Follow
Resep Ayam Bekakak Jawa Barat yang Pas Buat Hidangan Pesta
Merdeka.com - Ayam bekakak, hidangan khas Jawa Barat yang spesial. Biasa hadir di acara syukuran atau perayaan. Memang pas disajikan sebagai hidangan pesta, karena bentuknya yang masih utuh. Tak beda jauh dengan ayam kodok atau kalkun panggang utuh yang biasa disajikan saat Thanksgiving atau Natal di barat. Hanya saja ayam bekakak menggunakan rempah-rempah khas Indonesia.
Ingin menyajikan ayam bekakak untuk hidangan pesta di rumah? Berikut ini resep yang bisa dipraktikkan.
Bahan:
-
Bagaimana cara membuat Bekakak Ayam? Langkah pertama, haluskan bumbu rendaman, balurkan pada ayam. Tuang air biarkan terendam selama 45 menit. Setelah itu, tumis bumbu halus hingga harum, beri salam dan serai tumis sebentar. Berikutnya masukkan ayam beserta air rendaman, masak sampai mendidih. Setelah mendidih, kecilkan api. Tuang santan, beri gula, garam, kaldu bubuk. Tes rasa. Kemudian ungkep ayam hingga empuk dan air asat. Sisihkan sisa bumbu tadi, beri kecap manis. Selanjutnya oleskan pada ayam, bakar ayam atau panggang di teflon sampai matang. Sajikan dengan lalapan dan sambal terasi.
-
Bagaimana cara membuat ayam kodok? Bahan utama:- 1 ekor ayam yang sudah dikuliti.Bahan isian:- 500 gram daging ayam cincang- 200 gram daging sapi cincang- 200 gram Tepung Bakso- 2 butir telur- 1 sendok makan gula pasir- 1 sendok teh kaldu Ayam- 1/2 sendok teh pala bubuk- 1/2 sendok teh merica Bahan olesan & saus:- 5 sendok makan kecap manis- 4 sendok makan kecap Inggris- 3 sendok makan mentega- 3 sendok makan minyak wijen- 2 sendok makan madu.- 1/2 sendok teh Kaldu AyamBahan pelengkap:- Wortel, potong-potong, tumis sebentar- Buncis, potong-potong, tumis sebentar- Kentang, potong wedges bersama kulitnya, goreng, taburi garam. 10. Untuk membuat saus, sisihkan air yang keluar dari ayam. Campur dengan sisa bahan olesan, masak sampai matang.11. Sajikan ayam dengan pelengkapnya.
-
Opor ayam apa yang cocok untuk Lebaran? Salah satu sajian menu Lebaran yang tidak boleh terlewatkan adalah opor ayam.
-
Bagaimana cara membuat ayam bakar kecap? Langkah pertama dalam proses pembuatan adalah mencuci bersih ayam dan memotongnya sesuai ukuran. Setelah itu, tiriskan ayam dan haluskan semua bumbu yang telah disiapkan. Kemudian, ungkep ayam dengan bumbu halus tersebut agar rasa meresap dengan baik. Setelah itu, tambahkan jahe, lengkuas, santan cair, dan mentega ke dalam ungkepan. Pastikan untuk mengungkep ayam hingga matang sambil menambahkan sedikit air agar bumbu meresap sempurna.
-
Apa yang istimewa dari resep ayam ini? Resep ini menggunakan minuman bersoda sebagai bahan utama untuk mengungkep ayam. Hasilnya adalah ayam yang empuk, gurih, meresap bumbu, dan caramelized.
-
Bagaimana cara membuat Ayam Kukus Jahe? Resep Ayam Kukus Jahe ala Chef Olivia ini cara buatnya simpel dan hemat waktu. Menariknya lagi, bisa menjadi hidangan sahur dan juga buka puasa. Bahan Marinasi ayam : 1 ekor ayam kampung2 sdt garam1/2 sdt merica3/4 sdt black vinegar/cuka hitam1 sdt gulaBahan Pendukung: 2 siung bawang putih6 slice jahe70g bawang pre potong 100g jamur shitake sliceBahan Penyedap Rasa : 2 Slice jahe Cincang 1 siung bawang putih 2 Sdm kecap Asin 2 Sdm air1 sdt black vinegar/ cuka hitam1 sdt gula1 cubit lada hitamgaram secukupnya Tips Penyajian Ayam Kukus Jahe Siapkan Bumbu Marinasi: Campur garam, merica, gula, dan cuka hitam.Marinasi Ayam: Tuangkan bumbu marinasi ke dalam ayam.Persiapkan Bahan Lain: Potong-potong jamur shitake, jahe, dan bawang pre dan geprek 2 siung bawang putih.Susun dalam Wadah Anti Panas: Susun potongan jahe, jamur shitake, ayam yang telah dimarinasi, dan bawang pre dalam wadah anti panas. 6. Siapkan Bumbu Tambahan: Campur jahe cincang, bawang putih cincang, dan bahan-bahan lainnya. Aduk hingga tercampur rata.7. Tuang Bumbu Tambahan: Setelah ayam matang, tuangkan bumbu tambahan di atasnya, bisa digunakan untuk cocolan juga.8. Hidangan Ayam Kukus Jahe siap disajikan.
Bumbu Rendaman:
Bumbu Halus:
Pelengkap:
Cara Membuat Ayam Bekakak:
- Belah dua ayam tanpa terputus, kemudian cuci bersih dan tiriskan.
- Lumuri ayam dengan bumbu rendaman, lalu biarkan kurang lebih 30 menit.
- Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan serai dan daun salam. Tumis sebentar.
- Masukkan ayam yang sudah direndam bumbu, lalu tuang air secukupnya. Ungkep hingga ayam matang dan air berkurang. Angkat.
- Panggang ayam sambil sesekali dioles bumbu hingga kecokelatan dan garing.
Ayam bekakak siap sajikan dengan sambal tomat dan lalapan.
Reporter: Febi Anindya KiranaSumber: Fimela.com
(mdk/tsr)Cobain For You Page (FYP) Yang kamu suka ada di sini,
lihat isinya
Rekomendasi
Simak resep olahan ayam kampung berikut, cocok jadi referensi masakan saat lebaran keluarga.
Baca Selengkapnya
Berikut kumpulan resep opor ayam khas Lebaran yang kaya cita rasa rempah pilihan.
Baca Selengkapnya
Saking istimewanya ayam kampung, hewan ini sampai dianggap sakral oleh masyarakat Sunda.
Baca Selengkapnya
Kuliner khas Bali yang satu ini bisa menjadi alternatif menu makan Anda bersama keluarga.
Baca Selengkapnya
Dalam menyambut hari raya Idul Fitri, ada makanan-makanan khas yang biasanya disantap oleh keluarga. Makanan khas lebaran ini adalah pelengkap di hari lebaran.
Baca Selengkapnya
Opor ayam khas Padang adalah salah satu hidangan yang sangat dinantikan saat perayaan Lebaran.
Baca Selengkapnya
Menu ayam bakar bisa jadi alternatif makanan bagi yang bosan dengan olahan ayam goreng ayau ayam kukus. Rasanya tak kalah enak dan sedap lho.
Baca Selengkapnya
Begini resep opor ayam bumbu kuning yang gampang dibikin. Cocok jadi menu utama di hari raya.
Baca Selengkapnya
Resep kreasi olahan ayam bakar berbagai bumbu yang enak dan mudah dibuat.
Baca Selengkapnya
Betawi sebagai wilayah dengan kekayaan kuliner. Apa saja rekomendasi makanan khas Betawi?
Baca Selengkapnya
Ayam Kukus Jahe ala Chef Olivia Tommy memadukan tradisi dan inovasi, pilihan sempurna untuk menu bukber.
Baca Selengkapnya
Resep ayam jadi salah satu menu yang wajib & jangan sampai terlewat. Tapi jika kamu bosan dengan menu ayam yang itu-itu saja, bisa coba beberapa resep ayam ini
Baca Selengkapnya