Romanesco, brokoli imut dengan rasa pedas

Merdeka.com - Brokoli yang memiliki bentuk unik ini disebut Romanesco. Romanesco juga dikenal sebagai kembang kol Romawi atau brokoli Romanesco.

Photo: Sputnik Romanesco, seperti dilansir Wikipedia, adalah sejenis kuncup bunga yang dapat dimakan dari spesies Brassica oleracea. Brokoli berwarna hijau muda ini pertama kali ditemukan di Italia sebagai broccolo romanesco. Bila dibandingkan dengan kembang kol pada umumnya, sayuran ini memiliki tekstur yang jauh lebih renyah, dan rasa yang tidak terlalu tegas, lembut dan pedas. Sayuran hijau ini juga kaya akan vitamin C, vitamin K, serat dan karotenoid.

 Photo: pdphoto

Menariknya, jumlah spiral di atas kepala brokoli Romanesco ini sesuai dengan bilangan Fibonacci. Apa itu Fibonacci? Bilangan Fibonacci pertama kali diperkenalkan oleh seorang ahli matematika yang berasal dari Italia, bernama Leonardo Fibonacci. Dia berhasil menemukan deretan angka sederhana yang secara ajaib dapat menjelaskan gerakan-gerakan dan pertumbuhan yang muncul secara acak di alam semesta. Deret angka sederhana itu adalah sebagai berikut: 1,1,2,3,5,8,13,21,34,55,89,144,...dst.

Photo: Jacopo Werther

Kalau brokolinya imut begini rela untuk memakannya? (mdk/des)