Resep Castella Madu, Sponge Cake Selembut Kapas dari Jepang

Merdeka.com - Jika Anda pernah melihat castella atau kasutera di drama Jepang, mungkin Anda sudah tahu kalau ini adalah sejenis hidangan penutup yang populer di Jepang.

Castella adalah jenis sponge cake yang memiliki tekstur lembut dan berpori. Kue ini cukup mudah dibuat, karena tidak memerlukan pengembang seperti SP, TBM, atau ovalet. Namun ada teknik hot wrapping setelah kue keluar dari oven yang sebaiknya tidak dilewatkan. Teknik ini berfungsi untuk meningkatkan kelembapan dan intensitas rasa castella.

Bagaimana cara membuat castella atau kasutera ala Jepang? Berikut ini resepnya yang bisa Anda coba di rumah.

Bahan-Bahan

Bahan:

Taburan:

Cara Membuat Castella Madu:

1. Olesi loyang dengan margarin, kemudian alasi dengan kertas roti. Taburi dasarnya dengan gula pasir.
2. Kocok telur ayam dan gula pasir dengan mixer hingga putih, mengembang, dan kaku.
3. Turunkan kecepatan mixer, kemudian masukkan tepung terigu sedikit demi sedikit. Lanjutkan dengan susu dan air lemon.
4. Matikan mixer, lalu masukkan minyak goreng dan madu. Aduk rata dengan spatula.
5. Tuangkan adonan castella ke dalam loyang yang sudah dialasi kertas roti.
6. Panggang adonan kue di oven dengan suhu 170 derajat Celcius selama 40 menit.
7. Jika kue sudah matang, segera keluarkan dari loyang tanpa mengelupas kertas roti.
8. Selagi castella masih panas dan terbungkus kertas roti, segera bungkus dengan cling wrap.
9. Diamkan semalaman agar cake menjadi lembap.
10. Keesokan harinya, buka cling wrap dan kertas roti, lalu olesi permukaan castella dengan madu.

Iris-iris castella dan sajikan bersama teh atau kopi.