6 Cara membuat cakwe yang praktis, renyah di luar, empuk mengembang di dalam

Merdeka.com - Cakwe, kue jadul ini termasuk jajanan kakilima favorit. Walaupun begitu tak banyak yang tahu cara membuat cakwe sendiri. Pasalnya proses pembuatan kue ini memang gampang-gampang susah.

Bagaimana cara membuat cakwe yang enak, empuk, dan renyah? Berikut ini beberapa resep yang bisa dicoba.

Cara membuat cakwe manis

Ilustrasi cakwe manis © Puji - Nandang Wuyung

Cakwe manis juga biasa disebut kue bolang-baling atau roti bantal. Cara membuat cakwe jenis ini mirip dengan cakwe asin. Tetapi proses penggorengannya perlu lebih hati-hati, karena kandungan gula di dalam adonan bisa membuatnya mudah hangus.

Bagaimana cara membuat cakwe manis yang lembut dan berpori? Berikut ini resep dan cara membuat cakwe manis yang mudah dipraktikkan.

Bahan (untuk 20 buah):

Bahan I:

25 Gram tepung terigu protein tinggi

35 ml air hangat

1/2 Sendok teh ragi instan

1/2 Sendok teh gula pasir

Bahan II:

125 Gram tepung terigu protein tinggi

75 Gram gula pasir

50 ml air hangat

1 Butir telur

1/2 Sendok makan susu bubuk

1/2 Sendok makan mentega putih

Bahan III:

275 Gram tepung terigu protein tinggi

80 Gram gula pasir

100 ml air

1 Sendok teh soda kue

1/4 Sendok teh amoniak bubuk

1/4 Sendok teh garam

Bahan tambahan:

Tepung terigu untuk taburan secukupnya

Wijen secukupnya

Minyak goreng secukupnya

Cara membuat cakwe manis:

1. Campur bahan I, kemudian diamkan selama 10 menit.
2. Masukkan seluruh bahan II, kemudian uleni sampai kalis.
3. Larutkan gula pasir, soda kue, amoniak bubuk, air, dan garam dari bahan III, kemudian tambahkan tepung terigu. Masukkan dalam campuran adonan I dan II tadi. Diamkan adonan selama 3 jam.
4. Taburkan tepung terigu di atas meja, kemudian giling adonan hingga setebal 1/2 cm. Potong dengan ukuran 5x5 cm. Taburi permukaannya dengan wijen.
5. Goreng adonan di dalam minyak yang panas dan banyak. Gunakan api kecil agar tidak mudah gosong.

Demikian cara membuat cakwe manis empuk, berongga, dan renyah di luar.

Cara membuat cakwe asin goreng renyah dan sederhana

Cakwee ©2017 Merdeka.com

Cakwe asin atau gurih biasanya dijajakan di lapak kakilima bersama roti bantal. Teksturnya berongga dan memiliki dua bagian yang bisa ditarik hingga lepas.

Ingin tahu cara membuat cakwe seperti ini di rumah? Kalau begitu silakan simak resep di bawah ini.

Bahan:

2 Sendok teh ragi instan

200 ml air

Bahan kering:

250 Gram tepung protein sedang

50 Gram tepung protein rendah

1 Sendok makan gula pasir

1 Sendok teh garam halus

1 Siung bawang putih dihaluskan (opsional)

1/2 Sendok teh soda kue

Minyak goreng secukupnya

Cara membuat cakwe asin:

1. Campurkan ragi instan dengan air, kemudian diamkan.
2. Campur semua bahan kering dan bawang putih, kemudian tuangi larutan ragi tadi.
3. Uleni adonan hingga kalis, kemudian tutup dengan kain lap bersih selama 15 menit.
4. Uleni kembali adonan, bulatkan, lalu tutup dengan kain lap. Diamkan selama 6 jam agar mengembang.
5. Taburi papan penggilasan dengan terigu, kemudian giling adonan hingga mencapai ketebalan 1/2 cm. Potong-potong dengan ukuran 2 x 10 cm.
6. Ambil adonan yang telah dipotong, taburi tepung sedikit, kemudian tumpuk dengan adonan lain. Tekan bagian tengahnya menggunakan sumpit.
7. Tarik adonan cakwe hingga sedikit melar, kemudian goreng di dalam minyak panas hingga matang.

Itulah cara membuat cakwe asin yang gurih dan mengembang.

Cara membuat cakwe khas Medan dan khas Bandung

Cakwe asin populer di berbagai daerah di tanah air. Namun variasi cakwe dari Medan dan Bandung termasuk yang paling khas. Itu karena penggunaan saus cocolan yang tidak ditemui di kota-kota lain.

Bagaimana cara membuat cakwe khas Medan dan Bandung yang khas? Berikut ini kami sajikan resepnya.

Bahan:

2 Sendok teh ragi instan

200 ml air

Bahan kering:

250 Gram tepung protein sedang

50 Gram tepung protein rendah

1 Sendok makan gula pasir

1 Sendok teh garam halus

1 Siung bawang putih dihaluskan (opsional)

1/2 Sendok teh soda kue

Minyak goreng secukupnya

Saus:

3 Sendok makan gula pasir

1/2 Sendok teh garam

1 Sendok makan saus sambal botol

1 Sendok makan saus tomat botol

1 Siung bawang putih dihaluskan

1 Sendok teh tepung maizena

Cara membuat khas Medan dan khas Bandung:

1. Campurkan ragi instan dengan air, kemudian diamkan.
2. Campur semua bahan kering dan bawang putih, kemudian tuangi larutan ragi tadi.
3. Uleni adonan hingga kalis, kemudian tutup dengan kain lap bersih selama 15 menit.
4. Uleni kembali adonan, bulatkan, lalu tutup dengan kain lap. Diamkan selama 6 jam agar mengembang.
5. Taburi papan penggilasan dengan terigu, kemudian giling adonan hingga mencapai ketebalan 1/2 cm. Potong-potong dengan ukuran 2x10 cm.
6. Ambil adonan yang telah dipotong, taburi tepung sedikit, kemudian tumpuk dengan adonan lain. Tekan bagian tengahnya menggunakan sumpit.
7. Tarik adonan cakwe hingga sedikit melar, kemudian goreng di dalam minyak panas hingga matang.
8. Untuk membuat saus, rebus gula pasir, garam, saus sambal, saus tomat, bawang putih dengan air panas. Tuangi tepung maizena yang sudah dilarutkan dengan 2 sendok makan air. Rebus hingga meletup-letup, kemudian sajikan bersama cakwe.

Cara membuat cakwe isi udang ayam

Ilustrasi cakwe isi udang © Sajian Sedap

Setelah mengetahui cara membuat cakwe manis dan cakwe asin, tak ada salahnya jika kita belajar cara membuat cakwe isi. Makanan ini termasuk kuliner kekinian yang laris diburu kaum milenial.

Bagaimana cara membuat cakwe isi yang mantap? Berikut ini resep yang bisa Anda coba di rumah.

Bahan (untuk 15 buah):

5 Buah cakwe goreng

500 ml minyak untuk menggoreng

Isian udang ayam:

200 Gram udang kupas giling

100 Gram ayam giling

100 Gram tepung sagu

4 Sendok makan air

3 Siung bawang putih (cincang halus)

2 Putih telur

2 Buah cabai merah keriting dicincang halus (opsional)

2 Sendok teh garam

1/2 Sendok teh gula pasir

1/4 Sendok teh merica bubuk

Pelengkap:

Saus sambal secukupnya

Cara membuat cakwe isi udang ayam:

1. Potong cakwe menjadi 4 atau 5 bagian. Belah tetapi jangan sampai putus.
2. Aduk rata udang kupas, ayam giling, tepung sagu, putih telur, bawang putih, dan cabai merah. Tambahkan air, kemudian bumbui dengan garam, merica bubuk, dan gula pasir.
3. Oleskan adonan isi di belahan cakwe. Kemudian goreng cakwe dalam minyak panas sampai matang. Sajikan dalam kedaan hangat bersama saus sambal dan saus tomat.

Cara membuat cakwe mini

Bagaimana cara membuat cakwe mini? Sama saja dengan cakwe biasa, kok. Hanya saja dibuat dalam ukuran yang lebih pendek.

Berikut ini kami sajikan cara membuat cakwe ukuran mini yang enak dan praktis.

Bahan:

2 Sendok teh ragi instan

200 ml air

Bahan kering:

250 Gram tepung protein sedang

50 Gram tepung protein rendah

1 Sendok makan gula pasir

1 Sendok teh garam halus

1 Siung bawang putih dihaluskan (opsional)

1/2 Sendok teh soda kue

Minyak goreng secukupnya

Cara membuat cakwe mini:

1. Campurkan ragi instan dengan air, kemudian diamkan.
2. Campur semua bahan kering dan bawang putih, kemudian tuangi larutan ragi tadi.
3. Uleni adonan hingga kalis, kemudian tutup dengan kain lap bersih selama 15 menit.
4. Uleni kembali adonan, bulatkan, lalu tutup dengan kain lap. Diamkan selama 6 jam agar mengembang.
5. Taburi papan penggilasan dengan terigu, kemudian giling adonan hingga mencapai ketebalan 1/2 cm. Potong-potong dengan ukuran 2x5cm.
6. Ambil adonan yang telah dipotong, taburi tepung sedikit, kemudian tumpuk dengan adonan lain. Tekan bagian tengahnya menggunakan sumpit.
7. Tarik adonan cakwe hingga sedikit melar, kemudian goreng di dalam minyak panas hingga matang.

Demikian cara membuat cakwe mini praktis untuk camilan di waktu luang.

Cara membuat cakwe tanpa baking soda

Umumnya cakwe dibuat dengan paduan baking soda, amoniak, dan fermipan agar bisa mengembang sempurna. Tetapi tanpa baking soda pun sebenarnya kita bisa membuat cakwe yang enak.

Berikut ini kami sajikan cara membuat cakwe empuk dan mengembang tanpa baking soda.

Bahan:

350 Gram tepung terigu protein tinggi

150 Gram tepung terigu sedang

1 Sendok makan minyak goreng

1 Siung bawang putih dihaluskan (opsional)

1 1/2 Sendok teh garam

5 Gram ragi instan

1 Sendok teh gula pasir

300 ml air

Cara membuat cakwe tanpa baking soda:

1. Campur semua bahan, kecuali garam. Tambahkan air sedikit demi sedikit, lalu uleni. Masukkan garam, kemudian uleni lagi hingga kalis.
2. Tutupi adonan dengan serbet lalu diamkan dalam ruangan bersuhu hangat selama 1 jam.
3. Bagi dua adonan, kemudian tarik memanjang. Potong-potong dengan ukuran 3x3 cm.
4. Ambil adonan yang telah dipotong, taburi tepung sedikit, kemudian tumpuk dengan adonan lain. Tekan bagian tengahnya menggunakan sumpit.
5. Tarik lagi adonan yang telah ditekan sumpit hingga memanjang, kemudian goreng hingga matang.

Itulah cara membuat cakwe aneka jenis yang enak dan praktis. Silakan buat panganan ini dalam jumlah banyak untuk disantap bersama keluarga di saat santai.

(mdk/tsr)