Follow
Pallubasa serigala, kuliner berkuah rempah khas Makassar
Merdeka.com - Makassar merupakan salah satu kota di Indonesia yang terkenal sajian kulinernya. Di antara yang digemari oleh wisatawan adalah coto Makassar, es pisang ijo, sop conro dan palu butung.
Namun, ada satu jenis kuliner lagi tak boleh dilewatkan, yaitu pallubasa. Makanan berkuah ini rasanya tak kalah lezat dengan coto Makassar. Hanya saja, pallubasa memiliki tambahan serundeng alias kelapa parut yang disangrai.
Pallubasa paling terkenal di Makassar adalah yang berada di Jalan Serigala. Hampir semua warga setempat merekomendasikan olahan makanan di rumah makan ini.
-
Dimana tempat wisata kuliner di Makassar? Setelah mencoba tiga makanan khas yang penuh rempah ini, jangan lewatkan kesempatan untuk menjelajahi lebih jauh kuliner Makassar. Kamu bisa menemukan banyak restoran tradisional hingga warung makan yang menjual berbagai hidangan khas Sulawesi Selatan lainnya. Misalnya saja seperti Pantai Losari, sebuah tempat yang sering dikunjungi wisatawan sambil menikmati hidangan khas seperti pisang epe dan es pisang ijo.
-
Apa saja makanan khas Makassar yang direkomendasikan? Nah, jika kamu berkesempatan untuk berkunjung ke kota ini, jangan lupa untuk mencoba tiga makanan khas Makassar seperti berikut ini. Apa saja, ya?1. Coto MakassarCoto Makassar adalah makanan yang paling ikonik dari kota ini. Hidangan ini terbuat dari daging sapi atau jeroan yang dimasak dengan kaldu berbumbu rempah-rempah seperti lengkuas, ketumbar, bawang putih, serai, dan banyak lainnya. Setiap suap dari coto ini memberikan rasa gurih dan aroma rempah yang begitu khas. Biasanya disajikan dengan ketupat dan sambal tauco, Coto Makassar nggak hanya menghangatkan perut, tapi juga memberikan pengalaman kuliner yang nggak terlupakan. 2. PallubasaPallubasa sekilas mirip dengan Coto Makassar, namun memiliki perbedaan signifikan dalam penyajian dan rasa. Kuah Pallubasa lebih kental dan kaya dengan tambahan kelapa sangrai yang memberikan tekstur dan rasa gurih tersendiri. Rempah-rempah seperti kunyit, jahe, dan merica hitam memberikan sentuhan kuat pada hidangan ini. Biasanya Pallubasa disajikan dengan kuning telur mentah di atasnya yang kemudian akan mengental dengan panas kuah, menciptakan sensasi rasa yang kaya dan kompleks.3. KonroKonro merupakan salah satu hidangan yang paling terkenal dari Makassar. Hidangan ini terdiri dari iga sapi yang direbus dalam kuah yang kaya rempah seperti ketumbar, pala, kayu manis, dan jintan. Kuah konro biasanya berwarna gelap karena penggunaan kacang hitam dan rempah-rempah yang kuat. Selain dalam bentuk sup, ada juga versi Konro bakar yang disajikan dengan bumbu kacang dan sambal khas. Tekstur daging iganya yang empuk serta rasa rempah yang kuat membuat Konro selalu dicari oleh para pecinta kuliner.
-
Kenapa kuliner Makassar sangat menarik? Kuliner khas Kota Makassar selalu menjadi incaran para wisatawan yang berkunjung. Bukan tanpa alasan, daerah ini memang memiliki ragam sajian yang khas, mulai dari makanan berat hingga makanan penutup. Cita rasa yang autentik dan penuh bumbu rempah pun dipercaya menjadi salah satu daya tarik dari aneka macam makanan khas sana.
-
Bagaimana ciri khas rasa makanan Makassar? Meskipun kuliner di Kota Makassar identik dengan penggunaan bumbu rempah, namun rasanya nggak begitu berat dan enek saat masuk ke mulut. Sehingga bisa kamu santap berkali-kali hingga puas.
-
Wisata Makassar apa yang paling terkenal? Jika ke Makassar, Anda wajib berkunjung ke Taman Nasional Bantimurung. Di sini, Anda dapat menikmati jajaran destinasi pegunungan kapur seperti pemandian alam, pengawasan satwa, serta gua.
-
Kenapa Coto Makassar terkenal? Coto Makassar terkenal sebagai kuliner kaya rasa. Perpaduan banyak rempah-rempah khas Indonesia membuat kuliner ini bercita rasa nikmat.
"Kalau pallubasa di Makassar itu yang paling lezat ya palu basa serigala (Jalan Serigala)," kata penduduk lokal, Tutik kepada merdeka.com beberapa hari lalu.
Menurutnya, bumbu rempah-rempah di pallubasa serigala sangat terasa. Hal itu salah satu yang membuat para pengunjung ketagihan dan tak sungkan kembali berkunjung.
"Ada palu basa yang pakai daging, paru, otak atau malah campur semua. Bisa juga pakai telur setengah matang untuk campurannya," terang dia.
Di lihat dari luar, rumah makan sederhana berukuran 5 X 15 meter ini nampak ramai dengan pengunjung menikmati hidangan. Dengan cepat, pegawai menghidangkan makanan yang dipesan.
"Saya memesan palu basa daging, nasi putih dan segelas es teh manis. Tak perlu menunggu lama, kira-kira kurang dari 10 menit, pesanan makanan sudah diantar ke meja," ujar Pendi, penikmat palu basa.
"Saya sampai menghabiskan dua piring nasi putih dengan semangkok pallubasa," ujarnya.
Ini adalah bukti keahlian orang Makassar meracik bumbu dan rempah-rempah dalam sajian kuliner. Jadi, kalau jalan-jalan ke Makassar, disarankan luangkan waktu untuk mampir dan mencicipi pallubasa serigala. (mdk/has)
Cobain For You Page (FYP) Yang kamu suka ada di sini,
lihat isinya
Rekomendasi
Jika kamu berkesempatan untuk berkunjung ke Kota Makassar, jangan lupa untuk mencoba tiga makanan khasnya seperti berikut ini.
Baca Selengkapnya
Makanan tersebut banyak dicari ketika Bulan Ramadan karena cocok sebagai menu berbuka puasa.
Baca Selengkapnya
Nasi goreng menjadi makanan khas Nusantara yang kini telah mendunia.
Baca Selengkapnya
Disebut nasi sampah karena bahan yang digunakan beragam serta diolah dalam porsi besar sehingga tampak menumpuk menyerupai tumpukan sampah.
Baca Selengkapnya
Minuman tradisional yang satu ini identik dengan aroma dan rasanya yang pedas dan sudah dikonsumsi sejak zaman dahulu.
Baca Selengkapnya
Selain terkenal dengan pesona pantainya yang menawan, Balikpapan juga mempunyai aneka kuliner khas yang lezat dan menggugah selera.
Baca Selengkapnya
Salah satu ragam kuliner Indonesia dari Sumatera Barat ini tergolong unik dan berbeda dari sate lainnya.
Baca Selengkapnya
Makanan Indonesia ini dinilai ekstrem karena terbuat dari bahan yang tak biasa. Apa saja itu?
Baca Selengkapnya
'Mie Lendir' makanan khas Riau dan Batam. Mie ini memiliki kuah sangat kental berwarna cokelat.
Baca Selengkapnya
Jawa Barat termasuk salah satu daerah yang kaya dengan jajanan khasnya. Yuk, simak rekomendasi makanan khas Jawa Barat yang banyak digemari ini!
Baca Selengkapnya
Pindang serani merupakan kuliner berbahan dasar ikan laut. Rasa kuliner ini merupakan perpaduan dari rasa pedas, asem, dan manis
Baca Selengkapnya
10 kuliner khas Malang yang wajib dikunjungi saat libur akhir tahun. Selain harganya yang terjangkau, rasanya juga akan membuat kangen saat kembali ke kota asal
Baca Selengkapnya