Resep Ayam Lodho, Kuliner Khas Tulungagung yang Gurih dan Sarat Bumbu

Merdeka.com - Sudah pernah mencicipi kuliner Tulungagung? Ternyata kota di Jawa Timur ini punya banyak makanan enak. Salah satunya adalah ayam lodho.

Berikut ini resep ayam lodho, olahan daging ayam dari Tulungagung yang khas dan kaya bumbu.

Bahan:

Bumbu:

Cara Membuat Ayam Lodho Tulungagung:

1. Cuci bersih ayam kampung, potong menjadi 12 bagian. Kemudian panggang dengan arang panas hingga berubah warna menjadi kuning kecokelatan.
2. Haluskan bumbu seperti bawang merah, bawang putih, merica, garam, penyedap rasa, kunyit, jahe dan kemiri hingga halus.
3. Tumis bumbu halus dengan menggunakan sedikit minyak hingga harum bersama dengan daun salam, daun jeruk, serai dan lengkuas.
4. Tambahkan 1 liter air ke dalam bumbu, aduk-aduk hingga bumbu tercampur rata hingga mendidih.
5. Masukkan ayam yang sudah dipanggang, ke dalam kuah. Masak hingga daging empuk.
6. Jika dirasa daging sudah empuk, masukkan santan dan cabai rawit utuh. Aduk-aduk hingga rata. Biarkan sayur mendidih.

Ayam lodho siap di hidangkan bersama nasi putih hangat.

Reporter: Gayuh Tri PinjungwatiSumber: Fimela.com