Resep Erwtensoep, Sup Polong Berempah ala Noni Belanda Usir Flu dan Masuk Angin

Merdeka.com - Apa sih erwtensoep itu? Sebenarnya ini adalah sup kacang polong khas Belanda. Makanan ini bisa menghangatkan tubuh, karena kaya akan rempah. Erwtensoep cocok untuk kamu yang sedang masuk angin atau menderita gejala flu.

Aslinya makanan ini dibuat dari kaki babi, tetapi buat kamu yang lebih memilih makanan halal bisa menggantinya dengan kaki sapi atau bagian sapi yang lain. Diganti dengan daging ayam pun tetap lezat.

Bahan:

375 gram kacang polong direbus

3 liter kaldu

150 gram daging sapi

1 ½ sendok teh garam

2 buah bawang bombay, dirajang

2 batang seledri, dicincang halus

3 buah kentang berukuran sedang, kupas dan potong dadu

250 gram sosis asap, iris

garam secukupnya

Opsional:

2 sdm. krim (bila menginginkan sup yang lebih kental)

Pelengkap: roti pumpernickel

Cara membuat:

1. Tiriskan kacang polong dan rebus bersama kaldu, daging, dan garam dengan api besar. Setelah mendidih kecilkan api, tambahkan krim (opsional), dan masak selama 3 jam.

2. Tambahkan sisa sayuran dan didihkan selama 30 menit, aduk sesekali.

3. Setelah sup matang, tuangkan ke dalam mangkuk dan sajikan hangat bersama roti pumpernickel.

Photo credit: Hotel Tugu Malang

Catatan: Roti pumpernickel bisa diganti dengan roti jenis lain, misalnya garlic bread, sourdough bread, cornbread, atau butter roll.

Resep disadur dari Cookipedia