Tanpa Ditambah Garam, Ini Trik Rebus Rebung Biar Tidak Pesing

Rebung tidak akan mengeluarkan bau pesing menyengat jika diolah dengan tepat. Begini caranya.

Tanpa Ditambah Garam, Ini Trik Rebus Rebung Biar Tidak Pesing

Rebung tidak akan mengeluarkan bau pesing menyengat jika diolah dengan tepat. Begini caranya.

Untuk menikmati kelezatan rebung, pastikan telah matang dengan baik. Saat masih mentah, rebung memiliki rasa pahit dan aroma yang kurang menggugah, membuat sebagian orang enggan mengolahnya di rumah.

Namun, masalah aroma yang pesing pada rebung bisa diatasi dengan cara sederhana bahkan tanpa garam, seperti yang ditunjukkan dalam video oleh pemilik kanal YouTube Hanami Spice. 

Maka, apa bahan pengganti yang bisa digunakan untuk mengatasi masalah aroma pada rebung? Temukan jawabannya dalam ulasan yang akan dirangkum pada Rabu (08/05/2024).

Cuci Rebung Sampai Bersih

Bilas dengan air mengalir

Siapkanlah rebung yang ingin dimasak, lalu bersihkan dengan air mengalir hingga bersih.

Setelah itu, potong atau belah rebung menjadi potongan kecil agar mudah dicampur dengan bahan lain saat memasak.

Tambahkan 2 Bahan ini

Tambahkan daun aromatik

Taruhlah potongan rebung kecil ke dalam panci, serta tambahkan serai dan jeruk limau.

Kedua bahan ini terkenal dapat memberikan aroma ekstra dan menghilangkan bau tidak sedap pada hidangan.

Rebus Selama 3 Menit

Rebus dalam keadaan terbuka

Panci diisi sedikit air sehingga rebung terendam, kemudian kompor dinyalakan.

Setelah rebusan mulai mendidih, tunggu selama tiga menit sambil membiarkan rebung terus direbus dengan panci terbuka.

Tiriskan Rebung

Cuci sekali lagi jika rebung masih basah

Setelah tiga menit berlalu, kompor harus dimatikan, kemudian rebung perlu ditiriskan menggunakan saringan. Jika masih terasa basah, bilaslah rebung sekali lagi dengan air mengalir

Dengan langkah-langkah ini, dijamin bahwa rebung tidak akan memiliki aroma yang tidak sedap saat diolah.

Apakah Rebung Harus Direbus Dulu Sebelum Dimasak?

Sebelum dimasak, rebung harus direndam terlebih dahulu dalam air garam. Proses merendamnya memiliki perbedaan dari teknik biasa merebus bahan makanan. Saat proses memasak rebung, air rebusannya perlu diperkaya dengan berbagai macam rempah-rempah.

Bagaimana Cara Mengolah Rebung Agar Tidak Bau?

Aroma yang tidak sedap dan rasa pahit pada rebung dapat dihilangkan dengan cara merendamnya dalam larutan air garam selama setengah jam. Setelah proses perendaman, rebung harus dicuci dengan menggunakan air bersih. Barulah setelah itu, rebung dapat dimasak dengan cara dikukus, direbus, atau menggunakan metode lainnya sesuai keinginan.

Berapa Lama Merebus Rebung Agar Tidak Pahit?

Untuk mengurangi bau yang tidak sedap serta meredakan rasa pahitnya, rebung bisa dimasak dengan cara sederhana menggunakan air yang telah diberi garam.

Proses merebusnya dengan air garam membutuhkan waktu sekitar 45-50 menit.

Rebung untuk Mengobati Apa?

Rebung memiliki kandungan nutrisi yang beragam seperti serat, protein, antioksidan, dan kalium.

Kandungan nutrisi yang beraneka ragam ini bermanfaat untuk menjaga kesehatan jantung serta mencegah penyakit kardiovaskular seperti tekanan darah tinggi, penyakit jantung, dan stroke.

Apakah Semua Jenis Rebung Bisa Dimakan?

Tidak semua jenis rebung cocok untuk dikonsumsi berdasarkan rasa. Terdapat tiga variasi rasa pada rebung: ada yang sangat pahit sehingga tidak layak dikonsumsi, ada yang memiliki rasa manis dengan sedikit sentuhan pahit yang perlu diolah terlebih dahulu, dan ada yang memiliki rasa manis dan dapat langsung dimasak sebagai sayuran.