Resep Tongseng Kambing Khas Yogyakarta

merdeka.com Sekitar 3 Tahun yang lalu

Merdeka.com - Salah satu kuliner yang wajib dicicipi saat berwisata ke Yogyakarta adalah tongseng. Terutama jika Anda kurang menikmati sajian seperti gudeg. Tongseng yang rasa manisnya tidak terlalu dominan pasti lebih mudah diterima di lidah.

Bagaimana cara membuat tongseng sendiri? Berikut ini resep tongseng kambing khas Yogyakarta yang bisa dipraktikkan di rumah.

Orang lain juga bertanya?

Apa itu Tongseng Kambing? Tongseng kambing adalah hidangan khas Indonesia yang menggugah selera dengan perpaduan rasa gurih, manis, dan pedas yang kaya.
Apa bahan utama tongseng kambing? Bahan yang harus disiapkan tentu saja daging kambing. Siapkan sekitar 500 gram daging kambing yang sudah dipotong kecil-kecil beserta beberapa bahan berikut ini:2 batang daun bawang diiris kasar2 buah tomat potong sesuai selera5 lembar kubis/kol diiris kasar15 rawit merah utuh
Bagaimana cara memasak rendang kambing? Mengawali dengan menumis bumbu halus hingga harum. Setelah itu, tambahkan daun kunyit, kembang lawang, kapulaga, daun salam, serai, cengkeh, ketumbar bubuk, dan daun jeruk. Aduk rata dan tumis hingga tercium aroma harumnya. Lanjutkan dengan memasukkan potongan daging kambing, kemudian tambahkan kelapa sangrai dan air secukupnya. Aduk merata. Kemudian, tuangkan santan dan masak dengan api kecil selama 3-4 jam. Terakhir, periksa rasanya dan sajikan rendang jika sudah pas rasanya.
Bagaimana cara membuat Tongseng Kambing empuk? Memasak tongseng kambing memerlukan teknik khusus untuk memastikan daging tetap empuk dan bumbu meresap sempurna.
Bagaimana cara membuat tongseng daging sapi? Untuk membuat tongseng daging sapi, bahan utama yang diperlukan adalah daging sapi yang dipotong dadu, serta bumbu-bumbu seperti bawang merah, bawang putih, cabai, jahe, dan kunyit. Selain itu, daun salam, serai, dan lengkuas juga ditambahkan untuk memperkaya cita rasa. Santan kelapa sering digunakan untuk memberikan kekentalan dan kelembutan pada kuah tongseng.
Apa saja resep daging kambing berkuah? Berikut resep olahan daging kambing berkuah dilansir dari berbagai sumber, Rabu (19/6/2024): Resep olahan daging kambing berkuah di bawah ini bisa jadi inspirasi menu masakan di momen Idul Adha.

Bahan:

500 gram daging kambing

8 lembar kol (kubis), iris

1 cabai merah besar, iris menyerong

2 sendok makan gula merah sisir

2 sendok makan kecap manis

1 liter air

1,5 l santan encer

1 buah tomat, potong-potong

2 batang bawang perai, potong 5 cm

10 buah cabai rawit, biarkan utuh

garam secukupnya

minyak goreng secukupnya

Bumbu Utuh:

2 cm lengkuas, memarkan

1 batang serai, memarkan

2 lembar daun salam

2 lembar daun jeruk

Bumbu Halus:

5 butir bawang merah

4 siung bawang putih

2 cm jahe

4 buah kemiri, sangrai

3 cm kunyit, bakar

1 sendok teh ketumbar

Cara Membuat Tongseng Kambing:

Rebus daging kambing sampai empuk, lalu tiriskan airnya.
Cuci bersih daging kambing dan bersihkan kotorannya.
Panaskan minyak lalu tumis bumbu halus beserta bumbu-bumbu utuhnya sampai harum
Masukkan air, santan, dan daging.
Tambahkan garam, gula merah, dan kecap manis. Masak hingga daging benar-benar empuk.
Saat kuah sudah kental, masukkan kol dan kecap manis.
Masukkan tomat, bawang perai, dan cabai rawit utuh. Setelah itu, masak sampai layu dan angkat dari kompor.

Lakukan tes rasa. Jika sudah sesuai selera, segera angkat tongseng dari kompor.

(mdk/tsr)

Geser ke atas Berita Selanjutnya

Cobain For You Page (FYP) Yang kamu suka ada di sini,
lihat isinya

Buka FYP

Tongseng 12 Resep Tongseng Kambing Lezat Anti Alot, Santap Bersama Keluarga

Olahan daging kambing satu ini memiliki banyak penggemar lantaran rasanya yang khas dan menggoyang lidah.

Baca Selengkapnya

Resep daging sapi 5 Resep Tongseng Sapi Sederhana, Enak dan Menggugah Selera, Cocok untuk Dinikmati Bersama Keluarga saat Weekend

Variasi resep tongseng sapi pendamping nasi favorit satu keluarga.

Baca Selengkapnya

Tongseng Daging Suka Tongseng Sapi atau Tongseng Ayam? Ini Resep yang Mudah Cara Bikinnya dan Dijamin Enak

Kalau punya stok daging di rumah, bisa dimasak jadi menu tongseng yang sangat menggugah selera. Tak hanya menggunakan daging sapi, tapi juga bisa pakai ayam lho

Baca Selengkapnya

Resep makanan 5 Resep Makanan Idul Adha 1445 H/2024, Cita Rasanya Menggigit Lidah dan Menggugah Selera

Ragam Resep Makanan Idul Adha 2024 yang bisa dijadikan referensi.

Baca Selengkapnya

Resep makanan Resep Olahan Daging Kambing Berkuah, Enak dan Mudah Dibuat

Kumpulan resep olahan daging kambing berkuah yang mudah dibuat.

Baca Selengkapnya

Resep Gulai Kambing Resep Gulai Kambing Santan, Creamy Lezat dan Gurihnya Nampol

Ragam resep gulai kambing santan yang mudah dipraktikkan di rumah.

Baca Selengkapnya

resep masakan daging kambing sederhana 5 Resep Masakan Daging Kambing Sederhana, Gurih dan Lezat

Daging kambing memiliki cita rasa gurih dan aroma yang khas.

Baca Selengkapnya

Tongseng Jelang Idul Adha, Ketahui Perbedaan Tongseng dan Tengkleng, Serta Cara Membuatnya Berbahan Daging Kurban

Banyak orang yang mungkin masih bingung tentang perbedaan tongseng & tengkleng. Meski sama-sama berbahan daging sapi/kambing keduanya memiliki rasa yang beda.

Baca Selengkapnya

resep Resep Bumbu Tongseng yang Lezat ala Rumahan, Cocok Jadi Hidangan Keluarga

Tongseng menjadi hidangan yang begitu menggugah selera dan menjadi makanan favorit banyak orang. Kelezatan dari masakan ini tersimpan di bumbu-bumbunya.

Baca Selengkapnya