Follow
Pinikpikan, kuliner Filipina yang disiapkan dengan cara sadis
Merdeka.com - Pinikpikan adalah kuliner ekstrem asal Filipina. Dilihat sekilas masakan ini hanya berupa rebusan daging ayam biasa. Tetapi cara pembuatannya menjadikan makanan ini disebut-sebut kejam. Bahkan bertentangan dengan undang-undang perlindungan hewan yang berlaku di Filipina.
Menurut situs Doon Po Sa Amin, nama pinikpikan berasal dari kata pikpik yang artinya 'pukulan ringan,. Sesuai namanya, hidangan ini disiapkan dengan cara memukuli ayam yang masih hidup. Ayam diikat kedua kakinya, kemudian seluruh tubuhnya dipukuli dengan tongkat kayu hingga lebam. Pukulan dimulai dari bagian sayap hingga leher, baru kemudian ke seluruh tubuh.
Tujuannya adalah agar darah ayam menggumpal di bawah permukaan kulit. Dengan begini konon daging ayam jadi lebih empuk dan lezat. Setelah seluruh tubuh ayam lebam, barulah kepala ayam dipukul sampai mati.
-
Kenapa sate kambing seringkali terasa keras? Namun, banyak orang lebih memilih membeli sate kambing di luar daripada memasaknya sendiri di rumah. Ini disebabkan karena sate kambing dikenal cukup keras dan memerlukan waktu lama untuk diempukkan.
-
Apa makanan ekstrem di Indonesia yang berasal dari kelelawar? Paniki merupakan hidangan eksotik khas Manado yang terbuat dari kelelawar buah. Yup, dalam bahasa Minahasa, panaki adalah sebutan lain dari kelelawar. Biasanya, masyarakat Manado memasak panaki dengan cara direbus, dijadikan sup, atau ditumis dengan bumbu rempah.
-
Bagaimana jika makanan hewan terkontaminasi? Menurut Dana Hunnes, asisten profesor di Fielding School of Public Health di University of California, Los Angeles (UCLA), mengonsumsi pet food bisa berbahaya bagi manusia jika makanan tersebut terkontaminasi.
-
Kenapa makanan hewan tidak baik untuk manusia? Makanan hewan memang dapat menyediakan kalori dan protein jika terjadi keadaan darurat. Namun, perlu diingat bahwa makanan tersebut dirancang untuk memenuhi kebutuhan gizi hewan peliharaan, bukan manusia.
-
Bagaimana membuat Lapis Daging Sapi Pedas? Iris pipih daging dengan memotong serat. Lalu campurkan bumbu halus dengan daging jadi 1 wadahPanaskan minyak, lalu tumis daging sampai berubah warna. Kemudian tambahkan air, aduk-adukMasukkan bumbu cemplung, telur, dan kecapAduk rata dan masak sampai daging empukTunggu sampai airnya berkurang, lalu tambahkan gula dan garamAduk-aduk dan koreksi rasa.
-
Kenapa daging anjing dilarang dijual? 'Tidak banyak itu, karena budaya Bali itu tidak biasa mengonsumsi daging anjing. Artinya, ada peminat khusus tapi terbatas ini yang kita tidak bisa biarkan. Karena di Bali ada aturan khusus juga, yang dibuat melalui perda dan pergub, bahwa memang ada larangan untuk memperjualbelikan daging anjing apalagi untuk dikonsumsi,' imbuhnya.
Ayam yang sudah mati tadi kemudian dibakar di atas bara api agar bulu-bulunya bersih karena jilatan api. Setelah matang, barulah ayam dipotong-potong lalu diolah kembali menjadi sup.
Photo by Flickr/Shubert Ciencia
Photo by www.choosephilippines.com
Pinikpikan merupakan tradisional khas daerah pegunungan Cordillera. Suku Bontoc adalah salah satu yang paling sering mengonsumsi hidangan ini. Biasanya pinikpikan disiapkan sebagai bagian dari mangmang, sebutan untuk ritual yang dijalankan untuk tujuan tertentu. Biasanya untuk syukuran panen atau untuk meminta kesembuhan bagi anggota suku yang sakit.
Menurut para tetua suku Igorot, pinikpikan hanya boleh disajikan pada saat ritual, sebab penyembelihan ayam dengan cara ekstrem ini dianggap sebagai pengorbanan hewan untuk menenangkan arwah para leluhur.
Walaupun begitu, masakan ini sekarang mulai populer di seluruh Filipina. Jadi tak perlu mengadakan ritual khusus jika ingin menikmati pinikpikan di zaman modern ini. Beberapa restoran di Filipina pun banyak yang menyajikan menu ini. Cara pembuatan pinikpikan memang dianggap sebagai praktik penyiksaan terhadap hewan, seperti pembuatan foie gras di Prancis. Tetapi karena termasuk warisan kuliner tradisional, hidangan ini masih tetap dilestarikan hingga sekarang. (mdk/tsr)
Cobain For You Page (FYP) Yang kamu suka ada di sini,
lihat isinya
Rekomendasi
Meski terkesan tak lazim, hidangan ini menjadi ciri khas dari budaya kuliner masyarakat Minahasa.
Baca Selengkapnya
Selain lezat, tamikil pernah jadi makanan alternatif di masa penjajahan silam.
Baca Selengkapnya
Makanan Indonesia ini dinilai ekstrem karena terbuat dari bahan yang tak biasa. Apa saja itu?
Baca Selengkapnya
Pada Perda Bali No 5 Tahun 2023, Pasal 28 tertib ternak atau hewan, ayat 1 huruf a disebut setiap orang dilarang mengedarkan dan memperjualbelikan daging anjing
Baca Selengkapnya
Karena akasan kesehatan, sejumlah hewan ekstrem dikonsumsi manusia. Walau begitu ada bahayanya.
Baca Selengkapnya
Ikan ini disebut-sebut jadi menu favorit di banyak rumah makan.
Baca Selengkapnya
Jangan sampai keliru, ketahui ciri-ciri daging sapi segar saat berbelanja di Kota Surabaya.
Baca Selengkapnya
Bumbu dan resep krengengsengan daging sapi yang enak dan mudah dibuat.
Baca Selengkapnya
Gulai tunjang terbuat dari kikil di kaki sapi yang berbentuk cincin dan berwarna putih.
Baca Selengkapnya
Ternyata begini lho perjalanan pempek sejak pertama kali ditemukan hingga menjadi kuliner favorit di tanah air.
Baca Selengkapnya
Pindang Lombang ini bisa jadi alternatif oleh-oleh khas Indramayu. Bahkan penjualannya sudah sampai mancanegara.
Baca Selengkapnya