10 Cara Masak Ayam Kecap Spesial, dari Goreng Mentega sampai Ayam Kecap Filipina

Merdeka.com - Ayam kecap merupakan salah satu lauk simpel yang sering hadir di meja makan keluarga nusantara. Rasanya manis gurih dan cukup mudah diolah. Bagaimana cara masak ayam kecap ini?

Berikut ini kami sajikan beberapa resep ayam kecap sederhana yang bisa jadi sajian makan pagi, siang, maupun malam.

1. Resep Ayam Kecap Pedas Manis
2. Resep Ayam Kecap Cabe Ijo
3. Resep Ayam Kecap Kuah
4. Resep Ayam Kecap Mentega
5. Resep Ayam Kecap Santan
6. Resep Ayam Kecap Saus Tiram
7. Resep Ayam Kecap Filipina (Chicken Adobo)
8. Resep Ayam Kecap China (See Yao Gai)
9. Resep Ayam Kecap Goreng (General Tso's Chicken)
10. Resep Ayam Kecap Madu Panggang

Cara Masak Ayam Kecap Pedas Manis Enak dan Sederhana

©2022 Tantri Setyorini

Keluarga Indonesia umumnya menggemari ayam kecap yang diperkaya rasa pedas. Bagaimana cara membuat ayam kecap pedas manis yang enak? Berikut ini satu resep yang bisa dicoba di rumah.

Bahan:

500 Gram ayam potong

5 Buah cabai rawit

2 Buah cabai merah besar (opsional)

4 Siung bawang putih

4 Sendok makan kecap manis

2 Batang daun bawang

1/2 Ruas jahe

1/2 Buah bawang bombay

1 1/2 Sendok teh garam

1/2 sendok teh merica bubuk

1 Buah tomat

100 ml air

Minyak goreng secukupnya

Cara masak ayam kecap pedas manis:

1. Potong ayam jadi enam bagian. Memarkan bawang putih dan jahe. Iris memanjang bawang bombay, kemudian iris menyerong daun bawang dan cabai merah besar. Potong-potong tomat seukuran dadu dan iris halus cabai rawit.
2. Panaskan minyak, kemudian goreng ayam hingga setengah matang.
3. Tumis jahe, bawang bombay, dan bawang putih hingga layu. Masukkan ayam, aduk sebentar.
4. Tambahkan kecap manis, air, garam, dan lada. Masak sampai air menyusut dan ayam matang.
5. Setelah itu masukkan tomat dan daun bawang. Aduk sebentar sampai cukup layu, kemudian angkat.

Demikian cara masak ayam kecap pedas manis sederhana. Mudah, kan?

Cara Masak Ayam Kecap Cabe Ijo

Jika menginginkan rasa yang lebih nendang, ayam kecap dengan paduan cabe ijo alias cabai hijau pasti cocok untuk lidah nusantara.

Tak hanya ditambahi cabe ijo, daun jeruk, salam, dan serai juga ditambahkan untuk menambah kekayaan rasa. Bagaimana cara masak ayam kecap cabe ijo yang lezat? Berikut ini kami sajikan resepnya.

Bahan:

500 Gram ayam

5 Buah cabe ijo

4 Sendok makan kecap manis

3 Lembar daun jeruk

2 Lembar daun salam

1 Batang serai

1 Ruas jahe

1 Sendok teh garam

100 ml air

Minyak goreng secukupnya

Bumbu halus:

5 Butir bawang merah

3 Siung bawang putih

Cara masak ayam kecap cabe ijo:

1. Goreng ayam sampai setengah matang, kemudian tiriskan minyaknya.
2. Tumis bumbu halus hingga harum. Kemudian masukkan serai dan jahe yang sudah dimemarkan.
3. Tambahkan daun jeruk, salam, dan cabe hijau yang sudah diiris menyerong. Kemudian tuangi kecap manis dan air. Masak hingga harum.
4. Masukkan ayam, kemudian bumbui dengan garam. Masak sampai ayam benar-benar matang dan air menyusut.

Demikian cara masak ayam kecap cabe ijo yang enak dan mudah dibuat di rumah.

Cara Masak Ayam Kecap Kuah

©2020 Merdeka.com/Tantri Setyorini

 

Jika lebih menyukai makanan berkuah, ayam kecap dengan kuah bisa menjadi pilihan. Penampilannya mirip semur, tetapi dengan bumbu yang lebih terbatas.Ingin tahu cara masak ayam kecap kuah? Silakan simak bahan dan langkah-langkah pembuatannya di bawah ini.Bahan:

300 Gram ayam potong

200 ml air

5 Buah cabai rawit

2 Butir bawang merah

2 Siung bawang putih

2 Sendok makan kecap manis

1 Ruas jahe

1 Sendok teh gula pasir

Merica bubuk secukupnya

Garam secukupnya

Minyak goreng secukupnya

Cara masak ayam kecap kuah:

1. Goreng ayam hingga setengah matang, kemudian tiriskan minyaknya.
2. Tumis bawang merah dan bawang putih yang sudah diiris halus, jahe yang sudah dimemarkan, dan cabai yang sudah diiris-iris sampai harum.
3. Bumbui dengan garam dan merica bubuk, kemudian tuang air.
4. Setelah mendidih, masukkan ayam. Tambahkan kecap dan gula pasir secukupnya.
5. Masak sampai ayam matang dan kuah menyusut hingga separuhnya. Setelah itu angkat dari kompor dan sajikan.

Cara Masak Ayam Kecap Mentega

Dapur Kobe

Ayam kecap mentega atau sering juga disebut ayam goreng mentega merupakan salah satu menu khas di kedai chinese food. Ciri khasnya adalah minyak yang banyak dan penggunaan bawang daun utuh dalam masakan.Ingin tahu cara masak ayam kecap seperti ini? Berikut ini kami berikan resep dan cara masak ayam kecap mentega yang enak dan mudah.Bahan:

1 Ekor ayam

3 Sendok makan margarin

75 Gram bawang bombay (iris-iris)

2 Sendok makan kecap Inggris/worcestershire sauce

3 Batang daun bawang (potong sepanjang 4 cm)

1 Sendok makan kecap asin

1 Sendok makan kecap manis

1 Sendok teh air jeruk nipis

1 Sendok teh garam

Minyak goreng secukupnya

Bumbu halus:

2 siung bawang putih

1/2 Sendok teh merica bubuk

1 Sendok teh garam

Cara masak ayam kecap mentega:

1. Lumuri daging ayam dengan bumbu halus. Kemudian goreng hingga matang. Setelah itu tiriskan minyaknya.
2. Tumis bawang bombay hingga layu, kemudian masukkan bumbu halus.
3. Setelah tumisan harum, masukkan kecap Inggris, kecap asin, jeruk nipis, dan kecap manis.
4. Masukkan ayam goreng, kemudian masak hingga bumbu meresap.
5. Terakhir masukkan daun bawang. Aduk hingga layu, kemudian angkat dari kompor.

Itulah cara masak ayam kecap mentega yang mudah dan nikmat untuk lauk.

Cara Masak Ayam Kecap Santan

Setelah ayam kecap pedas dan ayam kecap mentega, sekarang kita akan belajar cara masak ayam kecap dengan bumbu santan. Kuahnya cenderung lebih kental dan kaya rempah.

Bagaimana cara masak ayam kecap seperti ini? Silakan simak resepnya di bawah ini.Bahan:

1 Ekor ayam (dipotong menjadi 6-8 bagian)

1/2 Buah Bawang bombay (iris memanjang)

5 Butir cengkeh

5 Sendok makan kecap manis

4 Siung bawang putih (cincang halus)

3 Buah bunga lawang/pekak

2 Butir kapulaga

2 Buah tomat (potong kecil)

2 cm kayu manis

1 Batang Daun bawang (iris halus)

1 Sendok makan air jeruk nipis

1/2 Sendok teh merica bubuk

100 ml santan kental

Bawang goreng secukupnya

Minyak goreng secukupnya

Cara masak ayam kecap santan:

1. Cuci bersih ayam lalu balur dengan air jeruk nipis. Diamkan selama 10 menit.
2. Goreng ayam sampai matang, kemudian tiriskan minyaknya.
3. Tumis bawang bombay, bawang putih, dan merica bubuk sampai harum. Masukkan tomat, kemudian masak sampai layu.
4. Masukkan cengkeh, kapulaga, bunga lawang, dan kayu manis. Aduk dan masak sampai harum. Setelah itu bumbui dengan kecap manis.
5. Masukkan ayam goreng, kemudian tuang santan kental.
6. Masak sampai kuah agak mengental dan ayam matang sempurna. Setelah itu angkat dari kompor dan sajikan dengan taburan bawang goreng.

Cara Masak Ayam Kecap Saus Tiram

Pixabay/LAWJR

Ada satu olahan ayam kecap lagi yang tak kalah nikmat. Ayam kecap bumbu saus tiram yang gurih dan beraroma sedap. Bagaimana cara masak ayam kecap seperti ini? Silakan simak resep di bawah ini.

Bahan:

500 Gram ayam (dipotong jadi 6 bagian)

1 Buah bawang bombay (iris tipis)

5 Siung bawang putih (cincang kasar)

6 Sendok makan kecap manis

2 Sendok makan saus tiram

1 Buah tomat kecil (iris)

1 Sendok makan kecap asin

3 Gelas air

Garam secukupnya

Gula secukupnya

Merica secukupnya

Seledri secukupnya

Wijen sangrai secukupnya

Cara masak ayam kecap saus tiram:

1. Goreng ayam sampai setengah matang.
2. Tumis bawang bombay, bawang putih dan tomat sampai harum. Masukkan ayam yang sudah digoreng.
3. Tambahkan air, lalu masukkan saus tiram, kecap manis, dan kecap asin. Bumbui dengan garam, gula, penyedap rasa, dan merica.
4. Masak sampai air menyusut, lalu sajikan dengan taburan seledri cincang dan wijen sangrai.

7. Cara Masak Ayam Kecap Filipina (Chicken Adobo)

© flickr.com/Jack Lawrence

Selanjutnya, mari belajar cara membuat ayam kecap Filipina atau chicken adobo. Pakai paha ayam agar tekstur kenyal dan juicy-nya terasa, ya.

Bahan:

1 kg fillet paha ayam/paha ayam utuh

Bumbu Marinasi:

85 ml kecap asin

7 sdm cuka putih/cuka apel

4 lembar bay leaves

3 siung bawang putih, cincang

Bumbu:

400 ml air

3 siung bawang putih, cincang

2 sdm gula palem/gula merah

1 sdm lada hitam

1/2 buah bawang bombai, potong dadu

minyak goreng secukupnya

Taburan:

1 batang daun bawang, rajang halus

Cara Masak Ayam Kecap Filipina (Chicken Adobo):

1. Rendam ayam dengan bumbu marinasi selama 20 menit. Bisa juga disimpan di lemari es semalaman.
2. Keluarkan ayam dari bumbu marinasi. Panaskan sedikit minyak goreng, lalu masak ayam hingga kedua sisi luarnya matang (sekitar 3 menit).
3. Angkat ayam dari penggorengan, lalu gunakan minyaknya untuk menumis bumbu. Masukkan bawang bombai dan bawang putih. Tumis hingga harum.
4. Masukkan sisa bumbu marinasi, gula, dan lada hitam. Setelah itu, tambahkan air.
5. Masak sampai mendidih, lalu masukkan ayam.
6. Masak ayam tanpa diaduk selama 15 menit, lalu balik untuk mematangkan sisi lainnya selama 15 menit lagi. Gunakan api kecil agar masakan tidak cepat hangus.
7. Jika bumbu sudah mengental seperti sirup kental, angkat masakan dari kompor dan tuang ke piring saji.
8. Taburi chicken adobo dengan daun bawang dan hidangkan selagi masih hangat.

8. Cara Masak Ayam Kecap China (See Yao Gai)

© Wikimedia Commons/Dennis Wong

Berikut ini resep dan cara masak ayam kecap gaya China atau see yao gai. Ini adalah hidangan khas Kanton yang dibuat dari ayam utuh.

Bahan:

1 ekor ayam kampung utuh

1 sdm minyak

100 gram gula pasir

1 batang kayu manis

1--2 bunga lawang (star anise)

2--3 lembar bay leaves

3 iris jahe

5 butir bawang merah, memarkan

5 siung bawang putih, memarkan

2 batang daun bawang

300 ml kecap asin

1 liter air

Bumbu Marinasi:

2 sdm garam

1 sdm kecap hitam (dark soy sauce)

Bumbu Oles:

3 sdm maltosa/madu, encerkan dengan 2 sdm air panas

1 sdm arak masak (bisa diganti cuka apel atau air jeruk nipis)

Cara Masak Ayam Kecap China:

1. Cuci bersih ayam dan keluarkan jeroannya.
2. Urapi ayam dengan bumbu marinasi dan diamkan selama 30 menit.
3. Panaskan minyak goreng, lalu tumis bawang putih, bawang merah, jahe, kayu manis, bunga lawang, dan bay leaves sampai harum.
4. Masukkan air, kecap asin, daun bawang utuh, dan gula. Masak hingga mendidih.
5. Masukkan ayam dan pastikan tubuhnya terbenam di dalam campuran bumbu. Tutup wajan atau panci dan masak dengan api kecil selama 20 menit. Balik setiap 10 menit agar bumbu merata.
6. Besarkan api dan masak selama 10 menit lagi, lalu matikan api. Diamkan selama 15 menit agar bumbu meresap, baru pindahkan ayam ke piring saji.
7. Olesi ayam dengan maltosa atau madu, lalu olesi dengan arak masak (bisa diganti cuka apel atau air jeruk nipis).
8. Tunggu sampai dingin, lalu iris-iris ayam sesuai selera.

Sajikan ayam bersama nasi putih hangat atau mie.

9. Cara Masak Ayam Kecap Goreng (General Tsos Chicken)

© Cookipedia

Berikutnya adalah resep dan cara masak ayam kecap yang populer di restoran China di Kanada dan Amerika Serikat, yaitu General Tso's chicken. Masakan ini dianggap sebagai hidangan yang dikreasikan oleh imigran di Amerika, karena tidak dikenal di Tiongkok.

Bahan:

500 gram fillet paha ayam, potong 2,5 cm

1 sdm kecap asin

1 butir telur, kocok lepas

1/2 sdt lada hitam

3 sdm tepung maizena

3 batang bawang perai, iris menyerong

6 buah cabai rawit, iris halus

minyak goreng secukupnya

Saus:

2 sdm kecap hitam

1 sdm cuka beras

2 sdt arak masak (bisa diganti air jeruk nipis/cuka apel)

1 sdm gula pasir

3 sdm kaldu ayam atau air

1 sdm bawang putih cincang

1 sdm jahe cincang

1 sdt tepung maizena (untuk pengental)

Pelengkap:

mie telur/nasi secukupnya

brokoli kukus secukupnya

Cara Masak Ayam Kecap Goreng (General Tso's Chicken):

1. Campur telur kocok, kecap asin, lada hitam, dan tepung maizena. Masukkan ayam yang sudah diiris ke dalamnya. Sisihkan terlebih dahulu.
2. Masukkan bahan-bahan saus ke dalam mangkuk dan aduk rata.
3. Panaskan minyak goreng cukup banyak, lalu goreng ayam balut telur hingga renyah (sekitar 3 menit). Angkat dan tiriskan minyaknya.
4. Siapkan wajan lain, lalu panaskan sedikit minyak goreng. Masukkan cabai rawit dan bawang perai dan masak cukup sampai harum saja.
5. Masukkan ayam, lalu aduk hingga tercampur rata.
6. Masukkan saus, lalu aduk rata bersama ayam goreng.
7. Jika ayam sudah terbalut saus dengan sempurna, angkat dari penggorengan dan pindahkan ke piring saji.
8. Sajikan bersama nasi atau mie telur dan brokoli kukus.

10. Cara Masak Ayam Kecap Madu Panggang

© flickr.com/TheDeliciousLife

Terakhir, ada resep dan cara masak ayam kecap dan madu yang dipanggang. Gurih dan legit karamelnya bakal cocok disantap bersama nasi putih hangat.

Bahan:

8 potong sayap ayam

1/2 sdm kecap hitam

2 sdm kecap asin

1 1/2 sdm madu

1 sdm air

Bumbu Halus:

4 siung bawang putih

2 butir bawang merah

3 cm jahe

Pelengkap:

wijen sangrai secukupnya

irisan daun bawang secukupnya

sambal bangkok secukupnya

Cara Masak Ayam Kecap Madu Panggang:

1. Campur bumbu halus bersama kecap asin, kecap hitam, dan madu. Gunakan untuk memarinasi ayam selama 30 menit atau semalaman di lemari es.
2. Panaskan oven selama 15 menit. Panggang sayap ayam yang sudah dimarinasi di oven dengan suhu 100 derajat Celcius selama 40 menit.
3. Keluarkan sebentar ayam, lalu olesi lagi dengan bumbu marinasi. Panggang lagi selama 15 menit.
4. Ulangi proses pengolesan dan pemanggangan sampai dua kali agar ayam matang sempurna.
5. Tata sayap ayam panggang di piring, lalu taburi daun bawang dan wijen sangrai.
6. Sajikan sayap ayam kecap panggang bersama sambal bangkok.

Demikian cara masak ayam kecap dengan berbagai gaya. Sajikan sebagai lauk teman makan nasi atau untuk hidangan pesta.

Yuk PO Sekarang di ManisdanSedap!

Baca juga:32 Manfaat bawang putih & bawang putih tunggal bagi kesehatan, berat ideal, kesuburan5 Cara membuat dimsum yang enak, lembut, dan bisa dipraktikkan sendiri di rumah[Resep] Cara membuat jus buah naga merah yang enak, segar, dan tidak bau langu7 Cara membuat buket bunga seindah bikinan florist tanpa ribet6 Cara membuat bolu pisang yang enak, lembut, dan mudah dengan bahan murah meriah (mdk/tsr)