Cara Membuat Pempek Dos Gurih dari Nasi Sisa dan Ebi

merdeka.com Sekitar 4 Tahun yang lalu

Merdeka.com - Nasi yang tidak habis di dalam magicom juga bisa disulap jadi pempek, lho. Tinggal direndam dan dihaluskan, lalu campur dengan ebi yang sudah diseduh dan bahan-bahan lain. Jadilah pempek dos dengan aroma seafood yang kuat. Hemat, sehat, dan nikmat.

Tak perlu berlama-lama, berikut ini resep pempek dos dari nasi putih sisa dan ebi yang bisa dicoba di rumah.

Bahan:

Orang lain juga bertanya?

Apa saja bahan untuk pempek ikan? Pempek umumnya dibuat dari bahan dasar ikan. Baik itu ikan tenggiri, tuna hingga gabus.
Pempek terbuat dari apa? Menurut cerita, pempek awalnya dikreasikan dari sagu hasil barter dan ikan yang ditangkap saat berlayar.
Apa yang dimasak dalam resep ini? Ayam serundeng adalah salah satu hidangan tradisional Indonesia yang menawarkan cita rasa yang sangat kaya.
Dimana pempek berasal? Sejarah pempek bermula dari seorang pria keturunan Tionghoa yang biasa dipanggil Apek. Pria yang tinggal di pinggiran sungai Musi itu berusaha memanfaatkan sumber daya ikan yang melimpah.

400 gram tepung sagu

70 ml minyak goreng

2 butir telur

mentimun secukupnya, potong dadu

mi kuning secukupnya, seduh

Biang:

400 ml air panas

350 gram nasi putih

300 gram tepung terigu

5 siung bawang putih

3-4 sendok makan ebi kering

1 sendok makan kaldu bubuk

1 sendok teh garam

Isian Telur:

2 kuning telur ayam

1 sendok makan tepung sagu

1/4 sendok teh garam

Cuko:

250 gram gula merah

100 gram ebi kering

5 buah cabai rawit

4 siung bawang putih, haluskan

4 sendok makan cuka putih

1 liter air

Cara Membuat Pempek Dos Nasi:

Haluskan bawang putih bersama ebi dan nasi, kemudian campurkan dengan kaldu, garam, dan terigu. Tuangi air, kemudian masak dengan api kecil sampai kental dan lembut. Angkat dari kompor dan sisihkan.
Tuang biang ke dalam wadah, masukkan minyak goreng, kemudian aduk rata. Masukkan telur dan aduk rata kembali.
Masukkan tepung sagu sedikit demi sedikit, aduk sampai bisa dipulung.
Campur kuning telur bersama tepung sagu dan garam, kemudian sisihkan.
Bentuk adonan pempek menjadi bola. Pipihkan, kemudian isi dengan adonan kuning telur dan padatkan kembali membentuk kapal selam.
Setelah itu rebus pempek sampai mengambang.
Rebus semua bahan cuko sampai mendidih, kemudian sisihkan.

Goreng pempek sampai berwarna kuning keemasan, kemudian potong-potong. Sajikan bersama mentimun, mi kuning, dan cuko.

(mdk/tsr)