7 Kuliner ekstrem dari negara-negara Eropa

Merdeka.com - Jika disebutkan kuliner Eropa, mungkin yang terbayang di benak Anda adalah pizza, pasta, atau makanan Prancis yang lezat. Jangan salah. Meskipun dikenal karena makanannya yang serba lezat, Eropa juga punya berbagai kuliner ekstrem yang mungkin membuat Anda berpikir dua kali untuk memakannya.

Hampir setiap negara di benua Eropa menyimpan kekayaan kuliner bertema ekstrem. Banyak di antaranya yang memiliki kesamaan, sebab negara-negara di benua tersebut memang memiliki budaya dan kondisi alam yang mirip. Mau tahu apa saja? Berikut ini kami sajikan kuliner ekstrem dari berbagai negara di Eropa seperti dilansir Gadling.com.

Hakarl, Eslandia

Hakarl adalah makanan khas dari Eslandia. Menurut Wikipedia makanan ini merupakan hidangan wajib dalam Thorrablt, festival pertengahan musim dingin Eslandia yang berawal dari abad 19. Makanan ini terbuat dari daging ikan hiu Greenland dan baunya sangat busuk. Untuk membuat hakarl, daging ikan hiu dikubur dalam timbunan batu kerikil untuk menghilangkan semua cairan, difermentasi, kemudian dipotong-potong, dan digantung agar benar-benar kering. Daging ikan hiu Greenland memang harus diolah dan diawetkan dahulu sebelum dikonsumsi, sebab ikan predator tersebut mengandung racun. Proses pengolahan ini berlangsung selama berbulan-bulan. Jika sudah jadi, hakarl akan berbau seperti ikan busuk dan amonia. Biasanya untuk memudahkan memakan hakarl disediakan pula minuman khusus.

Casu Marzu, Italia

Casu Marzu adalah produk olahan susu dari Italia yang cukup esktrem, karena bagi sebagian besar orang, bahkan orang Italia sendiri termasuk menjijikkan. Sebab Casu Marzu adalah keju yang dipenuhi larva. Karena itulah makanan khas daerah Sardinia ini disebut juga 'keju busuk'. Untuk membuatnya keju diangin-anginkan di udara terbuka selama beberapa hari. Setelah beberapa hari keju akan mulai dipenuhi larva. Larva-larva tersebut memakan keju dan mempercepat proses fermentasi.Keju busuk bercampur larva inilah yang kemudian dimakan. Konon larva tersebut punya keampuhan menjaga kesehatan sistem pencernaan. Tetapi kadang larva yang ada pada keju casu marzu bertahan hidup dalam tubuh manusia yang memakannya dan terus berkembang biak, menimbulkan berbagai masalah kesehatan.

Topik pilihan: Kuliner ekstrem | Wisata Kuliner | Kuliner Unik

Blodpalt, Swedia Utara dan Finlandia

Blodpalt adalah sejenis bakpao yang menjadi makanan khas Swedia Utara dan Finlandia. Tetapi jika bakpao dalam kuliner ala oriental memiliki warna putih, bakpao dari Eropa ini warnanya justru hitam. Warna hitam itu disebabkan karena warna alami dari bahan baku blodpalt, yaitu darah. Blodpalt dibuat dari tepung terigu yang dicampur dengan darah rusa berikut sumsumnya.Dulunya makanan ini biasa dikonsumsi oleh warga kelas petani Finlandia saat cuaca buruk. Karena tak punya cukup bahan makanan yang layak untuk dimakan, akhirnya mereka memanfaatkan setiap bagian tubuh hewan buruan demi kecukupan gizi.

Topik pilihan: Kuliner ekstrem | Wisata Kuliner | Kuliner Unik

Surstromming, Swedia

Menurut Wikipedia, surstromming berasal dari bahasa Swedia yang artinya 'ikan herring asin'. Makanan yang jadi hidangan tradisional Swedia sejak abad 16 ini dikenal karena aromanya yang sangat menyengat. Menurut sebuah penelitian di Jepang, surstromming termasuk salah satu makanan paling bau di dunia yang aromanya lebih busuk daripada Hongeo dari Korea Selatan dan Kusaya dari Jepang.Susrtromming terbuat dari ikan-ikan laut Baltik yang difermentasi. Untuk mencegah proses pembusukan, ikan-ikan segar diberi garam lalu dibiarkan sampai berbulan-bulan. Proses fermentasi ini berlangsung setidaknya selama enam bulan. Saking baunya, orang-orang Swedia biasa memakan hidangan ini di luar ruangan.

Topik pilihan: Kuliner ekstrem | Wisata Kuliner | Kuliner Unik

Canard a la Rouennaise, Prancis

Secara harfiah canard a la rouennaise berarti 'bebek dalam saus darah'. Cara pembuatan masakan ini cukup mudah. Seekor bebek dipanggang hingga setengah matang, kemudian dagingnya diiris dan disajikan di atas piring. Tubuh bebek yang tersisa tadi kemudian diletakkan di alat pres kemudian diperas hingga semua darah dan cairan tubuhnya keluar. Jadilah saus darah yang kental. Kemudian saus tadi disiramkan ke daging bebek yang sudah disiapkan.Masakan ini tergolong hidangan eksklusif di Prancis. Di restoran-restoran harganya bisa mencapai 1.000 dolar. Tetapi banyak turis asing yang kesulitan untuk menyantapnya karena rasanya yang sangat tajam.

Topik pilihan: Kuliner ekstrem | Wisata Kuliner | Kuliner Unik

Haggis, Inggris

Makanan yang biasa dijadikan menu sarapan di Skotlandia dan Irlandia ini bisa jadi tak menggugah selera Anda. Sebab haggis merupakan salah satu varian dari black pudding atau puding hitam yang sejatinya adalah sosis darah.

Dari luar makanan ini memang terlihat seperti sosis biasa, tetapi bahan utamanya bukan daging sapi atau ayam cincang, melainkan organ dalam dan darah hewan. Dibuat dari jantung, liver, dan paru domba atau babi, dibumbui dengan bawang bombay dan bumbu-bumbu lainnya kemudian direbus selama beberapa jam. Jika sudah matang tinggal dimasukkan ke dalam wadah sosis. Haggis yang pembuatannya masih sangat tradisional biasanya menggunakan usus domba sebagai pembungkus.

Topik pilihan: Kuliner ekstrem | Wisata Kuliner | Kuliner Unik

Nozki, Polandia

Kuliner ekstrem terakhir dari Eropa adalah nozki. Makanan ini berasal dari Polandia. Secara harfiah berarti 'kaki dingin'. Nozki dibuat dari kaki babi yang direbus dengan berbagai macam rempah sampai benar-benar lunak dan terlepas dari tulangnya. Jika sudah lunak, kaki babi ini kemudian dimasak dengan gelatin hingga menjadi jelly.Menurut Eastern European Food, tadinya nozki adalah hidangan yang dimakan oleh masyarakat kelas bawah. Penduduk Polandia dari kelas ekonomi menengah ke bawah membuat hidangan ini sebagai tiruan dari makanan mahal yang biasa disantap oleh szlachta, sebutan untuk kaum aristokrat Polandia. Kaum aristokrat ini juga sering mengonsumsi daging yang dimasak dengan gelatin, tetapi bahannya daging dari bagian tubuh terbaik seperti iga.Itulah tujuh kuliner ekstrem yang bisa Anda jumpai di berbagai negara di Eropa.