Follow
Cara Menggoreng Risol Mayo Agar Mayones Tidak 'Hilang'
Merdeka.com - Risol mayo mungkin terlihat seperti jajanan yang mudah dibuat. Hanya tinggal gulung, lipat, dan goreng. Tetapi banyak juga, lho, yang gagal membuat risol mayo di tahap penggorengan.
Masalah yang paling sering dihadapi adalah mayones 'menghilang' setelah risol digoreng. Apa penyebabnya dan bagaimana cara mengatasinya?
Penyebab Mayones 'Hilang' Saat Digoreng
-
Bagaimana cara menjaga kulit risoles agar tetap renyah? Tiriskan dan Sajikan Hangat Setelah digoreng, angkat risoles dan tiriskan minyaknya. Diamkan sejenak agar minyak benar-benar hilang. Risoles yang sudah ditiriskan akan memiliki kulit yang renyah di luar tanpa terlalu berminyak.
-
Bagaimana cara menggoreng sayuran agar tetap renyah? Terdapat metode khusus untuk menciptakan gorengan yang lebih lezat dan manis, yaitu dengan menggoreng semua sayuran secara singkat. Dalam video yang ditampilkan, disarankan untuk menggoreng kol secara terpisah menggunakan saringan stainless yang cukup lebar. Kol tersebut dimasukkan ke dalam minyak panas dengan cara mencelupkan saringan, kemudian diangkat dan diaduk sebelum dicelupkan kembali.
-
Gimana cara masak sayur agar tidak gosong? Ahli gizi Largeman-Roth merekomendasikan penggunaan panas tidak langsung saat memanggang sayuran untuk menghindari risiko ini.
-
Bagaimana cara menyimpan minyak goreng bekas agar tidak cepat tengik? Pastikan wadah yang digunakan bersih dan kering sebelum memasukkan minyak bekas. Wadah yang kedap udara akan membantu mencegah paparan oksigen yang dapat mempercepat proses oksidasi. Proses oksidasi inilah yang menyebabkan minyak menjadi cepat tengik.
-
Dimana adonan risol dimasak? Setelah itu, panaskan teflon kecil. Ambil 1 sendok sayur adonan lalu masak di teflon panas.
-
Apa yang harus dilakukan dengan minyak goreng bekas sebelum disimpan? Setelah digunakan untuk memasak, minyak goreng biasanya mengandung sisa-sisa makanan atau partikel kecil yang dapat mempengaruhi kualitas minyak jika tidak dibersihkan. Langkah pertama yang harus dilakukan setelah menggunakan minyak goreng adalah menyaringnya.
Bahan dasar mayones adalah minyak nabati dan telur. Saat bersentuhan dengan panas, mayones akan mencair dan berubah menjadi minyak. Inilah alasan mayones di dalam risol mayo seolah menghilang setelah digoreng.
Campur Mayones dengan Kental Manis
Jika tidak ingin mayones berubah menjadi minyak saat digoreng, Anda bisa menggunakan mayones yang dicampur dengan sedikit kental manis putih. Tetapi rasa risol mayo jadi lebih manis.
Simpan di Lemari Es Sebelum Digoreng
Agar tidak cepat mencair saat digoreng, simpan risol mayo yang sudah dibalut tepung panir di dalam lemari es, minimal 1 jam.
Goreng di Minyak Panas dan Banyak
Gunakan minyak dalam jumlah banyak dan sudah benar-benar panas untuk penggorengan. Tetapi pakai api sedang saja agar permukaan risol tidak cepat gosong.
Jangan Dibolak-Balik
Risol yang terlalu sering dibolak-balik lebih berpotensi sobek atau bocor. Cukup balik sekali saja untuk mematangkan kedua sisi risol.
Goreng Sampai Tepung Panir Berubah Warna Saja
Agar mayones tidak mencair, jangan terlalu lama menggorengnya. Goreng sampai lapisan tepung panir berwarna kuning keemasan saja, lalu segera angkat.Demikian tips-tips menggoreng risol mayo yang bisa Anda terapkan saat praktik memasak nanti.
(mdk/tsr)Cobain For You Page (FYP) Yang kamu suka ada di sini,
lihat isinya
Rekomendasi
Menggoreng makanan dengan lapisan tepung panir memerlukan teknik tertentu agar tepung panir dapat menempel dengan baik dan menghasilkan tekstur yang renyah.
Baca SelengkapnyaCara mudah memperbaiki kulit risoles yang sobek hanya dengan menggunakan sisa adonan, praktis dan hemat!
Baca Selengkapnya
Memasak sosis dengan cara ini dapat membuat sosis goreng menjadi lebih mengembang dan renyah, lho! Ayo, simak tahapannya lebih detail.
Baca Selengkapnya
Gorengan yang sudah melempem bisa garing lagi tanpa digoreng. Simak caranya.
Baca Selengkapnya
Bikin gorengan krispi hanya dengan 1 bahan dapur, tanpa perlu ganti tepung beras.
Baca Selengkapnya
Rasa gurih dan manis dalam setiap kunyahan bawang goreng, tak jarang juga olahan bawang yang satu ini sering dijadikan camilan.
Baca Selengkapnya
Bikin peyek jadi tidak berminyak dan bisa renyah sampai dua bulan ke depan. Ikuti caranya.
Baca Selengkapnya
Menggoreng ikan asin kering bisa sulit karena rentan gosong atau alot. Temukan tips sederhana untuk mendapatkan ikan asin yang renyah dan menggugah selera.
Baca Selengkapnya
Menggoreng terong sering kali menyebabkan kehilangan warna ungu alami pada kulitnya. Namun, cara berikut bisa dilakukan agar terong goreng tetap ungu.
Baca Selengkapnya