5 Makanan Vegan yang Dituding Tak Ramah Lingkungan

Merdeka.com - Saat ini mulai banyak orang yang mengadopsi gaya hidup dan pola makan vegan. Bukan hanya untuk kesehatan, gaya hidup vegan dinilai lebih baik secara etika. Pasalnya, makanan yang disantap memiliki jejak karbon lebih pendek jika dibandingkan dengan sumber protein hewani. Misalnya daging sapi yang proses ternaknya berkontribusi besar terhadap emisi gas rumah kaca planet ini. Produksi daging juga membutuhkan sejumlah besar tanah dan air, sehingga menyebabkan kerusakan lingkungan lebih lanjut.

Sebuah penelitian mengklaim bahwa veganisme bisa menjadi 'satu-satunya cara terbesar' untuk mengurangi dampak lingkungan di bumi. Namun, rupanya veganisme juga memiliki sisi lain. Penelitian yang muncul juga menemukan bahwa beberapa bahan pokok nabati tidak ramah lingkungan seperti yang dipikirkan beberapa orang sebelumnya karena cara bertani dan pendistribusiannya.

Berikut ini adalah lima makanan vegan yang ternyata tidak berkelanjutan seperti yang banyak dikira, dilansir Independent (24/7/2021).

1. Alpukat

Alpukat dapat menyebabkan kerusakan parah pada planet ini karena cara pendistribusiannya. Ada kekurangan besar buah di Kenya (pengekspor buah keenam terbesar di dunia), yang tahun lalu sebenarnya melarang ekspor alpukat karena pasokan negara itu terancam.

Meksiko, tempat asal alpukat sekarang menghasilkan lebih banyak uang dari mengekspor alpukat daripada dari minyak bumi. Hal itu menyebabkan peningkatan yang mengkhawatirkan dalam deforestasi ilegal untuk menciptakan lebih banyak ruang untuk menanam pohon alpukat lebih lanjut.

Deforestasi merupakan kontributor utama perubahan iklim mengingat pohon membantu mencegah akumulasi gas rumah kaca (GRK) di atmosfer. Rainforest Alliance memperkirakan bahwa hal itu menyebabkan sekitar 10 persen emisi di seluruh dunia.

"Ketika kita membuka hutan, kita tidak hanya melumpuhkan sekutu terbaik kita dalam menangkap jumlah GRK yang kita ciptakan oleh manusia (yang kita lakukan terutama dengan membakar bahan bakar fosil di fasilitas energi, dan tentu saja, di mobil, pesawat, dan kereta api)," jelas organisasi tersebut.

"Kita juga menciptakan emisi dengan menebang pohon: ketika pohon ditebang, mereka melepaskan semua karbon yang telah mereka simpan ke atmosfer. Apa yang dilakukan dalam deforestasi dengan pohon-pohon yang ditebang—entah membiarkannya membusuk di lantai hutan atau membakarnya—menciptakan emisi lebih lanjut."

2. Almond

©Pixabay

Almond sering dipuji oleh mereka yang mengikuti pola makan vegan karena keserbagunaannya dalam masakan nabati dan kandungan proteinnya yang tinggi. Popularitas almond juga melonjak seiring dengan munculnya susu nabati, yang telah menjadi susu pilihan di antara 25 persen warga Inggris.

Namun, Joseph Poore, peneliti di Universitas Oxford yang mempelajari dampak lingkungan dari makanan, menemukan bahwa kacang membutuhkan banyak air. Secara keseluruhan, kacang pohon (termasuk almond dan kacang mete) mengonsumsi 4.134 liter (909 galon) air tawar untuk setiap kg kacang kupas yang kita beli.

Almond khususnya juga membutuhkan banyak pestisida dan pupuk, yang sangat meningkatkan jejak karbon, terutama di California. Daerah itu merupakan tempat lebih dari 80 persen almond dunia ditanam.

Mereka juga membutuhkan banyak lahan, dengan Forbes memperkirakan bahwa '23.000 hektare tanah alami telah diubah menjadi pertanian almond', dengan 16.000 hektare sebelumnya diklasifikasikan sebagai lahan basah.

3. Cokelat

©2018 Merdeka.com/Pixabay

Kakao atau cokelat juga semakin populer di kalangan vegan karena kandungan magnesiumnya yang tinggi. Tanaman ini juga merupakan bahan utama dalam pembuatan kue nabati, dan sering digunakan untuk menghasilkan makanan penutup rasa cokelat.

Namun, seperti alpukat, produksi kakao berkontribusi besar terhadap deforestasi, dengan perkebunan kakao diperkirakan memicu hilangnya dua hingga tiga juta hektar hutan tropis dalam periode 1988--2008. Selain itu, deforestasi terjadi di lokasi yang merupakan kunci keanekaragaman hayati, seperti Amazon, Afrika Barat, dan Asia Tenggara.

World Cocoa Foundation menyebut Pantai Gading dan Ghana sebagai area khusus yang menjadi perhatian, mengingat di sanalah hampir dua pertiga pasokan kakao dunia diproduksi. Kedua lokasi tersebut masing-masing kehilangan 25 persen dan 8 persen hutan primer mereka antara 2002-2019, dengan sebagian besar deforestasi karena pertanian kakao.

Sebagai akibat dari isu yang semakin meningkat seiring dengan meningkatnya permintaan cokelat, Mondelez International, yang memiliki beberapa perusahaan cokelat terbesar di dunia, seperti Cadbury, telah bermitra dengan perusahaan kakao lain dan pemerintah untuk meluncurkan Cocoa & Forests Initiative (CFI). Inisiatif itu diharapkan bisa mengakhiri deforestasi terkait kakao.

4. Jamur

©Pixabay

Makanan vegan padat nutrisi lainnya adalah jamur. Jamur telah menjadi bagian yang semakin penting bagi non-pemakan daging. Namun, jamur berdampak besar yang mengejutkan terhadap lingkungan.

Sebuah penelitian, menemukan bahwa memproduksi satu kilogram Agaricus bisporus (ini adalah jamur kancing, kastanye, dan portobello populer yang tersedia di supermarket) dapat memancarkan antara 2.13-2.95kg CO2. Jumlah energi yang digunakan berasal dari fakta bahwa jamur perlu dibudidayakan di ruangan hangat yang mencapai hingga 62 derajat Celcius.

Itu juga berasal dari fakta bahwa jamur menghasilkan CO2 ketika mereka bernafas dan tumbuh. Meskipun, ini masih jauh lebih sedikit daripada jumlah yang dihasilkan oleh produksi daging sapi.

5. Tahu

©Shutterstock

Makanan ini sangat populer di kalangan vegan karena teksturnya yang seperti daging dan bisa dinikmati dengan berbagai cara. Namun, dalam beberapa tahun terakhir, beberapa peneliti mengklaim bahwa tahu bahkan mungkin lebih buruk daripada daging.

Berbicara di National Farmers Union (NFU) pada tahun 2020, Dr Graham McAuliffe dari Rothamsted Institute menjelaskan bahwa penelitiannya yang tidak dipublikasikan tentang tahu telah menemukan bahwa protein berbasis kedelai dapat berdampak drastis pada planet ini karena jejak karbonnya.

"Tanpa diragukan lagi, kacang polong dan kacang tanah selalu memiliki dampak lingkungan yang lebih rendah daripada produk ternak lainnya," katanya.

"Tetapi jika Anda melihat tahu, yang diproses, sehingga ada lebih banyak energi yang masuk ke dalam produksinya, ketika Anda mengoreksi fakta bahwa protein di dalamnya tidak mudah dicerna dibandingkan dengan produk berbasis daging, anda dapat melihatnya. sebenarnya bisa memiliki potensi pemanasan global yang lebih tinggi daripada hewan monogastrik mana pun. Untuk mendapatkan jumlah protein yang sama, tahu lebih buruk," katanya.

Komentarnya tersebut mengikuti laporan pada 2010. Pada 2010, sebuah laporan yang dilakukan atas nama World Wide Fund (WWF) memperingatkan bahaya berpikir bahwa produk berbasis kedelai dijamin memiliki emisi karbon rendah. Namun, ketika membahas tentang tahu dan lingkungan, jejak karbonnya diperdebatkan karena hampir 80 persen tanaman kedelai dunia digunakan untuk pakan ternak, terutama untuk daging sapi, ayam, telur, dan susu.

Reporter: Jihan Karina LasenaSumber: Liputan6.com