Resep Kepala Ikan Woku Belanga Gurih dan Sarat Bumbu

merdeka.com Sekitar 1 Tahun yang lalu

Merdeka.com - Kepala ikan kakap enaknya dimasak apa? Tak selalu harus gulai, kok. Anda juga bisa mengolahnya menjadi masakan woku belanga khas Manado yang tak kalah lezat.

Berikut ini rincian bahan dan cara membuat kepala ikan woku belanga. Selamat mencoba!

Bahan (4 Porsi):

Orang lain juga bertanya?

Bagaimana cara memasak Ikan Bakar Manokwari? Hidangan ini menggunakan ikan tongkol berukuran besar sebagai bahan utamanya. Ikan tersebut dibumbui dengan perasan jeruk lemon dan garam, memberikan cita rasa unik yang membedakannya dari ikan bakar pada umumnya.
Bagaimana cara mengolah kepala udang? Mengolah kepala udang dengan cara yang aman dan sehat sangat penting untuk menghindari risiko kesehatan dan memaksimalkan manfaat nutrisinya. Berikut adalah beberapa tips untuk mengolah kepala udang:1. Pilih Udang Segar: Pastikan udang yang Anda beli segar dan berkualitas baik. Udang segar biasanya berwarna cerah, tidak berlendir, dan berbau laut segar. Hindari udang yang berbau amis atau busuk. 2. Bersihkan dengan Baik: Cuci kepala udang dengan air dingin yang mengalir untuk menghilangkan kotoran dan residu. Anda juga bisa merendamnya dalam air garam sebentar untuk membantu membersihkan lebih lanjut.3. Masak dengan Sempurna: Pastikan kepala udang dimasak dengan benar untuk membunuh bakteri atau patogen yang mungkin ada. Kepala udang bisa digoreng, dipanggang, direbus, atau dimasak menjadi kaldu. Pastikan suhu memasak mencapai minimal 63°C (145°F). 4. Gunakan Bumbu Alami: Gunakan bumbu alami seperti bawang putih, jahe, kunyit, dan rempah-rempah lainnya untuk menambah rasa dan manfaat kesehatan. Hindari penggunaan terlalu banyak garam atau penyedap rasa buatan.5. Buat Kaldu Udang: Kepala udang sangat cocok untuk dijadikan kaldu. Rebus kepala udang dengan sayuran seperti wortel, seledri, dan bawang bombay untuk membuat kaldu yang kaya akan nutrisi. Saring kaldu sebelum digunakan untuk memastikan tidak ada potongan kulit atau duri yang tertinggal. 6. Hindari Menggoreng Berlebihan: Jika Anda menggoreng kepala udang, gunakan minyak sehat seperti minyak zaitun atau minyak kelapa dalam jumlah sedikit. Menggoreng terlalu lama atau menggunakan terlalu banyak minyak dapat meningkatkan kandungan lemak jenuh dan kalori. 7. Konsumsi Secara Wajar: Meskipun kepala udang kaya akan nutrisi, konsumsi dalam jumlah berlebihan dapat menyebabkan asupan kolesterol yang tinggi. Konsumsi dalam porsi yang wajar dan seimbang dengan makanan lain.8. Simpan dengan Benar: Jika tidak segera digunakan, simpan kepala udang di dalam kulkas atau freezer. Pastikan kepala udang disimpan dalam wadah tertutup rapat untuk mencegah kontaminasi dan menjaga kesegarannya.
Bagaimana cara membuat kepala udang menjadi penyedap? Sementara itu, kulit dan kepala yang diblender dapat menjadi campuran istimewa untuk siomay, kekian, atau bakso seafood.
Ikan apa yang paling sering digunakan untuk resep ini? Dengan memadukan ikan segar dan bumbu sarden yang kaya akan rasa, hidangan ini menjadi pilihan sempurna untuk dinikmati bersama keluarga.
Bagaimana cara membuat Ikan Kembung Balado? Ikan Kembung Balado Bahan:1 kg ikan kembung1 ikat kemangiJeruk nipisBahan bumbu:7 butir bawang merah5 siung bawang putih4 buah cabai merah besar1 ruas jaheGula, garam, mericaCara membuat:Taburi ikan kembung yang telah dibersihkan dengan garam dan perasan jeruk nipis, diamkan beberapa menit.Goreng ikan hingga kecokelatan.Haluskan bumbu lalu tumis hingga harum.Masukkan kemangi hingga layu lalu masukkan ikan yang telah digoreng.
Apa yang membuat tumis kangkung Manado berbeda? Tumis kangkung ini berbeda dengan cah kangkung biasa yang menggunakan bumbu kecap atau saus tiram.

4 potong kepala ikan kakap/tenggiri/tongkol/tuna segar

5 buah belimbing wuluh, iris-iris

5 buah cabai rawit merah utuh

2 batang serai

2 buah tomat, belah 4

1 batang daun bawang, iris 2 cm

1 genggam kemangi

1 liter air

secukupnya minyak goreng

secukupnya garam

secukupnya gula pasir

Bumbu Halus:

5 butir bawang merah

6 siung bawang putih

3 butir kemiri sangrai

3 cm kunyit

2 cm jahe

Cara Membuat Kepala Ikan Woku Belanga:

Panaskan sekitar 3 sendok makan minyak goreng, lalu tumis bumbu halus bersama serai sampai harum.
Masukkan kepala ikan yang sudah dicuci, aduk sebentar, dan tuangi air.
Masukkan tomat dan belimbing wuluh.
Masak sampai kepala ikan matang dan airnya agak mengental, lalu bumbui dengan garam dan gula pasir secukupnya.
Masak 5 menit lagi, lalu matikan api.
Masukkan kemangi yang sudah dipetiki, cabai rawit utuh, dan daun bawang. Aduk sebentar, lalu pindahkan ke wadah saji.

(mdk/tsr)

Geser ke atas Berita Selanjutnya

Cobain For You Page (FYP) Yang kamu suka ada di sini,
lihat isinya

Buka FYP

Resep masakan 6 Resep Ikan Pampis Praktis untuk Stok Lauk Kering, Mudah Dipraktikkan

Sedang mencari ide atau inspirasi resep olahan ikan yang enak? Yuk, coba resep ikan pampis berikut ini.

Baca Selengkapnya

Ikan Bakar Resep Ikan Bakar Dabu-dabu, Cita Rasa Pedas Segar Khas Manado

Dabu-dabu adalah jenis sambal dari Manado, Sulawesi Utara.

Baca Selengkapnya

wisata bali Mencicipi Sup Kepala Ikan di Pantai Matahari Terbit Denpasar, Cita Rasa Lezat Berpadu Pemandangan Alam Menakjubkan

Pergi ke Bali kurang lengkap rasanya jika tak mencicipi kuliner sup kepala ikan di Pantai Matahari Terbit

Baca Selengkapnya

kuliner khas Mencicipi Bau Peapi, Kuliner Ikan Berkuah Asam Pedas Khas Polewali Mandar yang Menggugah Selera

Selain bumbu rempah, dalam masakan ini juga ditambahkan berupa bumbu-bumbu lokal dari Polewali Mandar yang memberikan sensasi rasa yang khas dan unik.

Baca Selengkapnya