[Resep] Rendang, kuliner nusantara yang diminati mancanegara

Merdeka.com - Rendang pernah disebut sebagai makanan terlezat di dunia, menurut survei situs CNN. Hidangan daging yang dimasak agak pedas ini merupakan warisan kuliner Minangkabau. Rendang dimasak dengan berbagai campuran bumbu rempah yang membuatnya memiliki rasa yang cukup kuat. Ingin menyajikan rendang sebagai hidangan bersantap bersama keluarga di rumah?

Bahan:

1 kg daging sapi, potong menjadi beberapa bagian lalu cuci hingga bersih.

4 lembar daun jeruk

1 batang serai

2 liter santan kelapa kental dari 1 butir kelapa tua yang besar

Bumbu yang dihaluskan:

10 siung bawang putih

20 siung bawang merah

25 gram jahe

15 gram kunyit

75 gram lengkuas muda

1 sdm. cabai rawit atau sesuai selera

1 sdt. merica

5 buah kemiri

½ sdm. garam

1 sdm. gula pasir

Cara membuat:

1. Rendam daging di dalam bumbu yang sudah dihaluskan. Minimal satu jam.

2. Rebus santan dengan api sedang, aduk terus agar santan tidak pecah. Lakukan itu sampai minyak dari santan mengambang ke permukaan (paling sedikit 20 menit) dan sisihkan.

3. Kemudian masukkan daging bersama bumbu dan 300 cc santan (pastikan daging terendam)

4. Beri daun salam dan daun serai, masak dengan api sedang sambil terus diaduk sampai santan meresap ke dalam daging.

5. Tuangkan sisa santan sedikit demi sedikit dan aduk sampai santan meresap ke dalam daging.

7. Masak sampai daging menjadi empuk (minimal 1½ jam).

8. Rendang siap disajikan!

Rendang bisa menjadi teman bersantap bersama keluarga. Jangan lupa catat bahan serta bumbunya ya.

Diolah dari berbagai sumber (mdk/des)