Cara Membuat Choipan, Kuliner Nikmat Khas Pontianak

Merdeka.com - Chai kwe atau juga disebut choi pan merupakan jajanan khas Pontianak yang sangat populer. Makanan ini terbuat dari irisan bengkuang atau kucai berbumbu ebi yang dibungkus kulit lembut. Setelah itu disajikan bersama cincangan bawang putih goreng yang harum dan saus asam manis.

Anda yang ingin mencicipi choipan tak perlu jauh-jauh mampir ke Pontianak dulu. Saat ini semakin banyak penjual choipan yang menawarkan jajanan ini secara online.

Anda juga bisa mencoba memasak choipan sendiri dengan resep dari Merdeka.com berikut.

Kulit Choipan:

Isi Choipan:

Saus dan Minyak Bawang:

Saus:

Minyak Bawang:

Cara Membuat Isian Choipan:

1. Langkah pertama adalah membuat isian choipan. Panaskan sedikit minyak goreng, kemudian tumis bawang putih hingga harum.
2. Masukkan bengkuang, ebi, merica bubuk, garam, dan gula. Aduk dan masak hingga bengkuang agak kering, setelah itu sisihkan.

Cara Membuat Saus Choipan:

1. Haluskan bawang putih, cabai merah besar, dan cabai rawit.
2. Rebus bumbu yang sudah dihaluskan dengan 300 ml air, kemudian bumbui dengan garam dan gula.
3. Angkat saus dari kompor jika sudah mengental. Tuangi air perasan jeruk nipis secukupnya, kemudian sisihkan.

Cara Membuat Minyak Bawang:

1. Goreng bawang putih yang sudah dicincang halus hingga berwarna kuning. Setelah itu segera matikan api agar tidak hangus.
2. Pisahkan minyak dengan bawang gorengnya.

Cara Membuat Kulit Choipan:

1. Selanjutnya kita akan membuat kulit choipan. Campur tepung beras, sagu, dan garam. Tuangi air secukupnya. Setelah itu masukkan minyak goreng dan aduk kembali.
2. Panaskan di atas kompor dan aduk bahan kulit sampai kalis dan tak lengket lagi di wajan. Setelah itu matikan api dan aduk lagi sampai adonan benar-benar kalis dan tercampur rata.
3. Taburi permukaan talenan dengan tepung sagu, kemudian giling adonan kulit hingga cukup tipis.
4. Cetak membentuk lingkaran dengan diameter 3 cm.

Penyelesaian:

1. Ambil selembar kulit yang sudah dipipihkan. Letakkan 1-2 sendok teh penuh isian, kemudian rekatkan ujung-ujungnya. Letakkan di atas pinggan atau piring logam yang sudah diolesi sedikit minyak.
2. Panaskan panci kukusan yang sudah diberi air dan sarangan. Kukus choipan hingga matang, kurang lebih selama 10 menit.
3. Olesi choipan yang sudah matang dengan minyak bawang, kemudian taburi permukaannya dengan bawang putih cincang yang sudah digoreng tadi.

Demikian resep dan cara membuat choipan, panganan khas Pontianak yang nikmat sebagai camilan.