Merdeka.com - Tempe merupakan makanan pokok orang Indonesia. Tak ada bosan-bosannya orang Indonesia mengonsumsi olahan kedelai satu ini. Entah itu digoreng biasa, digoreng tepung, digoreng tepung model tempe mendoan, hingga dicampur sambal menjadi tempe penyet.
Selain itu masih banyak pula olahan tempe yang menggoda selera makan seperti tempe orek, tempe bacem, kering tempe, atau yang terbaru adalah tempe mercon.
Mendengar namanya saja sudah membuat tergiur kan? Bagaimana kalau kamu membuatnya sendiri di rumah.
Ini dia cara membuat tempe berbagai macam olahan yang mudah dan pastinya memiliki rasa yang dijamin enak.
1. Cara membuat tempe goreng tepung
Aneka olahan tempe ©Vemale.com
Kamu bosan dengan olahan tempe goreng biasa? Cobalah untuk mengolahnya dengan cara digoreng tepung.
Resep tempe goreng tepung:
1 papan tempe, iris dengan ketebalan sesuai selera
1-2 siung bawang putih, hancurkan
1/2 sdt biji ketumbar, haluskan
4 sdm tepung bumbu
Garam secukupnya
Cara membuat tempe goreng tepung:
Rendam tempe ke dalam campuran bawang putih, garam, dan biji ketumbar selama 15 menit
Setelah itu gulingkan di atas tepung bumbu
Goreng hingga kuning kecoklatan
2. Cara membuat tempe goreng mendoan
Aneka olahan tempe ©Vemale.com
Selain tempe goreng tepung biasa, ada pula tempe goreng mendoan yang tak kalah enaknya. Berikut resep cara membuat tempe goreng mendoan yang bikin nagih.
Resep tempe goreng mendoan:
1 papan tempe, iris tipis
2 sdm tepung terigu
2 sdm tepung beras
1 sdm tepung tapioka
2 batang daun bawang, iris tipis
2 lembar daun jeruk, buang punggung daunnya, iris tipis
Haluskan bumbu yang terdiri dari bawang putih, bawang merah, kunyit, dan ketumbar
Cara membuat tempe goreng mendoan:
Campur bumbu halus dengan tepung terigu, tepung beras, tepung tapioka, irisan daun bawang, hingga irisan daun jeruk
Gulingkan tempe ke dalam adonan tersebut
Lalu goreng tempe hingga matang
3. Cara membuat tempe penyet
Aneka olahan tempe ©Vemale.com
Tempe yang digoreng biasa atau digoreng tepung, biasanya akan membangkitkan selera makan jika kemudian dipenyet di atas sambal pedas. Menarik bukan olahan tempe penyet? Setelah kamu menyiapkan tempe yang sudah digoreng, ini saatnya untuk membuat sambal terasi sebagai pendampingnya.
Resep sambal terasi:
15 buah cabai rawit
2 buah cabai merah besar (buang isinya)
3 siung bawang putih
1 buah tomat
5 siung bawang merah
2 sdm terasi (bakar, panggang)
Garam (secukupnya, kira-kira 1/2 sdt)
Gula merah (secukupnya, sisir)
Gula putih (secukupnya)
1/2 sdt air jeruk limau
Cara membuat tempe penyet:
Goreng cabai rawit, cabai merah besar, bawang putih, bawang merah dan tomat. Jika sudah matang, haluskan
Tambahkan garam, gula merah, gula putih dan terasi yang sudah dibakar atau dipanggang
Selanjutnya, haluskan lagi sambal sambil diaduk-aduk dan semua bahan tercampur rata
Sambal siap dan tempe bisa dipenyet di atasnya
4. Cara membuat tempe orek
Aneka olahan tempe ©Vemale.com
Selain tempe penyet, ada pula olahan tempe orek yang tak kalah enaknya.
Resep tempe orek:
250 gram tempe, potong panjang, goreng
3 siung bawang putih, iris
5 butir bawang merah, iris
1 buah cabai hijau besar, iris serong
1 buah cabai merah besar, iris serong
1 lembar daun salam
1 batang serai, iris halus
1 cm lengkuas, memarkan
1 sendok teh kecap manis
1/2 sendok teh garam
1/2 sendok teh gula merah
75 ml air
2 sendok makan minyak untuk menumis
Cara membuat tempe orek:
Tumis bawang putih, bawang merah, daun salam, lengkuas, dan serai sampai harum.
Tambahkan cabai hijau dan cabai merah. Aduk sampai layu
Masukkan kecap manis, garam, dan gula merah. Aduk rata
Tuang air. Masak sampai mendidih
Masukkan tempe. Masak sambil diaduk hingga tercampur rata
5. Cara membuat tempe kering
Aneka olahan tempe ©Vemale.com
Ada orang yang suka olahan tempe orek yang cenderung basah, ada pula yang suka makan tempe kering atau kering tempe. Apalagi jika dipadukan dengan nasi uduk atau nasi kuning.
Resep tempe kering:
1/2 kilogram tempe yang baik atau padat, goreng tipis hingga kering,
7 buah cabe merah besar, di iris halus miring.
6 buah cabe rawit merah, potong.
6 buah bawang merah, diiris halus atau tipis-tipis
4 siung bawang putih, diiris-iris halus tipis
2 buah asam jawa, dihancurkan, atau cukup digeprek saja.
1 sdt terasi
1/2 sdt garam
100 gram gula jawa, diiris halus
1 cm lengkuas di geprek
Cara membuat tempe kering:
Haluskan bumbu seperti bawang merah, bawang putih, cabai merah, cabai rawit, terasi, dan lengkuas
Panaskan sedikit minyak lalu tumis bumbu halus tersebut hingga harum
Tambahkan asam dan gula jawa. Kamu bisa menambahkan gula pasir jika kurang manis
Tumis hingga menjadi karamel
Terakhir, campur dengan tempe yang sudah digoreng kering
6. Cara membuat tempe mercon
Aneka olahan tempe ©Vemale.com
Olahan cabai yang sedang tren pun bisa kamu kombinasikan dengan tempe. Dan jadilah tempe mercon, olahan tempe kekinian. Penasaran bagaimana rasanya? Ini dia resep dan cara membuat tempe tersebut.
Resep tempe mercon:
1 papan tempe, bagi jadi beberapa bagian agak besar. Lalu belah bagian tersebut namun jangan sampai putus
150 ml air
1 sachet cabai bubuk
1 bungkus tepung tempe goreng cepat saji
Sambal terasi secukupnya
Minyak goreng
Cara membuat tempe mercon:
Masukkan sambal dan cabai bubuk ke dalam bagian tempe yang dibelah
Lalu gulingkan tempe ke dalam adonan tepung bumbu
Goreng hingga tempe matang
7. Cara membuat tempe bacem
Aneka olahan tempe ©Vemale.com
Olahan tempe khas kota Yogyakarta ini ternyata memiliki banyak penggemar lho. Dan cara membuat tempe bacem ini pun tidak sulit.
Resep tempe bacem:
2 papan tempe
3 gelas air kelapa
6 siung bawang merah
4 siung bawang putih
2 sdm gula merah
2 cm lengkuas
1 sdt ketumbar
5 sdm kecap manis
1 batang serai
Daun salam dan garam secukupnya
Cara membuat tempe bacem:
Haluskan semua bumbu. Campur dengan tempe yang sudah dipotong
Kemudian masukkan lengkuas dan serai yang sudah dimemarkan. Jangan lupa tambahkan pula daun salam
Campur pula dengan air kelapa dan kecap manis. Kemudian ungkep hingga tempe matang dan bumbu merasuk
Setelah matang dan dingin, tempe bacem siap untuk dihidangkan
8. Cara membuat tempe menjes
Aneka olahan tempe ©Vemale.com
Pernahkah kamu mendengar tempe menjes? Well, nama tempe menjes memang hanya terkenal di sebagian daerah di Jawa Timur. Selebihnya tempe ini memiliki nama lain yakni tempe gembus.
Berbeda dengan tempe biasanya yang terbuat dari kacang kedelai, maka tempe menjes ini dibuat dari ampas tahu yang difermentasikan. Begini cara membuat tempe menjes:
Siapkan ampas tahu sekitar 200 gram dan 1 sdt ragi tempe
Kemudian kukus ampas tahu hingga matang
Lalu sangrai atau oven ampas tahu hingga kandungan airnya hilang
Masukkan ragi ke dalam ampas tahu yang sudah kering. Campur
Masukkan campuran tersebut ke dalam plastik yang sudah dilubangi untuk memberi udara
Lalu diamkan di suhu ruang selama 36 jam
Jika sudah padat, tempe menjes siap untuk kamu olah
9. Cara membuat kripik tempe
Aneka olahan tempe ©Vemale.com
Selain digoreng tepung atau dibuat tempe mendoan, kamu juga bisa mengolah tempe untuk dibuat jadi keripik tempe. Adonan tepung yang dibuat sama dengan dengan adonan tempe goreng tepung. Namun ukuran tempe yang dipotong haruslah setipis mungkin agar keripik tempe jadi renyah.
Ada begitu banyak olahan tempe yang bisa kamu coba dan praktikkan sendiri di rumah. Contohnya adalah olahan tempe di atas. Selamat mencoba! (mdk/feb)
Follow
