4 Resep Nastar Keju Spesial yang Lumer di Mulut untuk Suguhan Lebaran

Merdeka.com - Bulan Ramadan 2018 baru tiba, tetapi jajanan lebaran sudah bertebaran di mana-mana. Salah satu yang sudah bisa kita jumpai di minimarket maupun ditawarkan di jejaring sosial adalah nastar keju. Tampaknya tak sedikit pula ibu-ibu yang berencana membuat nastar jauh-jauh hari agar tak repot mendekati lebaran nanti. Kalau begitu inilah saatnya catatan resep nastar keju yang selama ini disimpan keluar dari lemari.

Kue yang masih bersaudara dengan pineapple tart ini memang termasuk suguhan favorit saat Idul Fitri. Rasanya yang gurih dan lembut terasa pas berpadu dengan asam manis selai nanas.

Tak perlu berpanjang kata lagi, berikut ini kami tampilkan sederet resep nastar keju spesial untuk suguhan lebaran nanti.

Resep nastar keju premium yang lembut dan spesial

Ilustrasi nastar keju NCC © Cookpad/Mira Rachmawati

Nastar keju premium bisa dibedakan dari teksturnya yang lembut dan lumer di mulut. Rasanya pun lebih gurih karena menggunakan mentega (butter), bukan margarin.

Berikut ini kami tampilkan resep nastar keju wijsman, merek butter yang biasa digunakan dalam resep-resep nastar premium. Diadaptasi dari resep nastar keju NCC (Natural Cooking Club).

Bahan I:

175 Gram tepung terigu protein rendah (misal Kunci Biru)

175 Gram mentega Wijsman

100 Gram keju cheddar parut

50 Gram keju edam parut

25 Gram tepung maizena

25 Gram gula halus

3 Kuning telur

1/4 Sendok teh garam

Bahan II:

250 Gram selai nanas khusus nastar (pulung bulat)

25 Gram keju cheddar parut (untuk taburan)

3 Butir kuning telur

1 Sendok teh margarin leleh

Cara membuat nastar keju premium:

1. Kocok mentega dan gula halus dari bahan I dengan mixer, kemudian tambahkan kuning telur. Setelah tercampur rata, matikan mixer. Masukkan keju cheddar dan edam parut, garam, serta dan tepung-tepungan. Aduk rata dengan spatula.
2. Ambil sedikit adonan (kurang lebih 8 gram), kemudian pipihkan dan isi dengan bulatan selai nanas. Setelah itu tutup dan bulatkan. Lakukan hingga adonan tepung habis.
3. Letakkan nastar di atas loyang yang sudah diolesi margarin. Panggang dalam oven bersuhu 150 derajat Celsius selama 25 menit.
4. Kocok lepas kuning telur dan 1 sendok teh margarin yang sudah dilelehkan dari bahan II untuk olesan.
5. Olesi permukaan nastar dengan campuran kuning telur dan margarin tadi. Taburi sedikit keju parut. Panggang lagi hingga nastar berwarna kuning kecoklatan.

Demikian resep nastar keju premium dengan mentega Wijsman dan dua macam keju.

Resep nastar keju Kraft

Walaupun tidak menggunakan keju cheddar, Anda tetap bisa membuat nastar keju yang gurih. Anda bisa menggunakan keju cheddar dengan jumlah lebih banyak untuk menyamai aroma dan rasa keju edam yang cenderung tajam.

Berikut ini resep nastar keju Kraft dari Kraft Keju Moo yang bisa Anda praktikkan di rumah.

Bahan I:

600 Gram terigu protein sedang (misal Segitiga Biru)

250 Gram mentega (butter)

200 Gram keju cheddar Kraft parut

100 Gram margarin

60 Gram gula halus

4 Kuning telur

2 Sendok makan susu bubuk

Bahan II:

250 Gram gula pasir

4 Buah nanas ukuran kecil dikupas

Bahan olesan dan taburan:

4 Kuning telur dikocok lepas

50 Gram keju cheddar Kraft parut

Cara membuat nastar keju ala Kraft:

1. Olah bahan-bahan II terlebih dahulu. Masak nanas parut sampai airnya menyusut, kemudian masukkan gula pasir sedikit demi sedikit. Aduk terus hingga kering. Tunggu hingga dingin, kemudian pulung bentuk bulat.
2. Kocok mentega dan gula halus dengan mixer hingga mengembang dan berwarna pucat. Masukkan kuning telur dan aduk kembali. Lanjutkan dengan memasukkan sebagian keju parut dari bahan I.
3. Matikan mixer, kemudian tambahkan susu bubuk. Aduk dengan spatula sambil dituangi terigu sedikit demi sedikit sampai kalis.
4. Masukkan sisa keju dari bahan I, kemudian aduk dengan tangan.
5. Ambil sedikit adonan (kira-kira 8 gram), pipihkan, lalu isi dengan selai nanas. Rapatkan nastar dan bulatkan.
6. Letakkan adonan nastar dalam loyang yang sudah diolesi margarin, kemudian olesi kuning telur dan taburi keju parut.
7. Panggang nastar dalam oven bersuhu 180 derajat Celcius selama 25-30 menit atau hingga kuning keemasan dan matang.

Itulah resep nastar keju spesial dengan keju cheddar ala Kraft yang bisa Anda coba di dapur.

Resep nastar keju Blue Band

Ilustrasi nastar keju Blue Band © YouTube/Blue Band Indonesia

Buat Anda yang ingin membuat nastar keju enak dan gurih tanpa butter, silakan memakai Blue Band Cake & Cookie yang memberikan aroma butter.

Lebih pas lagi kalau diolah dengan resep nastar keju tanpa oven dari Blue Band berikut ini. Karena sebenarnya kue kering juga bisa dibuat tanpa oven, kok. Cukup siapkan dandang atau wajan anti lengket dengan sarangan dan penutup sebagai gantinya oven.

Selain itu, resep nastar keju ini juga menggunakan karamel sebagai olesan. Jadi citarasa dan aromanya sedikit berbeda dari nastar dengan olesan putih telur.

Bahan:

200 Gram tepung terigu

200 Gram selai nanas khusus nastar

150 Gram Blue Band Cake and Cookie

30 Gram susu bubuk

3 Sendok makan keju cheddar parut

3 Sendok makan gula halus

2 Butir kuning telur

2 Sendok makan tepung maizena

1 Sendok teh vanili bubuk

Bahan karamel pelapis:

75 Mililiter air

50 Gram gula merah

50 Gram gula pasir

Cara membuat nastar keju ala Blue Band:

1. Bentuk selai nanas menyerupai bola, kemudian sisihkan untuk isian nanti.
2. Kocok Blue Band Cake and Cookie, kuning telur, dan gula halus dengan mixer atau kawat pengocok sampai lembut.
3. Masukkan tepung terigu, vanili, tepung maizena, susu bubuk, dan keju parut. Aduk dengan spatula hingga cukup kalis tetapi masih ada tekstur lembeknya.
4. Panaskan panci pengukus yang sudah diberi sarangan tanpa air. Sebelumnya oleskan Blue Band Cake and Cookie pada sarangan. Kemudian letakkan nastar di atasnya dan masak kurang lebih 15 menit. Gunakan api kecil saja agar nastar matang sempurna. Tandanya nastar keju sudah berwarna kuning kecoklatan.
5. Untuk membuat karamel, masak gula merah, gula pasir, dan air di panci kecil dengan api sedang. Kecilkan api setelah karamel mendidih, kemudian tunggu sebentar sampai terbentuk cairan karamel encer dan matikan kompor.
6. Oleskan cairan karamel di atas permukaan nastar yang sudah matang, kemudian tunggu sampai karamel kering.

Demikian resep nastar keju istimewa Blue Band. Jika Anda masih kurang jelas dengan uraian resep nastar keju tanpa oven di atas, silakan simak video tutorial berikut.

Resep nastar keju Fatmah Bahalwan

Ibu-ibu yang punya kegemaran masak-memasak pasti sudah tak asing lagi dengan nama Fatmah Bahalwan. Wanita berkerudung ini adalah sosok di balik Natural Cooking Club. Sederet resep panganan enak lahir dari klub ini, terutama dari tulisan Fatmah. Salah satu yang paling populer adalah resep nastar keju.

Nah, untuk Anda yang ingin membuat nastar enak ala NCC, berikut ini kami tampilkan resep nastar keju Fatmah Bahalwan.

Bahan I:

175 Gram tepung terigu

175 Gram mentega

150 Gram keju parut

25 Gram tepung maizena

25 Gram gula halus

3 Butir kuning telur

1/4 Sendok teh garam halus

Bahan II:

250 Gram selai nanas khusus nastar, pulung bulat

30 Gram keju cheddar parut untuk taburan

3 Butir kuning telur

1 Sendok teh margarin leleh

Cara membuat nastar keju ala Fatmah Bahalwan:

1. Kocok mentega dan gula halus dari bahan I dengan mixer, kemudian tambahkan kuning telur. Setelah tercampur rata, matikan mixer. Masukkan keju cheddar dan edam parut, garam, serta dan tepung-tepungan. Aduk rata dengan spatula.
2. Ambil sedikit adonan (kurang lebih 8 gram), kemudian pipihkan dan isi dengan bulatan selai nanas. Setelah itu tutup dan bulakan. Lakukan hingga adonan tepung habis.
3. Letakkan nastar di atas loyang yang sudah diolesi margarin atau kertas roti. Panggang dalam oven bersuhu 150 derajat Celsius selama 25 menit.
4. Kocok lepas kuning telur dan 1 sendok teh margarin yang sudah dilelehkan dari bahan II untuk olesan.
5. Olesi permukaan nastar dengan campuran kuning telur dan margarin tadi. Taburi sedikit keju parut. Panggang lagi hingga nastar berwarna kuning kecoklatan.

Itulah resep nastar keju Fatmah Bahalwan dari Natural Cooking Club.

Demikian resep-resep nastar istimewa yang bisa Anda coba di rumah. Untuk bentuk nastar, Anda bisa berkreasi dengan bentuk labu, landak, atau daun yang dibentuk dengan pinset bergerigi untuk membuat motif kue.

Ada juga cetakan nastar yang bisa Anda gunakan. Tinggal teteskan pewarna makanan pada air, lalu gunakan untuk mewarnai permukaan nastar agar lebih cantik. Selamat berkreasi dengan resep-resep nastar yang kami suguhkan.

(mdk/tsr)