6 Resep Sup Enak dan Hangat untuk Penangkal Flu di Musim Hujan

Merdeka.com - Musim hujan seperti ini perubahan cuaca sangat terasa. Dari kemarau yang panas menggigit mendadak jadi dingin setiap hari.

Pada waktu-waktu seperti ini kondisi tubuh jadi lebih rentan terhadap penyakit bawaan musim, antara lain flu, masuk angin, demam, dan radang tenggorokan.

Kalau sudah begini, saatnya menyantap makanan hangat yang bisa mengembalikan kesehatan tubuh. Misalnya sup-sup enak berkhasiat berikut. Simak bahan dan cara pembuatannya, ya.

Sup ayam jahe

Peneliti dari American Journal of Therapeutics menyebutkan kalau senyawa carnosine dalam sup ayam ampuh meningkatkan sistem kekebalan tubuh. Selain itu, menurut Debra Fulghum Bruce, PhD. ayam mengandung cysteine yang dapat mengatasi lendir di hidung.Sementara jahe berfungsi untuk menghangatkan tubuh, menyamankan tenggorokan, dan menenangkan perut.Bahan untuk 8 porsi:1 ekor ayam utuh dipotong menjadi 8 bagian5 siung bawang merah, iris tipis2 siung bawang putih, memarkan2 batang seledri, cincang8 ons jahe dikupas dan diirismerica hitam utuhGaram secukupnya6 liter airCara membuat:Rebus ayam dalam 6 liter air sampai mendidih. Angkat ayam dan dinginkan.

Didihkan kembali kaldu ayam, tambahkan semua bahan lain dan masak hingga harum.

Setelah kaldu matang, saring kemudian masukkan kembali daging ayam. Sajikan dalam keadaan hangat.Resep disadur dari Bon Appetit

Garlic soup

Dilansir Boldsky, bawang putih kaya akan allion dan allicin, sumber antioksidan yang mampu menangkal virus penyebab flu.Bahan:2 sdm minyak zaitun6 siung bawang putih4 iris roti Prancis900 ml kaldu ayam2 butir telur2 sdm cream2 sdm peterseli dicincangGaram & merica secukupnyaCara membuat:Panaskan minyak zaitun dan tumis bawang putih. Angkat sampai emas siung. Angkat bawang putih dari minyak dan sisihkan.

Tumis irisan roti dalam minyak bawang putin sampai berwarna cokelat keemasan, kemudian sisihkan.

Panaskan kaldu ayam, kemudian masukkan bawang putih yang sudah dilumatkan.

Kocok telur sampai berbusa, kemudian masukkan krim. Aduk hingga tercampur sempurna.

Setelah kaldu mendidih, tambahkan telur dan krim, kemudian bumbui dengan garam dan merica. Aduk hingga rata dan mendidih.

Angkat sup dan sajikan dengan roti yang sudah ditumis.

Resep disadur dari New World

Soto ayam

Sup ayam khas Indonesia ini tak kalah berkhasiatnya dengan olahan sup ayam dari negara lain, ditambah rempah-rempah seperti kunyit dan bawang putih yang juga ampuh untuk melawan flu. Dilansir Turmeric for Health, kunyit mengandung senyawa curcumin yang mampu memperbaiki kekebalan tubuh.

Bahan:1 ekor ayam utuh, dipotong menjadi 8 bagian2 liter airBumbu kaldu:3 lembar daun jeruk2 batang serai2 lembar daun salam1 batang daun bawang25 gram lengkuas2 sdm minyak gorengBumbu yang dihaluskan:5 gram kunyit4 buah kemiri15 gram jahe3 buah bawang merah2 siung bawang putih1/2 sdt merica2 sdm garamPelengkap:200 gram kol200 gram kecambah, rebus sebentar4 buah kentang, rebus dan potong-potong2 buah tomat50 gr soun, rendam dalam air panas3 telur rebusTaburan:daun bawang secukupnya, diiris halusseledri secukupnya, diiris halusbawang goreng secukupnyajeruk nipisCara membuat:Rebus ayam dengan 2 liter air dan bumbu kaldu sampai empuk.

Tumis bumbu halus dengan api kecil hingga harum, kemudian tuangkan ke kaldu ayam. Bumbui dengan garam dan merica.

Pisahkan daging dari tulang dengan menggunakan garpu dan pisau, kemudian sisihkan.

Sajikan soto bersama suwiran ayam dan bahan pelengkap dan taburan selagi panas.Resep disadur dari Wikibooks.organic

Erwtensoep

Sup ala Belanda ini diperkaya seledri yang mengandung banyak vitamin penangkal virus. Aslinya erwtensoep menggunakan daging babi. Tetapi versi halal dengan daging sapi ini bakal lebih berkhasiat untuk melawan flu. Sebab daging sapi merupakan sumber zinc yang penting untuk produksi sel darah putih yang dapat meningkatkan kekebalan tubuh.Bahan:375 gram kacang polong direbus3 liter kaldu150 gram daging sapi1 sendok teh garam2 buah bawang bombay, dirajang2 batang seledri, dicincang halus3 buah kentang berukuran sedang, kupas dan potong dadu250 gram sosis asap, irisgaram secukupnyaOpsional:2 sdm. krim (bila menginginkan sup yang lebih kental)Pelengkap:roti pumpernickelCara membuat:Tiriskan kacang polong dan rebus bersama kaldu, daging, dan garam dengan api besar. Setelah mendidih kecilkan api, tambahkan krim (opsional), dan masak selama 3 jam.Tambahkan sisa sayuran dan didihkan selama 30 menit, aduk sesekali.Setelah sup matang, tuangkan ke dalam mangkuk dan sajikan hangat bersama roti pumpernickel.Catatan: Roti pumpernickel bisa diganti dengan roti jenis lain, misalnya garlic bread, sourdough bread, cornbread, atau butter roll.Resep disadur dari Cookipedia

Sop buntut

Daging sapi dan sayuran dalam sop buntut ampuh untuk meredakan berbagai gejala flu. Selain itu, wortel dan kentang di dalam sop akan membantu memperbaiki kekebalan tubuh berkat kandungan vitamin di dalamnya.

Bahan (untuk 6 porsi):1 kg buntut sapi2 liter airBumbu Halus:2 sdm minyak goreng10 butir bawang merah6 siung bawang putih, haluskan2 cm jahe, memarkangarammerica bubukBumbu kuah:2 batang seledri, ipotong-potong 1 cm250 gram wortel, iris 2 cm250 gram kentang, potong dadu2 batang daun bawang, potong-potongTaburan:bawang gorengseledri, iris halusdaun bawang, iris halus2 buah tomat, potong-potongCara membuat:Rebus buntut dengan api kecil sampai empuk. Tumis bumbu halus dengan minyak goreng hingga harum, kemudian tambahkan ke dalam kuah rebusan.

Masukkan seledri, wortel, daun bawang, dan kentang. Bumbui dengan garam, merica, dan kemudian masak sampai sayuran matang.

Sajikan sop buntut bersama taburan seledri, daun bawang, bawang goreng, tomat, dan jeruk nipis.

Sayur asam Jakarta

Sayur asam ala Jakarta juga cocok disantap saat musim hujan, lho. Menurut Underground Health Reporter, asam mengandung senyawa yang baik untuk mengatasi radang tenggorokan dan menenangkan perut. Kandungan vitamin C di dalamnya dapat memperpendek durasi gejala flu.Selain itu, sayuran yang ditambahkan di dalamnya merupakan sumber vitamin yang sangat diperlukan tubuh untuk memulihkan imunitas. Capsaicim dalam cabe juga bisa meredakan hidung tersumbat.Bahan:75 gr kacang panjang, potong 2 cm75 gr labu siam, potong dadu1 buah jagung manis, potong menjadi 3 bagian50 gr kacang tanah kulit, cuci bersih75 gr melinjo50 gr daun melinjo75 gr nangka muda, potong serasi3 cm lengkuas, memarkan3 lbr daun salam75 gr asam muda, kerik, memarkan100 ml air asam1000 ml airgula pasirgaramBumbu halus:7 buah bawang merah3 siung bawang putih3 buah cabai merah50 gr kacang tanahCara Membuat:Rebus sayur-sayuran, lengkuas, daun salam, asam muda, air asam, dan bumbu halus. Bumbui dengan garam dan gula. Rebus hingga mendidih.

Resep disadur dari Wikibooks

Itulah 6 sup enak untuk hangatkan tubuh di kala musim hujan. Silakan mencoba.