Resep Gado-Gado Surabaya, Olahan Sayur Segar Khas Nusantara

merdeka.com Sekitar 1 Tahun yang lalu

Merdeka.com - Saat cuaca panas, sayuran yang segar dan renyah bisa membangkitkan selera makan. Gado-gado misalnya. Apalagi disiram bumbu kacang kental yang terasa manis dan gurih.

Berikut ini Merdeka.com menampilkan resep dan cara membuat gado-gado Surabaya berbumbu kental.

Bahan-Bahan:

Bumbu Kacang:

Orang lain juga bertanya?

Bagaimana cara mengolah bumbu gado-gado agar lebih gurih? Proses penumisan ini sangat penting untuk menciptakan aroma bumbu yang lebih harum tanpa menggunakan terlalu banyak minyak.
Apa yang membuat gulai ayam gurih? Gulai ayam memiliki cita rasa gurih dan daging ayam yang lembut.
Apa yang membuat sate kambing terasa gurih? Selain ayam, sate kambing juga banyak diminati karena memiliki karakteristik dan cita rasa yang lebih kuat serta gurih.
Bagaimana cara membuat gulai daging agar bumbu meresap sempurna? Proses memasaknya yang perlahan dengan api kecil membuat bumbu meresap sempurna ke dalam daging, menciptakan harmoni rasa yang sempurna.
Kenapa daging beraroma gurih saat di masak? Reaksi ini terjadi ketika asam amino berinteraksi dengan gula pada suhu di atas 141 derajat Celsius, menghasilkan berbagai senyawa rasa dan aroma baru.
Bagaimana acar membuat nasi goreng lebih nikmat? Acar juga memberikan tekstur rempah dan kriuk yang berbeda dari nasi goreng yang lembut dan basah.

200 gram kacang tanah

120 ml santan kental

25 gram gula merah

3 siung bawang putih

5 buah cabai merah besar

1 sendok teh garam

1 sendok makan minyak goreng

1 gelas belimbing air

Pelengkap:

3 buah tahu, goreng dan iris

1 papan tempe, goreng dan iris

1 ikat selada bokor, iris

2 buah kentang rebus, iris

2 buah tomat, iris

2 butir telur, rebus dan kupas

2 batang wortel, potong korek api dan rebus

1 genggam kecambah, seduh sampai layu

lontong secukupnya, potong

kerupuk bawang secukupnya

emping goreng secukupnya

Sambal:

5 buah cabai rawit, rebus dan haluskan

Cara Membuat Gado-Gado Surabaya:

Panaskan minyak goreng, kemudian goreng kacang tanah, bawang putih, dan cabai merah.
Haluskan kacang tanah, bawang putih, dan cabai merah menggunakan blender atau ulegan.
Rebus kacang tanah, bawang putih, dan cabai merah yang sudah dihaluskan bersama segelas air, santan, gula merah, dan garam halus. Aduk terus sampai air menyusut dan menjadi bumbu kacang yang kental dan meletup-letup.
Tata kentang, lontong, wortel, kecambah, tomat, selada, tempe, tahu, dan telur, kemudian siram dengan bumbu gado-gado.
Taburi kerupuk bawang dan emping goreng di atasnya. Setelah itu letakkan satu sendok teh sambal di pinggir.