3 Resep rawon daging dan ayam spesial, panganan berkuah dan kaya rasa untuk berbuka
Merdeka.com - Berbuka puasa enaknya memang menyantap makanan berkuah hangat agar perut nyaman dan rasa lapar pun terpuaskan. Panganan berkuah apa yang bisa disajikan untuk berbuka nanti? Pilihannya banyak, Moms. Ada soto, sup sayuran, bakso, sayur asam, atau rawon.
Yak, rawon yang katanya termasuk salah satu sup terlezat di dunia itu memang termasuk salah satu makanan berkuah paling digemari. Idealnya dibuat dari daging sandung lamur (brisket) yang sedikit berlemak. Tetapi belakangan rawon modifikasi dengan bahan baku daging iga, ayam, labu siam pun semakin sering disajikan.
Bagaimana cara memasak rawon yang enak? Berikut ini kami suguhkan resep rawon spesial serta berbagai variasinya.
-
Apa yang membuat rawon menjadi hidangan spesial? Dengan kombinasi daging sapi yang lembut dan penggunaan bumbu kluwek yang khas, rawon daging sapi ini menjadi pilihan ideal untuk hidangan keluarga atau acara spesial.
-
Dari mana asal resep rawon ini? Resep rawon daging sapi adalah salah satu warisan kuliner nusantara yang tetap populer hingga saat ini.
-
Bagaimana rawon dibuat? Namun, yang paling mencolok adalah kluwek, biji yang difermentasi dan kemudian dihaluskan. Proses fermentasi ini memberikan warna hitam pada sup rawon serta memberikan cita rasa yang kuat dan khas.
-
Apa yang membuat rawon Nguling spesial? Rawon Nguling, yang berasal dari Pasuruan, memiliki keunikan tersendiri yang membedakannya dari jenis rawon lainnya. Dengan penggunaan cabai merah besar dan rempah-rempah yang lebih berani, rawon ini menawarkan sensasi pedas yang lebih kuat serta aroma rempah yang lebih kaya.
-
Bagaimana cara membuat rawon agar kuahnya bening? Gunakan resep dasar namun kurangi penggunaan kluwek menjadi 2 buah. Tambahkan 3 cm jahe yang telah digeprek. 2 batang serai tambahan untuk aroma yang lebih segar. Ikuti resep rawon dasar dengan jumlah kluwek yang sudah dikurangi. Tambahkan jahe dan serai saat menumis bumbu untuk mendapatkan rasa yang lebih kaya. Masak dengan api kecil lebih lama, sekitar 45 menit. Saring kuah sebelum disajikan agar hasilnya lebih bening dan menggugah selera.
-
Apa yang membuat rawon spesial? Yang jadi ciri khas dari rawon adalah kuah hitamnya yang berasal dari buah kluwek. Kluwek digiling dengan bahan dan rempah-rempah lain, memberikan hidangan rasa yang bersahaja dan asam serta warna hitam gelap yang unik.
Resep rawon daging asli
Ilustrasi rawon daging © Cookpad/Aditya Damayanti
Di bawah ini kami tampilkan resep rawon daging otentik dengan bahan baku daging sandung lamur yang sering juga kita sebut dengan istilah daging rawonan.
Bahan:
Bumbu halus:
Bahan pelengkap:
Cara membuat:
- Rebus daging dalam air mendidih hingga cukup empuk. Setelah itu angkat dari air rebusan dan potong-potong seukuran satu suapan.
- Saring air kaldu dari rebusan tadi, kemudian lalu masukkan kembali daging yg telah dipotong bersama serai, daun jeruk dan lengkuas.
- Tumis bumbu halus dengan sedikit minyak hingga harum, kemudian masukkan ke dalam rebusan daging.
- Masak sampai daging empuk. Apabila air menyusut dan daging belum empuk, tambahkan air secukupnya dan masak rawon sampai daging benar-benar lunak.
- Sesaat sebelum diangkat, masukkan irisan daun bawang.
Demikian resep rawon daging otentik. Hidangkan rawon bersama pelengkap dan nasi panas.
Resep rawon ayam spesial
Ilustrasi rawon ayam © Cookpad/Mamanda Octa
Sekarang ini rawon tak selalu berbahan daging sapi. Sebab rawon dari daging kambing atau ayam juga nikmat disantap, kok.
Nah, untuk Anda yang menginginkan rawon dengan citarasa berbeda, berikut ini kami tampilkan resep rawon ayam spesial.
Bahan:
Bumbu halus:
Bahan pelengkap:
Cara membuat:
- Rebus daging ayam fillet dengan air sampai cukup empuk.
- Potong-potong daging ayam yang sudah direbus seukuran satu suapan. Jangan lupa untuk memotongnya dengan arah yang berlawanan dengan serat daging.
- Buang kotoran yang mengapung di permukaan air rebusan ayam, kemudian masukkan kembali daging ayam ke dalam kaldu.
- Panaskan minyak, kemudian tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan serai, laos, kayu manis, cengkeh, dan kapulaga.
- Tuang tumisan bumbu ke dalam panci berisi kuah kaldu dan daging ayam. Bumbui dengan garam, gula dan merica bubuk. Terakhir masukkan daun salam dan daun jeruk purut. Rebus kembali kuah rawon hingga mendidih.
- Setelah matang, angkat rawon dari kompor. Taburi bawang merah goreng dan bawang perai.
- Untuk penyajian bisa dilengkapi dengan tauge, telur asin, sambal dan kerupuk udang.
Demikian resep rawon ayam nikmat beserta pelengkapnya. Enak banget, lho, Moms.
Resep rawon Nguling
Rawon Nguling © Kuliner Probolinggo
Tergila-gila dengan enaknya rawon Nguling? Hidangan dari depot legendaris ini termasuk salah satu kuliner khas dari Jawa Timur.
Berikut ini kami tampilkan cara membuatnya, resep rawon asli Jawa Timur ala Depot Nguling.
Bahan:
Bumbu halus:
Bahan pelengkap:
Cara membuat:
- Panaskan air hingga mendidih, lalu masukkan daging dan rebus hingga cukup empuk. Setelah itu angkat dari air rebusan dan potong-potong seukuran satu suapan.
- Saring air kaldu dari rebusan tadi, kemudian lalu masukkan kembali daging yang telah dipotong bersama serai, daun jeruk dan lengkuas.
- Tumis bumbu halus dengan sedikit minyak hingga harum, kemudian masukkan ke dalam rebusan daging. Bumbui dengan garam.
- Masak sampai daging empuk. Apabila air menyusut dan daging belum empuk, tambahkan air secukupnya dan masak rawon sampai daging benar-benar lunak.
- Sesaat sebelum diangkat, masukkan irisan daun bawang dan bawang goreng.
- Sajikan rawon bersama nasi putih dan bahan pelengkapnya.
Itulah resep rawon khas Depot Nguling. Sajikan dalam keadaan hangat, lebih lengkap lagi dengan lauk khas yang biasanya disajikan di kedai. Antara lain perkedel kentang, babat goreng, telur asin, dan tempe goreng yang diiris tebal-tebal.
Demikian resep-resep rawon yang bisa Anda coba untuk sajian berbuka puasa minggu ini.
(mdk/tsr)Cobain For You Page (FYP) Yang kamu suka ada di sini,
lihat isinya
Masakan khas Jawa Timur, rawon disebut sebagai sup terenak di dunia oleh situs kuliner TasteAtlas.
Baca SelengkapnyaCita rasa dari rawon begitu menggugah selera dan membuatnya digemari oleh berbagai kalangan.
Baca SelengkapnyaBerikut resep bumbu rawon khas Jawa Timur yang lezat dan kaya rempah pilihan Nusantara.
Baca SelengkapnyaRawon merupakan hidangan masakan tradisional khas Jawa Timur yang mempunyai cita rasa kompleks.
Baca SelengkapnyaRawon adalah hidangan unik khas Jawa Timur yang populerd an banyak disukai.
Baca SelengkapnyaMerdeka.com merangkum informasi tentang resep bumbu rawon khas Jawa Timur yang lezat dan penuh rempah.
Baca SelengkapnyaBumbunya sudah pasti kaya dan terasa "nendang" di lidah.
Baca SelengkapnyaBeragam makanan tradisional Jawa Timur dengan cita rasa lezat dan unik.
Baca SelengkapnyaMakanan khas Surabaya dikenal memiliki cita rasa lezat dan enak. Berikut ragam rekomendasi yang wajib Anda coba!
Baca SelengkapnyaRawon khas Jawa Timur jadi sup terenak di dunia versi situs Taste Atlas.
Baca SelengkapnyaJika ke Surabaya, Rawon Iga legendaris ini wajib masuk daftar kuliner Anda.
Baca SelengkapnyaRawon mendapat peringkat pertama makanan berkuah terbaik di dunia. Kita patut berbangga kuliner asli Indonesia semakin dikenal dunia
Baca Selengkapnya