Resep Brongkos Daging Sapi Khas Yogyakarta

Merdeka.com - Sudah pernah mencicipi brongkos? Ini adalah hidangan yang banyak ditemui di Yogyakarta. Kuahnya mirip rawon khas Jawa Timur, namun lebih ringan di lidah. Brongkos juga dimasak bersama labu siam, kulit melinjo, dan yang wajib ada adalah beras kacang atau kacang tholo.

Bagaimana cara membuat brongkos? Berikut ini resep yang bisa dicoba. Simak rincian bahan dan cara membuatnya.

Bahan-Bahan:

Bahan Utama:

Bumbu Halus:

Pelengkap:

Cara Membuat Brongkos:

1. Keruk isi buah keluak yang sudah direndam air hangat selama 15 menit, kemudian haluskan bersama bahan-bahan bumbu halus yang lain.
2. Panaskan minyak goreng secukupnya, lalu tumis bumbu halus, lengkuas, serai, dan daun jeruk hingga harum.
3. Masukkan daging, beras kacang, dan santan encer.
4. Masak sampai setengah matang, lalu masukkan labu siam, kulit melinjo, telur rebus, dan cabai rawit utuh.
5. Bumbui dengan garam. Lalu, masak sampai daging dan sayur-sayuran empuk.
6. Jika semua bahan sudah matang, cicipi rasanya. Masukkan santan kental jika sudah sesuai selera.
7. Masak sebentar lagi, lalu angkat dari kompor dan brongkos siap disajikan.

Sajikan brongkos bersama nasi putih hangat dan kerupuk udang. Jika ingin pedas, haluskan cabai rawit utuh yang ada di dalam brongkos dengan sendok.

Mau coba panganan khas Yogya lainnya? Temukan gudeg, bakpia, hingga oseng mercon di ManisdanSedap!

Yuk PO Sekarang di ManisdanSedap! (mdk/tsr)