[Resep] Cara membuat karamel sendiri yang mudah, enak, dan anti-gosong
Merdeka.com - Siapa yang tidak suka dengan lezatnya saus karamel? Ini adalah salah satu jenis saus yang populer digunakan pada makanan penutup atau cemilan manis. Truffle, puding, dan cake jadi semakin nikmat dengan lelehan saus ini. Balutan saus karamel yang manis-asin juga menjadikan berbagai jenis biskuit, kukis, dan cheesecake menggoda selera. Aromanya pun benar-benar harum, menerbitkan air liur. Tetapi cara membuat saus karamel bukan perkara mudah.
Tak sedikit yang gagal memasak karamel dengan warna cokelat keemasan dan rasa manis gurih yang pas. Kebanyakan justru berakhir dengan saus karamel yang gosong dan pahit.
Karamel harus dimasak dalam waktu yang presisi agar tidak hangus. Selain itu tidak boleh diaduk sampai benar-benar mendidih agar hasil akhirnya tidak keras.
-
Bagaimana cara membuat bingka singkong karamel? Buat karamel terlebih dahulu. Gunakan api kecil supaya tidak pahit. Tuang ke dalam loyang biarkan sampai mengeras. Campur semua bahan aduk rata. Kemudian tuang ke dalam loyang yang berisikan karamel tadi. Kemudian kukus. Setelah cukup dingin baru keluarkan dari loyang. Sajikan.
-
Bagaimana cara memanggang kue dengan wajan anti lengket? Wajan anti lengket atau teflon bisa menjadi alternatif untuk memanggang kue. Biasanya, wajan ini digunakan untuk menggoreng atau menumis, tetapi saat tidak memiliki oven, kamu juga bisa menggunakannya untuk memanggang kue. Caranya cukup mudah. Pastikan kamu menggunakan api kecil saat memanggang agar kue tidak gosong.
-
Gimana cara mengukus makanan? Mengukus makanan dapat dilakukan menggunakan mesin pengukus khusus atau panci yang dirancang untuk mengukus. Ini adalah metode yang tidak hanya sederhana namun juga efektif dalam menjaga kualitas nutrisi makanan.
-
Bagaimana cara membuat pisang goreng tetap krispi? Terdapat cara yang dapat membuat pisang goreng tetap renyah setidaknya selama 4 hari. Hal ini terbukti dari praktik yang dilakukan oleh pengguna Instagram @koleksiresepsj, yang bahkan tidak menggunakan baking soda dan margarin.
-
Bagaimana cara agar kue kukus tidak bantat? Kue kukus dapat mengalami kebantatan jika proses pemanasan kukusan tidak dilakukan dengan benar atau jika bahan pengembang tidak tercampur secara merata. Oleh karena itu, sangat penting untuk memanaskan kukusan terlebih dahulu sebelum memasukkan adonan kue. Selain itu, pastikan untuk mengaduk bahan pengembang hingga benar-benar tercampur agar kue dapat mengembang dengan optimal.
-
Bagaimana memastikan suhu cokelat tidak terlalu panas saat dilelehkan? Untuk mencairkan cokelat dengan aman, gunakan metode double boiler. Tempatkan cokelat dalam wadah yang diletakkan di atas panci berisi air mendidih, sehingga uap air yang dihasilkan akan memanaskan cokelat secara perlahan. Pastikan untuk terus mengaduk cokelat selama proses pencairan agar suhunya tidak terlalu tinggi dan cokelat tidak terbakar.
Buat kamu yang ingin mencoba membuat saus karamel sendiri, berikut ini resep simpel yang bisa kamu praktikkan di rumah. Pastikan untuk mengikuti semua langkah dengan benar, ya.
Resep dasar salted caramel sauce/butterscotch sauce
Ilustrasi saus karamel ©ILoveCooking.ie
Bahan:
Cara membuat karamel salted:
- Letakkan mentega, brown sugar, whipped cream, dan garam di panci. Aduk hingga tercampur rata.
- Panaskan panci di atas kompor dengan api sedang. Biarkan gula meleleh sempurna dan jangan sekali-sekali diaduk. Segera kecilkan api begitu karamel mengeluarkan bau harum dan berubah warna menjadi cokelat keemasan.
- Panaskan selama 1 menit lagi dengan panci sedikit diangkat dari kompor. Goyang-goyangkan panci agar karamel tidak gosong.
- Masukkan vanili, kemudian goyang-goyangkan hingga tercampur sempurna. Setelah itu segera angkat dari kompor.
- Tuang karamel ke dalam toples tahan panas, lalu biarkan sampai dingin.
Simpan saus karamel yang sudah jadi di dalam kulkas. Untuk penggunaan, panaskan sebentar sampai saus meleleh dan bisa dituang.
Variasi resep saus karamel:
Saus karamel buttermilk (buttermilk-bourbon caramel sauce)
Bahan:
Cara membuat karamel buttermilk:
- Masukkan gula palem dan 50 ml air ke dalam panci. Rebus dengan api kecil sampai gula benar-benar larut.
- Tambahkan mentega, air jeruk nipis, dan sisa air. Masak hingga mendidih dan saus mengental. Seger angkat dari kompor begitu saus karamel berwarna cokelat muda.
Saus karamel keju
Bahan:
Cara membuat karamel keju:
- Masukkan gula pasir dan air ke dalam panci. Panaskan dengan api kecil hingga gula larut.
- Masukkan keju cheddar yang sudah diparut, kemudian aduk hingga tercampur rata. Masak hingga saus mengental dan berubah warna. Segera angkat dari kompor sebelum gosong.
- Jika disimpan di wadah yang kedap udara dan diletakkan di dalam lemari es, saus karamel bisa bertahan hingga berbulan-bulan.
Gunakan saus karamel sebagai topping es krim, pisang goreng, atau flan (puding sutera). Kamu juga bisa mengolah karamel menjadi makanan-makanan berikut.
Demikian resep dasar salted caramel sauce atau butterscotch sauce yang bisa kamu praktikkan di rumah. Cara membuat karamel di atas bisa disesuaikan dengan peralatan masak yang digunakan. Kuncinya adalah trial and error untuk mendapatkan resep yang paling tepat.
Catatan:
Cobain For You Page (FYP) Yang kamu suka ada di sini,
lihat isinya
Jamur krispi yang awet dan enak bisa digoreng meski tanpa soda kue. Ini dia caranya.
Baca SelengkapnyaMeski tidak dicampur pemanis buatan, kolak bisa dibuat dengan simpel supaya tetap manis dan tidak asam sepat. Begini caranya.
Baca SelengkapnyaTips untuk membuat nasi goreng yang enak tanpa nasi menggumpal dengan nasi yang sudah dingin dan menerapkan teknik khusus yang dipelajari dari koki restoran!
Baca SelengkapnyaSagu mutiara bisa matang dengan sempurna tanpa perlu direbus lama-lama. Ini dia caranya.
Baca SelengkapnyaKue sagu tradisional satu ini memang jadi andalan setiap momen spesial, terutama untuk menyambut tamu Lebaran.
Baca SelengkapnyaKunci utama agar cireng tidak meledak saat digoreng adalah menggorengnya dengan api sedang. Nyalakan api dan biarkan minyak memanas.
Baca SelengkapnyaMeski tanpa perlu dipresto, sagu mutiara dapat direbus dengan singkat cuma dalam 11 menit. Inilah caranya.
Baca SelengkapnyaJamur krsipi akan tetap renyah sampai berjam-jam jika digoreng dengan benar. Simak caranya.
Baca SelengkapnyaCara membuat adonan tepung untuk jamur tiram krispi yang tahan hingga tiga hari, tetap renyah, dan cocok untuk camilan atau dijual.
Baca Selengkapnya