak.

3. Sup Telur Asparagus

Potong asparagus menjadi potongan kecil dan masak sebentar dalam kaldu sebelum menambahkan telur. Memberikan rasa segar dan tekstur renyah.

4. Sup Telur Miso

Ganti sebagian kaldu dengan pasta miso untuk cita rasa khas Jepang. Tambahkan tahu dan rumput laut untuk kelengkapan rasa.

5. Sup Telur Ayam

Tambahkan potongan daging ayam atau ayam cincang ke dalam sup untuk protein tambahan. Bisa juga ditambahkan sayuran seperti wortel dan buncis.

Tips Membuat Sup Telur

Untuk menghasilkan sup telur yang sempurna, perhatikan tips-tips berikut:

1. Kaldu adalah dasar dari sup telur yang lezat. Buatlah kaldu sendiri dari tulang ayam atau sayuran segar untuk hasil terbaik.
2. Pastikan kaldu dalam keadaan mendidih saat menuangkan telur. Ini akan membantu telur membentuk serabut yang indah.
3. Kocok telur hingga kuning dan putihnya tercampur rata untuk hasil yang konsisten.
4. Gunakan sendok atau garpu untuk menuangkan telur ke dalam sup secara perlahan sambil diaduk pelan.
5. Aduk sup secara lembut agar telur membentuk serabut, bukan hancur menjadi potongan kecil.
6. Larutan tepung maizena akan membuat sup sedikit kental dan membantu telur tetap tersuspensi dalam kuah.
7. Jika sup terlalu kental, tambahkan sedikit air panas. Jika terlalu encer, tambahkan larutan maizena.
8. Coba tambahkan rempah seperti kunyit, ketumbar, atau cabai untuk variasi rasa.
9. Sup telur paling enak disajikan segera setelah dimasak agar teksturnya tetap sempurna.