9 Olahan Nasi Sisa Buat Camilan Enak dan Murah Meriah di Rumah

Merdeka.com - Siapa saja yang biasa masak sendiri pasti pernah punya pengalaman dengan kelebihan nasi yang tak habis dimakan. Kalau sudah begini biasanya si nasi sisa cuma dimasak ulang menjadi makanan yang praktis, misalnya nasi goreng. Padahal olahan nasi sisa bisa lebih bervariasi.

Selain nasi goreng, nasi putih yang tersisa di magic jar bisa diproses kembali menjadi nasi bakar atau bola-bola nasi goreng. Mungkin dua jenis olahan nasi sisa yang baru disebutkan ini sudah pernah Anda buat. Tetapi bagaimana dengan kerupuk, sempol, atau kue lumpur yang diolah dari nasi putih? Bisa jadi Anda belum pernah mencicipi kreasi nasi sisa yang satu ini.

Berikut ini kami tampilkan berbagai jenis olahan kreatif dari nasi putih sisa yang ada di rumah.

Olahan Nasi Sisa 1: Kerupuk Bawang

Ilustrasi olahan nasi sisa. Shutterstock

Olahan nasi sisa pertama yang bisa dibuat adalah kerupuk. Tahapan yang harus dilalui untuk membuatnya memang cukup panjang, tetapi sebenarnya tergolong mudah.

Kerupuk dari nasi ini cuma dibuat dari tiga bahan dasar, yaitu nasi putih, tapioka, dan bawang putih. Selebihnya Anda bisa menambahkan bumbu lain sesuai selera.

Bahan:

1 mangkuk nasi sisa

1 mangkuk tepung tapioka

5 siung bawang putih, haluskan

1 sendok teh ketumbar bubuk (opsional)

garam secukupnya

air secukupnya (untuk merebus)

Cara Membuat:

1. Rendam nasi putih selama 2 jam, kemudian tiriskan. Proses dengan blender hingga halus. Tambahkan sedikit air jika pemrosesan terasa berat. Matikan blender sebentar, kemudian masukkan bahan-bahan lain. Proses lagi hingga tercampur rata, kemudian pindahkan ke dalam wadah.
2. Masukkan tepung tapioka sedikit demi sedikit sambil diaduk sampai kalis. Jika belum kalis, tambahkan tapioka lagi.
3. Olesi tangan dengan minyak atau tepung agar tidak lengket. Kemudian bentuk adonan hingga menjadi silinder, kurang lebih seperti lontong.
4. Panaskan air, kemudian rebus adonan hingga mengambang. Setelah mengambang sekitar 5 menit, angkat dari panci dan tiriskan.
5. Simpan adonan di dalam lemari es semalaman agar padat, sehingga nantinya tidak akan hancur jika dipotong.
6. Potong tipis-tipis, kemudian tatan di nampan lebar atau tampah. Jemur kerupuk di bawah sinar matahari minimal 2 hari. Setelah itu goreng secukupnya di dalam minyak panas yang banyak sampai mengembang. Gunakan api kecil saja agar tidak cepat gosong.

Olahan Nasi Sisa 2: Kue Lumpur Nasi

Ilustrasi olahan nasi sisa. Shutterstock

Selanjutnya kita kan membuat kue lumpur. Kalau biasanya menggunakan kentang atau labu, sekarang kita akan mencoba belajar cara membuat lumpur dari nasi sisa.

Anda juga bisa menambah variasinya dengan menambahkan topping serutan kelapa muda atau menambahkan pasta pandan pada adonan kue lumpur. Berikut ini kami tampilkan resep lengkapnya.

Bahan:

250 ml santan

100 gram nasi putih

10 sendok makan tepung terigu

6 sendok makan gula pasir

2 sendok makan margarin cair

1 butir telur ayam

1 sendok makan tepung kanji

1 sendok teh garam

1/2 sendok teh vanili bubuk

Cara Membuat:

1. Blender nasi hingga halus, kemudian masukkan tepung terigu, garam, gula, vanili, telur, dan santan. Proses sampai halus dan benar-benar merata.
2. Tuang adonan ke dalam wadah besar. Masukkan margarin cair dan aduk rata.
3. Panaskan terlebih dahulu cetakan kue lumpur di atas api kecil. Oles permukaannya dengan margarin, kemudian tuang adonan kue ke dalam cetakan.
4. Begitu kue sudah setengah matang, tambahkan topping di atasnya jika suka (opsional). Tutup kembali dan tunggu hingga kue lumpur benar-benar matang.

Setelah matang, keluarkan lumpur dari cetakan. Tunggu sampai hangat, kemudian sajikan.

Olahan Nasi Sisa 3: Sempol Nasi

Ilustrasi olahan nasi sisa. Shutterstock

Yuk, olah nasi sisa di rumah jadi sempol. Ini adalah jajanan kaki lima yang cukup digemari di Jawa Timur. Cara mengolahnya sangat mudah.

Bahan (untuk 15 tusuk):

200 gram fillet ikan kukus

100 gram nasi putih

4 sendok makan tepung kanji

2 sendok makan tepung terigu

2 sendok makan air

2 liter air (untuk merebus)

1 butir telur ayam

lada bubuk secukupnya

garam secukupnya garam

tusuk sate secukupnya

Cara Membuat:

1. Haluskan ikan kukus dengan blender atau ulegan, kemudian masukkan nasi. Haluskan kembali dan aduk hingga rata.
2. Tambahkan sedikit air, masukkan tepung kanji dan tepung terigu sedikit demi sedikit sambil diuleni. Setelah itu bumbui dengan garam dan lada bubuk. Kalau masih terlalu lembek, tambahkan tepung lagi hingga kalis.
3. Bentuk adonan lonjong-lonjong, kemudian rebus di dalam air mendidih hingga mengapung. Angkat dan tiriskan airnya.
4. Kocok lepas telur, kemudian celupkan sempol yang sudah ditusuk ke dalamnya.
5. Panaskan minyak goreng. Goreng sempol hingga berwarna kecoklatan. Setelah itu angkat dan sajikan dengan saus sambal, saus tomat, atau mayones.

Olahan Nasi Sisa 4: Omelet Nasi

Ilustrasi olahan nasi sisa. Pixabay

Omelet yang dibuat dengan campuran telur dan nasi juga enak, lho. Bisa menjadi menu sarapan praktis dan lengkap dalam satu kali proses memasak. Bagaimana cara membuat omelet seperti ini?

Berikut ini resep dan cara membuat omelet nasi spesial.

Bahan:

4 Sendok makan nasi putih

2 Butir telur ayam

2 Buah sosis diiris-iris

1 Batang daun bawang diiris tipis

1 Kuntum brokoli yang sudah direbus

1/2 Buah wortel dicincang halus

Keju parut secukupnya (opsional)

Garam secukupnya

Merica secukupnya

Cara Membuat Omelet Nasi:

1. Kocok telur bersama garam dan merica.
2. engeras, kemudian goreng sampai matang.

Demikian cara membuat omelet nasi yang gurih. Sajikan dengan sayuran rebus dan saus sambal agar lebih nikmat.

Olahan Nasi Sisa 5: Pempek Dos

Ilustrasi pempek. iStock

Nasi yang tidak habis di dalam magicom juga bisa disulap jadi pempek, lho. Tinggal direndam dan dihaluskan, lalu campur dengan bahan-bahan lain. Rasanya tak jauh beda dari pempek dos, kok.

Bahan:

400 gram tepung sagu

70 ml minyak goreng

2 butir telur

Mentimun secukupnya, potong dadu

Mi kuning secukupnya, seduh

Biang:

400 ml air panas

350 gram nasi putih

300 gram tepung terigu

5 siung bawang putih

2 sendok makan ebi kering

1 sendok makan kaldu bubuk

1 sendok teh garam

Cuko:

250 gram gula merah

100 gram ebi kering

5 buah cabai rawit

4 siung bawang putih, haluskan

4 sendok makan cuka putih

1 liter air

Cara Membuat:

1. Haluskan bawang putih bersama ebi dan nasi, kemudian campurkan dengan kaldu, garam, dan terigu. Tuangi air, kemudian masak dengan api kecil sampai kental dan lembut. Angkat dari kompor dan sisihkan.
2. Tuang biang ke dalam wadah, masukkan minyak goreng, kemudian aduk rata. Masukkan telur dan aduk rata kembali.
3. Masukkan tepung sagu sedikit demi sedikit, aduk sampai bisa dipulung. Kemudian bentuk pempek sesuai selera. Setelah itu rebus pempek sampai mengambang.
4. Rebus semua bahan cuko sampai mendidih, kemudian sisihkan.
5. Goreng pempek sampai berwarna kuning keemasan, kemudian potong-potong. Sajikan bersama mentimun, mi kuning, dan cuko.

Olahan Nasi Sisa 6: Nasi Bakar

Ilustrasi olahan nasi sisa. Shutterstock

Kalau ingin menikmati nasi bakar yang nikmat, buat saja sendiri. Tak perlu pakai anglo atau arang, wajan antilengket alias teflon pun bisa dimanfaatkan untuk membakar. Tak punya persediaan protein hewani di lemari es, jamur, bakso, tempe, atau tahu yang ditumis dengan bumbu pedas juga boleh dipakai.

Bahan:

Nasi putih secukupnya

Daun pisang secukupnya

Tusuk gigi/lidi secukupnya

Isian:

100 gram jamur tiram

300 gram fillet ikan tongkol

100 gram teri medan kering

1 ikat daun kemangi, cuci dan petik

Bumbu Halus:

8 butir bawang merah

3 siung bawang putih

1 buah cabai merah besar

12 buah cabai rawit merah

garam secukupnya

gula pasir secukupnya

minyak goreng secukupnya, untuk menumis

Cara Membuat Nasi Bakar:

1. Cuci bersih jamur tiram dan ikan tongkol, kemudian suwir-suwir dan sisihkan.
2. Rendam teri medan di air hangat hingga teksturnya sedikit lunak.
3. Panaskan minyak secukupnya, kemudian tumis bumbu halus sampai harum. Masukkan ikan tongkol dan teri, kemudian tumis sampai matang.
4. Masukkan jamur, lalu aduk sampai tercampur rata. Bumbui dengan gula dan garam, lalu aduk rata kembali
5. Terakhir masukkan kemangi dan aduk hingga layu. Sisihkan isian nasi bakar.
6. Goreng nasi di wajan bekas menumis isian tadi, kemudian bumbui dengan sedikit garam.
7. Siapkan daun pisang yang sudah dipanaskan di atas kompor hingga sedikit lemas dan lidi. Ambil nasi secukupnya, buat cekungan di tengah, beri isian, kemudian tutup kembali dengan ditekan-tekan. Setelah itu bungkus dan sematkan ujung-ujungnya menggunakan lidi.
8. Panaskan teflon di atas kompor, lalu letakkan nasi yang sudah dibungkus tadi. Masak dengan api kecil, dibolak-balik agar permukaannya tidak hangus.

Sajikan nasi bakar yang baru matang dengan pelengkap kerupuk atau sambal.

Olahan Nasi Sisa 7: Crispy Rice Ball

Ilustrasi bola nasi goreng. Pixabay

Bahan:

1 piring nasi putih

1 batang wortel, cincang halus

1/2 bawang bombay, iris dadu

1 batang daun bawang perai, iris halus

50 gram fillet ayam rebus, suwir-suwir

1 sendok makan saus tiram

1 sendok teh garam

1/2 sendok teh merica bubuk

minyak goreng secukupnya

Pencelup dan Pelapis:

3 sendok makan tepung terigu

air secukupnya

tepung panir secukupnya

Cara Membuat Crispy Rice Ball:

1. Campur nasi dengan wortel, saus tiram, garam, bawang perai, bawang bombay, dan merica bubuk. Aduk sampai rata.
2. Padatkan nasi dan bentuk bulat-bulat, lalu sisihkan. Bisa juga dimasukkan ke dalam lemari es selama 30 menit terlebih dahulu.
3. Campur tepung terigu dan air, kemudian celupkan bola nasi ke dalamnya. Setelah itu gulingkan di tepung panir.

Panaskan minyak goreng secukupnya, kemudian goreng bola nasi dengan api kecil hingga permukaannya berwarna coklat keemasan.

Olahan Nasi Sisa 8: Bubur Sumsum

Ilustrasi olahan nasi sisa. Shutterstock

Bahan:

65 ml santan kental

2 gelas belimbing nasi sisa

2 gelas belimbing air

1 lembar daun pandan, simpulkan

1 sendok makan tepung maizena

1/2 sendok makan garam

Saus Gula Merah:

50 gram gula merah

1 lembar daun pandan, simpulkan

1/4 gelas belimbing air

1/4 sendok teh garam

Cara Membuat Bubur Sumsum:

1. Masukkan tepung maizena ke dalam wadah, lalu tambahkan santan sedikit demi sedikit sambil diaduk. Aduk sampai tidak ada tepung yang menggumpal.
2. Blender nasi dengan sebagian air sampai halus. Setelah itu tuang blenderan nasi ke dalam panci. Tambahkan sisa air, garam, dan daun pandan.
3. Masak campuran nasidengan api kecil sambil sesekali diaduk. Jika sudah mendidih, masukkan santan dan tepung maizena. Masak sampai bubur meletup-letup, kemudian angkat dari kompor.
4. Selanjutnya buat saus gula merah. Didihkan gula merah, air, garam, dan daun pandan, kemudian saring.

Sajikan bubur sumsum dengan saus gula merah.

Olahan Nasi Sisa 9: Cireng Nasi

Ilustrasi olahan nasi sisa. Shutterstock

Berikut ini Merdeka.com menyajikan resep dan cara membuat cireng dari nasi sisa di rumah.

Bahan:

1 piring nasi putih

10 sendok makan tepung tapioka

1 gelas belimbing air

3 batang daun bawang, iris halus

3 siung bawang putih, haluskan

merica bubuk secukupnya

garam secukupnya

minyak goreng secukupnya

Bumbu Rujak:

50 gram gula merah

5 buah cabai rawit

1 gelas belimbing air matang

1/4 sendok teh garam

1/2 sendok teh asam jawa

Cara Membuat Cireng Nasi:

1. Masak air dan nasi sampai airnya agak surut, kemudian angkat dari kompor dan biarkan agak dingin.
2. Campur nasi yang sudah dimasak tadi dengan tepung tapioka, daun bawang, bawang putih, garam, dan merica bubuk.
3. Taburi tangan dengan tepung tapioka secukupnya, lalu ambil sedikit adonan. Bulatkan dan pipihkan, lalu sisihkan.
4. Selanjutnya kita akan membuat bumbu rujak. Haluskan asam, gula merah, cabai, dan garam. Tuangi air matang, kemudian rebus hingga menyusut dan kental.
5. Panaskan minyak goreng, kemudian goreng cireng hingga permukaannya renyah.
6. Sajikan cireng nasi dengan bumbu rujak yang sudah dibuat.

Demikian resep-resep olahan nasi sisa yang bisa dicoba di rumah.

(mdk/tsr)