Terletak di pusat kota Purwokerto, Roti Go adalah kekhasan kuliner Banyumas yang sudah berusia 119 tahun. Pada era kolonial Hindia Belanda, bangunan Roti Go sempat hancur karena ledakan bom.

Dengan segala suka duka selama satu abad lebih, Roti Go memiliki pelanggan setia. Para pelanggan turun temurun merentang sepanjang tiga generasi sampai saat ini.

Sejarah Roti Go bermula dari pasangan suami istri Go Kwee Ka dan The Pake Nio. Nama Go diambil dari marga dan kini dilanjutkan oleh generasi ketiga, yakni pasangan Rosani Wiogo dan Pararto Widjaja

Pembuatan Roti Go tetap dipertahankan secara tradisional. Menggunakan tungku perapian yang dibuat dari batu bata api dan perekat adonan gula merah.

Dikerjakan secara manual, Roti Go dikerjakan oleh tangan-tangan terampil para pekerja yang juga turun temurun. Kebanyakan dari mereka berasal dari suatu desa di Banyumas, yaitu Sokawera.

Salah satu produk Roti Go paling khas adalah Roti Manis. Berbentuk bulat, roti ini punya aroma khas kayu bakar.

Sejak 1971, Roti Go dijual 24 jam. Pada malam hari produk-produk roti dijajakan dalam gerobak yang mangkal di depan toko.

Warsito (42) merupakan penjual Roti Go di malam hari. Dia menjual roti Go sejak tahun 1999 menggantikan sang ayah, Parto (alm) yang berjualan sejak 1971. Warsito biasa berjualan pukul 20.30 sampai 08.30.

Penjualan malam hari ini terkait dengan sejarah penjagaan toko ketika sang pemilik jatuh sakit. Tak disangka, penjualan malam hari justru jadi ciri khas tersendiri.

Pada malam hari, Roti Go jadi buruan warga yang hendak pergi keluar kota atau baru pulang dari luar kota. Mereka membeli sebagai bekal perjalanan.