Better experience in portrait mode.
Iklan - Geser ke atas untuk melanjutkan

Nasi pecel disulap jadi suguhan berkelas di hotel berbintang Bandung

Nasi pecel disulap jadi suguhan berkelas di hotel berbintang Bandung pecel. ©2015 Merdeka.com/astri

Merdeka.com - Di kota asalnya, nasi pecel merupakan makanan sederhana yang banyak ditemukan di pinggir jalan. Di Bandung, hotel berbintang yakni Grand Prama Preanger Hotel menyulap nasi pecel menjadi suguhan berkelas.

Hotel yang berada di Jalan Asia Afrika itu tengah mengusung konsep Jawa Timuran. Di mana panganan seperti nasi pecel serta nasi rawon yang kerap dijajakan menggunakan gerobak pinggir jalan itu menjadi lebih berkelas.

Endang Sumarna, Sous Chef Grand Prama Preanger Hotel sang empunya ide ini ingin menghadirkan panganan ini menjadi lebih apik dari segi tampilan. Bicara soal rasa, ia masih mengadopsi resep asli dari Jawa Timur.

Orang lain juga bertanya?

"Kalau resep sih otentik, hanya saja saya membuat platting yang lebih menarik. Seperti untuk nasi pecel juga saya membuatnya dengan lengkap, seperti ada tambahan ayam goreng," ujar Endang, Rabu (14/10).

Untuk nasi pecel identik dengan beragam sayuran rebus yang disiram dengan bumbu pecel, lalu dilengkapi dengan tahu, tempe, serta ayam goreng. Tak rupa, rempeyek dari kacang hijau hadir pada bagian tengah nasi pecel.

"Untuk nasi rawon, kami memberikan sajian spesial dengan memisahkan semua elemen di dalamnya. Kalau biasanya nasi, dan kecambah itu disajikan langsung dengan rawonnya. Kita tidak," jelasnya.

Endang menjelaskan, nasi rawon yang disuguhkan secara terpisah dengan nasi, kecambah, telur asin, dan emping itu dinilai membuat tampilan lebih menarik dan elegan.

"Enggak semua orang suka kalau nasi ya langsung bercampur basah dengan rawon. Makanya kasih sajikan di piring terpisah biar mereka yang enggak suka bisa dipilah-pilah makannya," jelasnya.

(mdk/has)
Geser ke atas Berita Selanjutnya

Cobain For You Page (FYP) Yang kamu suka ada di sini,
lihat isinya

Buka FYP
Mencicipi Gendar Pecel, Kuliner Tradisional Khas Boyolali yang Unik dan Murah Meriah
Mencicipi Gendar Pecel, Kuliner Tradisional Khas Boyolali yang Unik dan Murah Meriah

Pada zaman dulu kuliner ini dibuat dengan sisa nasi agar tidak mubazir

Baca Selengkapnya
Resep Pecel Aneka Bahan Lezat dan Praktis, dari Tempe hingga Mie
Resep Pecel Aneka Bahan Lezat dan Praktis, dari Tempe hingga Mie

Pecel adalah salah satu kuliner khas Nusantara yang banyak digemari lantaran enak dan menyehatkan.

Baca Selengkapnya
Nasi Pecel Legendaris di Tulungagung Ini Porsinya Kecil Banget, Makan Dua Porsi Belum Kenyang
Nasi Pecel Legendaris di Tulungagung Ini Porsinya Kecil Banget, Makan Dua Porsi Belum Kenyang

Warungnya tak pernah sepi pembeli, mereka memuji cita rasa pecel dan rempeyeknya

Baca Selengkapnya
Serasa di Rumah, Kedai Gang Selera di Bandung Ini Sajikan Nasi Goreng Anti Mainstream yang Bikin Ketagihan
Serasa di Rumah, Kedai Gang Selera di Bandung Ini Sajikan Nasi Goreng Anti Mainstream yang Bikin Ketagihan

Sebagai sebuah rumah yang dijadikan tempat makan, kedai Gang Selera memang menampilkan khas rumah tinggal di perkampungan.

Baca Selengkapnya
Ini Menu Kuliner Malam di Kota Bandung Zaman Kolonial Belanda
Ini Menu Kuliner Malam di Kota Bandung Zaman Kolonial Belanda

Ternyata sudah sejak zaman Belanda, Bandung dikenal sebagai surganya kuliner.

Baca Selengkapnya
Sentra Kuliner PKL Sultan Agung, Harga Ramah Kantong Tapi Rasa Kualitas Resto
Sentra Kuliner PKL Sultan Agung, Harga Ramah Kantong Tapi Rasa Kualitas Resto

Kawasan Jalan Sultan Agung jadi salah satu spot kulineran yang menarik di Kota Bandung

Baca Selengkapnya
23 Kuliner Khas Solo; dari Timlo, Bubur Gudeg, sampai Es Gempol Pleret
23 Kuliner Khas Solo; dari Timlo, Bubur Gudeg, sampai Es Gempol Pleret

Surakarta atau Solo terkenal sebagai pusat batik dan kuliner murah meriah.

Baca Selengkapnya
8 Kuliner Jalur Selatan Jawa Barat Ini Wajib Dicoba, Ada Nasi Cikur hingga Colenak
8 Kuliner Jalur Selatan Jawa Barat Ini Wajib Dicoba, Ada Nasi Cikur hingga Colenak

Pantai selatan Jawa memiliki banyak spot wisata eksotik. Selain itu, sejumlah kulinernya layak dicoba.

Baca Selengkapnya
Nostalgia Kuliner Kereta Api Jarak Jauh Zaman Dulu, Ada Pecel yang Punya Ciri Khas di Tiap Kota
Nostalgia Kuliner Kereta Api Jarak Jauh Zaman Dulu, Ada Pecel yang Punya Ciri Khas di Tiap Kota

Jajanan pecel dulu pernah merajai kuliner di rute kereta jarak jauh.

Baca Selengkapnya
6 Resep Bumbu Pecel Rumahan yang Enak, Simpel, dan Pedas Sesuai Selera
6 Resep Bumbu Pecel Rumahan yang Enak, Simpel, dan Pedas Sesuai Selera

Sambal pecel adalah salah satu saus pedas khas Indonesia yang memiliki rasa unik dan menggugah selera.

Baca Selengkapnya
Ragam Hasil Pengolahan Makanan Nabati dan Hewani Khas Daerah di Pulau Jawa
Ragam Hasil Pengolahan Makanan Nabati dan Hewani Khas Daerah di Pulau Jawa

Kekayaan hayati di bumi Nusantara menjadi berkah untuk menciptakan ragam kuliner di Tanah Air.

Baca Selengkapnya