Nasi pecel disulap jadi suguhan berkelas di hotel berbintang Bandung
Merdeka.com - Di kota asalnya, nasi pecel merupakan makanan sederhana yang banyak ditemukan di pinggir jalan. Di Bandung, hotel berbintang yakni Grand Prama Preanger Hotel menyulap nasi pecel menjadi suguhan berkelas.
Hotel yang berada di Jalan Asia Afrika itu tengah mengusung konsep Jawa Timuran. Di mana panganan seperti nasi pecel serta nasi rawon yang kerap dijajakan menggunakan gerobak pinggir jalan itu menjadi lebih berkelas.
Endang Sumarna, Sous Chef Grand Prama Preanger Hotel sang empunya ide ini ingin menghadirkan panganan ini menjadi lebih apik dari segi tampilan. Bicara soal rasa, ia masih mengadopsi resep asli dari Jawa Timur.
-
Pecel apa yang khas di Jakarta? Untuk Jakarta, rupanya memiliki pecel yang khas, dengan tambahan aneka mi mulai dari soun, mihun, dan mi terigu yang berukuran besar-besar.
-
Kenapa Pecel populer di Madiun? Pecel (Madiun, Jawa Timur) Bahan Bumbu Kacang-250 gram kacang tanah goreng-100 gram gula jawasejumput garam-3 lembar daun jeruk-3 biji asam jawa-4 siung bawang putih-1 ruas kencur-7 buah cabai rawit-5 buah cabai merah besar Bahan Sayur-100 gram kecambah, direbus sebentar-2 buah mentimun, kupas dan potong-potong-1 genggam daun kemangi-1 ikat kacang panjang, rebus dan potong-potong-1 ikat bayam, rebus-1 ikat kangkung, rebusBahan Pelengkap-tempe goreng-tahu goreng-rempeyek kacangCara Membuat:1. Untuk membuat bumbu pecel, campur dan ulek semua bahan. Tambahkan air secukupnya, aduk rata.2. Siapkan piring. Tata semua bahan sayur.3. Siram sayur dengan bumbu kacang.4. Sajikan dengan bahan pelengkap.
-
Apa ciri khas nasi pecel di Tulungagung? Ciri khasnya adalah porsi nasi pecel yang sedikit dengan lauk rempeyek berukuran cukup besar. Rempeyeknya sendiri memenuhi separuh piring.
-
Dimana nasi goreng mudah ditemukan? Cara masak nasi goreng tentu sangat mudah dipelajari oleh siapa saja. Nasi goreng sendiri menjadi salah satu hidangan yang paling umum di Indonesia. Bahkan, kita bisa dengan mudah menemukan nasi goreng dijual di banyak tempat.
-
Dimana Nasi Uduk mudah ditemukan? Nasi Uduk menjadi salah satu hidangan khas yang mudah ditemukan di berbagai kota, termasuk Jakarta.
"Kalau resep sih otentik, hanya saja saya membuat platting yang lebih menarik. Seperti untuk nasi pecel juga saya membuatnya dengan lengkap, seperti ada tambahan ayam goreng," ujar Endang, Rabu (14/10).
Untuk nasi pecel identik dengan beragam sayuran rebus yang disiram dengan bumbu pecel, lalu dilengkapi dengan tahu, tempe, serta ayam goreng. Tak rupa, rempeyek dari kacang hijau hadir pada bagian tengah nasi pecel.
"Untuk nasi rawon, kami memberikan sajian spesial dengan memisahkan semua elemen di dalamnya. Kalau biasanya nasi, dan kecambah itu disajikan langsung dengan rawonnya. Kita tidak," jelasnya.
Endang menjelaskan, nasi rawon yang disuguhkan secara terpisah dengan nasi, kecambah, telur asin, dan emping itu dinilai membuat tampilan lebih menarik dan elegan.
"Enggak semua orang suka kalau nasi ya langsung bercampur basah dengan rawon. Makanya kasih sajikan di piring terpisah biar mereka yang enggak suka bisa dipilah-pilah makannya," jelasnya.
(mdk/has)Cobain For You Page (FYP) Yang kamu suka ada di sini,
lihat isinya
Pada zaman dulu kuliner ini dibuat dengan sisa nasi agar tidak mubazir
Baca SelengkapnyaPecel adalah salah satu kuliner khas Nusantara yang banyak digemari lantaran enak dan menyehatkan.
Baca SelengkapnyaWarungnya tak pernah sepi pembeli, mereka memuji cita rasa pecel dan rempeyeknya
Baca SelengkapnyaSebagai sebuah rumah yang dijadikan tempat makan, kedai Gang Selera memang menampilkan khas rumah tinggal di perkampungan.
Baca SelengkapnyaTernyata sudah sejak zaman Belanda, Bandung dikenal sebagai surganya kuliner.
Baca SelengkapnyaKawasan Jalan Sultan Agung jadi salah satu spot kulineran yang menarik di Kota Bandung
Baca SelengkapnyaSurakarta atau Solo terkenal sebagai pusat batik dan kuliner murah meriah.
Baca SelengkapnyaPantai selatan Jawa memiliki banyak spot wisata eksotik. Selain itu, sejumlah kulinernya layak dicoba.
Baca SelengkapnyaJajanan pecel dulu pernah merajai kuliner di rute kereta jarak jauh.
Baca SelengkapnyaSambal pecel adalah salah satu saus pedas khas Indonesia yang memiliki rasa unik dan menggugah selera.
Baca SelengkapnyaKekayaan hayati di bumi Nusantara menjadi berkah untuk menciptakan ragam kuliner di Tanah Air.
Baca Selengkapnya