Follow
Kolaborasi Belanda dan Jawa dalam bistik sapi
Merdeka.com - Bagaimana jadinya bila resep asli Belanda dikolaborasikan dalam sebuah makanan suguhan ala Jawa? Hmm.. menggoda sekali bukan.
Penasaran dengan menu kolaborasi tersebut? Datang saja ke Butterfield Kitchen dan cicipi menu bernama Bistik Lidah. Merupakan salah satu menu fusion baru yang dikeluarkan pada November ini.
Merdeka Bandung berkesempatan bertemu dengan Sous Chef Butterfield Kitchen, Eko Budiarto, dan berbincang mengenai menu baru ini. "Kalau ala Belanda nya itu kerasa dari mushroom sauce. Untuk Bistik Lidah ini, kami menggunakan lidah sapi yang diolah dengan cara di ungkep lalu dibumbui dengan rempah-rempah," ujarnya, Senin (2/11).
-
Apa saja olahan dari lidah sapi? Lidah sapi adalah bagian tubuh sapi yang mungkin kurang umum dikonsumsi dibandingkan bagian lainnya seperti sandung lamur (brisket), tenderloin, atau sirloin. Meskipun demikian, lidah sapi memiliki tekstur yang empuk dan kenyal yang membuatnya cocok untuk berbagai masakan seperti semur, bistik, atau baceman lidah.
-
Bagaimana cara memasak lidah sapi agar empuk dan gurih? Lidah sapi adalah pilihan yang lezat dan bergizi untuk variasi hidangan daging sapi Anda. Dengan mengikuti tips di atas, Anda bisa memasak lidah sapi yang empuk dan gurih. Jangan ragu untuk mencoba resep semur lidah sapi di rumah dan nikmati cita rasanya yang unik. Selamat memasak!
-
Bagaimana cara membuat rendang daging sapi? Masak dengan api kecil sambil terus diaduk perlahan. Cara mengaduknya seperti orang menimba. Santan diaduk di bagian permukaannya, diambil sedikit demi sedikit dengan sendok sayur.
-
Bagaimana cara membuat daging sapi kuah? Rebus daging sapi hingga empuk. Dirasa sudah emouk, potong-potong daging menjadi beberapa bagian sesuai selera. Disarankan potong dadu, jangan terlalu tipis dan jangan terlalu tebal.
-
Mengapa lidah sapi harus direbus sebelum diolah? Setelah proses perebusan pertama, rebus kembali lidah dengan air mendidih baru sebelum diolah untuk mengempukkan tekstur daging. Rebus selama 15-20 menit saja. Tiriskan dan potong-potong sesuai kebutuhan.
-
Bagaimana cara merebus daging sapi? Panaskan air dalam wadah hingga mencapai titik didih, lalu campurkan empat butir bawang putih yang sudah dihaluskan. Lanjutkan dengan menambahkan potongan daging sapi dan biarkan merebus dalam waktu lima menit dengan intensitas api yang sedang dan tutup panci rapat.
Lidah yang terkenal dengan bau khasnya itu dihilangkan dengan cara direbus hingga beberapa kali. Rebusan pertama dibuang kemudian diganti airnya kemudian direbus lagi. Air rebusan pertama itu berguna untuk menghilangkan kotoran pada daging.
Bistik Lidah yang dibanderol dengan harga Rp 60ribu ini merupakan steak ala Jawa. Disajikan dengan konsep fusion bersama mushroom sauce disuguhkan bersama dengan sayuran rebus, kentang, dan nasi putih.
(mdk/frh)Cobain For You Page (FYP) Yang kamu suka ada di sini,
lihat isinya
Rekomendasi
Bistik daging sapi Jawa adalah salah satu masakan tradisional Indonesia yang menggabungkan cita rasa lokal dengan pengaruh kuliner Barat.
Baca Selengkapnya
Siapa sangka jika soto tangkar berangkat dari ketidakmampuan warga Betawi membeli daging sapi. Begini kisahnya
Baca Selengkapnya
Bukan hanya bacem, babat biasanya dimasak dengan menggunakan cara tradisional yaitu gongso.
Baca Selengkapnya
Bukan cuma masakan Belanda yang diserap kuliner Indonesia, makanan nusantara juga mempengaruhi kuliner Belanda.
Baca Selengkapnya
Bumbu dan resep krengengsengan daging sapi yang enak dan mudah dibuat.
Baca Selengkapnya
Kedatangan penjajah di zaman dahulu melahirkan akulurasi budaya.
Baca Selengkapnya
Memasak tongseng sapi memerlukan racikan bumbu yang tepat agar menciptakan rasa yang sempurna.
Baca Selengkapnya
Sate asam ini tampil menarik dengan parutan kelapa. Tekstur dagingnya juga lembut, sehingga menghadirkan pengalaman berkuliner yang istimewa.
Baca Selengkapnya
Selat Solo menjadi salah satu kuliner yang bisa menjadi pilihan saat berkunjung ke Kota Surakarta, Jawa Tengah.
Baca Selengkapnya
Lapis daging mirip dengan semur daging, tapi memiliki rasa yang lebih manis dan gurih. Dibuat dengan daging dan beragam rempah-rempah.
Baca Selengkapnya
Oseng mercon daging sapi memiliki cita rasa pedas memanjakan lidah.
Baca Selengkapnya
Semur daging sapi adalah olahan daging sapi yang dimasak dengan bumbu-bumbu yang kaya akan rasa.
Baca Selengkapnya