Follow
Kholodets, keunikan puding daging asal Rusia
Merdeka.com - Pernah mendengar kholodets? Kholodets atau disebut studen di beberapa wilayah Rusia adalah hidangan berupa puding. Bukan hidangan pembuka, tetapi hidangan salah satu hidangan utama karena makanan ini terbuat dari daging.
Makanan tradisional Rusia ini bentuknya seperti jelly berwarna cokelat transparan. Di dalamnya terdapat potongan-potongan daging yang dipermanis dengan sayuran dan rempah daun.
Meskipun penampilannya seperti jelly, makanan unik ini tidak dibuat menggunakan gelatin, agar-agar, atau bahan aditif lainnya. Bahan utama kholodets cuma daging dan kaldu. Kaldu kental yang terbuat dari daging merupakan kunci dalam pembuatan kholodets. Biasanya warga Rusia menggunakan kaki dan telinga babi atau ekor sapi yang mengandung banyak gelatin alami untuk membuat kaldu kholodets.
-
Kenapa keju bisa menjadi makanan tertua? Keju dianggap sebagai salah satu makanan tertua di dunia, dengan sejarah yang diperkirakan sudah dimulai lebih dari 7.000 tahun yang lalu.
-
Mengapa menjes disebut makanan tradisional? Menjes adalah makanan tradisional yang berasal dari Jawa Timur, terutama di daerah Malang, Indonesia.
-
Kenapa keju dangke unik? Keju pada umumnya juga harus melewati proses fermentasi sebelum nantinya diproduksi dan dikonsumsi. Apabila keju biasa difermentasi dengan ragi, sementara keju dangke menggunakan getah pepaya.
-
Apa saja jenis keju yang sering digunakan dalam camilan? Ada beragam jenis keju yang ada di pasaran. Mulai dari keju cheddar, mozzarella, parmesan, edam hingga keju slide.
-
Apa makanan tradisional Jawa Timur yang populer? Terdapat beberapa makanan tradisional Jawa Timur yang populer dan menjadi favorit masyarakat. Mulai dari soto Lamongan, rawon, bebek Madura, hingga nasi krawu.
-
Kenapa keju cocok untuk bahan makanan? Keju tak akan pernah salah untuk digunakan sebagai bahan tambahan berbagai makanan. Tak heran ragam makanan dengan rasa keju amat sangat populer di seluruh dunia. Rasanya yang khas memang akan memanjakan lidah siapa saja.
Kaldu ini direbus selama berjam-jam hingga kental. Setelah itu irisan daging ditata dalam wadah dan disiram dengan kaldu. Kemudian dibekukan di dalam lemari es selama 24 jam. Keesokan harinya jelly daging pun siap disantap.
Menurut situs Russiapedia, nama kholodets berasal dari kata kholod, bahasa Rusia untuk kata 'dingin'. Makanan ini memang biasa disiapkan sebagai hidangan saat festival musim dingin.
Asal-usul kholodets sulit ditelusuri. Tak diketahui dari daerah mana warisan kuliner ini berakar. Yang pasti, kholodets mulai populer di Rusia pada awal abad 19.
Dulunya hidangan ini dianggap sebagai makanan kelas bawah. Hanya disantap oleh para pesuruh dan pelayan. Bahan utamanya pun daging dari bagian tubuh hewan yang tidak terpakai.
Tetapi sejak kuliner Prancis berkembang di Rusia, kholodets ikut naik kasta. Tak lagi dibuat dengan bahan sisa, kini kholodets dibuat dengan daging bagus dan kaldu jernih.
(mdk/tsr)Cobain For You Page (FYP) Yang kamu suka ada di sini,
lihat isinya
Rekomendasi
Makanan ini memiliki rasa manis yang bersumber dari gula sebagai bahan bakunya.
Baca Selengkapnya
Miedes adalah makanan khas dari Bantul, Yogyakarta atau lebih spesifiknya dari daerah Pundong, Bantul.
Baca Selengkapnya
Borondong Ibun jadi salah satu camilan legendaris yang harus dicicipi saat berkunjung ke Bandung, Jawa Barat.
Baca Selengkapnya
Batavia lekat dengan kearifan lokal yang kuat. Kuliner jadi salah satu daya tarik kota ini dengan satu menu uniknya bernama ayam kodok.
Baca Selengkapnya
Di antara camilan yang tersebar di penjuru negeri, ada beberapa yang keberadaannya makin sulit ditemukan.
Baca Selengkapnya
Rahasia di balik kelezatan rawon tak lepas dari kombinasi rempah-rempah khas Jawa Timur, di antaranya kluwek, kunir, lengkuas, dan laos.
Baca Selengkapnya
Kue putu tercatat sudah ada di Indonesia sejak ratusan tahun lalu bahkan sebelum masuknya mesin uap ke negara ini.
Baca Selengkapnya
Di balik kelezatannya yang menggugah selera, tahu gejrot ternyata punya banyak fakta menarik.
Baca Selengkapnya
Meski bentuknya sederhana, onde-onde memiliki cerita panjang yang mencakup perjalanan dari Tiongkok hingga menjadi bagian tak terpisahkan dari budaya Indonesia.
Baca Selengkapnya
Dulunya kue ini berasal dari dapur biarawati di gereja-gereja abad ke-17. Kemudian, kue cubit dijadikan makanan bagi masyarakat miskin di wilayah perdesaan.
Baca Selengkapnya
Bukan hanya Pempek, Palembang juga memiliki sajian kuliner lain yang menarik dan unik untuk dicoba.
Baca Selengkapnya
Di daerah lain, kue sagon memiliki variasi bahan dan rasa yang sedikit berbeda.
Baca Selengkapnya