Gulai asam pedas ikan patin dari tanah Melayu

Merdeka.com - Riau yang dikenal sebagai tanah Melayu, menyimpan beragam kekayaan kuliner yang sayang untuk dilewatkan. Jika sudah coba es laksamana mengamuk, kurang lengkap rasanya kalau belum merasakan kenikmatan gulai asam pedas ikan patin.

Masakan tradisional khas tanah Melayu ini biasanya dihidangkan pada acara keluarga, seperti pesta pernikahan ataupun sunatan. Selain itu, menu gulai asam pedas ikan juga menjadi simbol penguat tali silaturrahmi, yang biasa dibawa ketika menantu berkunjung ke rumah mertua atau antar saudara.

Agar lebih nikmat, warga Riau sering memesan ikan yang berasal dari sungai Kampar. Selain harganya jauh lebih mahal, rasanya pun jauh lebih gurih dibandingkan ikan yang dibudidayakan di keramba.

Untuk bahan membuat gulai asam pedas ikan patin, kita membutuhkan ikan patin sebagai bahan utama serta bumbu rempah, yang meliputi belimbing wuluh, tomat, daun kunyit dan jeruk, lengkuas, serai, cabai, bawang merah dan putih, serta jahe. Semua bumbu digiling halus dan kemudian ditumis hingga harum. Selanjutnya beri air dan masukkan ikan patin yang telah dibersihkan.

Makan gulai asam pedas ikan patin, sembari ditemani segelas es laksamana mengamuk. Lalu disantap selagi hangat. Dijamin nasi sebakul pasti habis! (mdk/des)