3 Resep dan variasi cara membuat pastel yang sederhana dan pastinya enak

Merdeka.com - Anda pasti mengira jika pastel merupakan makanan tradisional khas Indonesia. Nyatanya bukan lho. Pastel berasal dari Brazil dan Portugis. Tapi tentu saja dengan rasa dan sajian yang berbeda. Di Brazil, pastel merupakan makanan cepat saji yang biasanya berbentuk setengah lingkaran dengan isian daging sapi cincang, keju mozarella, cream cheese, daging ayam, dan udang. Adonan kemudian digoreng dengan menggunakan minyak sayur. Di Portugis beda lagi. Pastel merupakan semcam pastri yang yang berbentuk segitiga yang rasanya cenderung manis dan gurih. Jadi di Portugis masuk dalam kategori cake.

Nah, ketika makanan ini masuk ke Indonesia, masyarakat Indonesia yang kreatif tentu saja mengubahnya sesuai dengan lidah dan selera masyarakat Indonesia. Pastel di Indonesia juga bermacam-macam lho. Ada pastel basah dan pastel kering. Pastel basah sendiri merupakan makanan gorengan yang bisa berisi sayuran, ayam, telur, dan bihun. Sedangkan pastel kering lebih sering disajikan sebagai kudapan.

Yang berjualan baik pastel basah dan pastel kering memang banyak, tapi tidak ada salahnya jika Anda mencoba membuat sendiri pastel di rumahkan? Intip langsung resep cara membuat kue pastel di bawah ini.

1. Cara membuat pastel kering isi abon

Bahan :

1. Tepung terigu 300 g
2. Tepung sagu 1 sdm
3. Telur 1 butir, kocok lepas
4. Margarin 100 g
5. Garam ½ sdt
6. Abon ayam 200 g
7. Minyak secukupnya untuk menggoreng

Cara membuat :

1. Siapkan wadah bersih.
2. Masukkan tepung terigu dan tepung sagu. Aduk hingga tercampur sempurna.
3. Masukkan margarin. Aduk hingga tercampur sempurna.
4. Kemudian masukkan telur dan garam. Aduk hingga tercampur sempurna.
5. Adonan yang sudah jadi kemudian keluarkan dari wadah.
6. Giling adonan dengan menggunakan rolling pin.
7. Adonan yang sudah melebar kemudian cetak dengan menggunakan tutup botol air mineral.
8. Adonan yang telah dicetak menggunakan tutup botol bisa dilebarkan lagi atau dibiarkan saja.
9. Adonan sisa kemudian jadikan satu, giling lalu dan cetak lagi hingga tidak ada adonan tersisa.
10. Taruh sedikit abon pada tiap adonan yang sudah dicetak.
11. Lipat adonan yang sudah diisi abon, lalu bagian pinggir diplintir kecil-kecil.
12. Lakukan hal tersebut ke semua adonan.
13. Siapkan penggorengan dengan api sedang, tuang minyak hingga panas.
14. Goreng adonan hingga matang atau berwarna coklat keemasan.
15. Pastel kering isi abon siap disajikan.

2. Cara membuat pastel basah

Bahan kulit pastel :

1. Tepung terigu 250 g
2. Telur 1 butir, kocok lepas
3. Margarin 40 g
4. Air 100 ml
5. Garam ½ sdt
6. Minyak secukupnya untuk menggoreng

Bahan isi :

1. Bihun 150 g, rendam dengan air panas lalu tiriskan
2. Ayam fillet 200 g, potong dadu
3. Wortel 3 buah, kupas dan cuci lalu potong dadu kecil
4. Daun bawang 2 batang, cincang halus
5. Telur ayam 3 butir, rebus, iris menjadi 8 bagian

Cara membuat kulit pastel krispi dan renyah

1. Siapkan wadah bersih untuk adonan.
2. Masukkan tepung terigu dan margarin. Aduk hingga tercampur rata.
3. Masukkan telur yang sudah dikocok lepas. Aduk hingga tercampur rata.
4. Sembari adonan terus diaduk, tuang air sedikit demi sedikit.
5. Adonan yang sudah kalis kemudian keluarkan dari wadah.
6. Giling dengan menggunakan rolling pin.
7. Cetak bundar dengan diameter kira-kira 10 cm.

Cara membuat :

1. Kulit yang sudah dicetak kemudian, isi dengan bihun, ayam fillet, wortel, daun bawang, dan telur ayam.
2. Rekatkan kedua sisi, lalu plintir-plintir.
3. Siapkan penggorengan dengan api sedang, tuang minyak hingga panas.
4. Goreng adonan hingga matang atau berwarna coklat keemasan.
5. Pastel basah siap disajikan.

3. Cara membuat pastel isi bihun :

1. Bahan kulit pastel :
2. Tepung terigu 250 g
3. Telur 1 butir, kocok lepas
4. Margarin 40 g
5. Air 100 ml
6. Garam ½ sdt
7. Minyak secukupnya untuk menggoreng

Bahan isi :

1. Bihun 150 g, rendam dengan air panas lalu tiriskan
2. Wortel 1 buah, parut
3. Bawang bombay 3 buah, cincang halus
4. Bawang putih 4 siung
5. Merica bubuk ½ sdt
6. Garam ½ sdt
7. Gula ½ sdt
8. Kaldu bubuk rasa ayam ⅓ sdt
9. Telur ayam 2 buah, kocok lepas

Cara membuat kulit pastel krispi dan renyah

1. Siapkan wadah bersih untuk adonan.
2. Masukkan tepung terigu dan margarin. Aduk hingga tercampur rata.
3. Masukkan telur yang sudah dikocok lepas. Aduk hingga tercampur rata.
4. Sembari adonan terus diaduk, tuang air sedikit demi sedikit.
5. Adonan yang sudah kalis kemudian keluarkan dari wadah.
6. Giling dengan menggunakan rolling pin.
7. Cetak bundar dengan diameter kira-kira 10 cm.

Cara membuat isi :

1. Haluskan bawang putih dengan merica bubuk, garam, gula, dan kaldu bubuk.
2. Siapkan penggorengan dengan api sedang, tuang minyak tunggu hingga panas.
3. Tumis bumbu yang sudah dihaluskan hingga berbau harum.
4. Masukkan bawang bombay yang sudah dicincang. Tumis lagi.
5. Masukkan wortel yang sudah diparut. Tumis hingga wortel matang.
6. Masukkan bihun. Aduk hingga semua tercampur rata. Sisihkan.

Cara membuat :

1. Kulit yang sudah dicetak kemudian, isi dengan bihun.
2. Rekatkan kedua sisi, lalu plintir-plintir.
3. Siapkan penggorengan dengan api sedang, tuang minyak hingga panas.
4. Goreng adonan hingga matang atau berwarna coklat keemasan.
5. Pastel isi bihun siap disajikan.

Semoga resep cara membuat kue pastel ini bermanfaat bagi Anda. (mdk/mg2)