Follow
Tips dan Cara Mengolah Lidah Sapi
Merdeka.com - Lidah sapi, bagian tubuh dari sapi yang mungkin lebih jarang dikonsumsi jika dibandingkan dengan daging di bagian tubuh lainnya. Misalnya sandung lamur (brisket), tenderloin, atau sirloin.
Walaupun tergolong kurang populer, tak sedikit juga yang menggemari lidah sapi. Pasalnya, daging lidah sapi punya tekstur empuk dan kenyal. Enak dimasak semur, bistik, atau baceman lidah.
Ingin belajar cara mengolah lidah sapi? Berikut ini beberapa tips cara memasak lidah sapi yang tepat. Mulai dari proses pembersihan, perebusan, hingga pengolahan menjadi hidangan. Ada juga resep mudah yang bisa Anda praktikkan.
-
Bagaimana cara memasak lidah sapi agar empuk dan gurih? Lidah sapi adalah pilihan yang lezat dan bergizi untuk variasi hidangan daging sapi Anda. Dengan mengikuti tips di atas, Anda bisa memasak lidah sapi yang empuk dan gurih. Jangan ragu untuk mencoba resep semur lidah sapi di rumah dan nikmati cita rasanya yang unik. Selamat memasak!
-
Bagaimana cara memasak daging sapi yang benar? Ada beberapa teknik dasar yang perlu dikuasai untuk memasak daging sapi dengan baik. Berikut adalah beberapa di antaranya: Grilling (Memanggang): Teknik memasak daging di atas api langsung atau menggunakan pan grill. Cocok untuk potongan daging yang empuk seperti sirloin atau rib-eye. Braising (Merebus): Memasak daging dengan cara merebus dalam cairan dalam waktu lama. Ideal untuk daging yang alot seperti chuck atau brisket. Roasting (Memanggang dalam oven): Memasak daging dalam oven dengan suhu tinggi. Cocok untuk potongan daging besar seperti prime rib. Stir-frying (Menumis): Memasak daging dengan cepat menggunakan sedikit minyak. Cocok untuk daging yang diiris tipis. Slow cooking (Memasak lambat): Memasak daging dalam waktu lama dengan suhu rendah. Ideal untuk membuat sup atau stew. Pemilihan teknik memasak yang tepat akan mempengaruhi tekstur dan rasa akhir dari daging sapi yang dimasak. Penting untuk menyesuaikan teknik memasak dengan jenis potongan daging yang digunakan.
-
Bagaimana cara bersihkan daging sapi? Blansir merupakan teknik merebus daging sapi untuk membersihkan kotoran yang menempel. Rebus daging sapi dalam air mendidih selama tiga menit, lalu bolak-balik daging menggunakan capitan agar kotoran terangkat sempurna. Angkat dan Tiriskan Buang air rebusan Setelah direbus selama tiga menit, angkat daging sapi dengan capitan dan pindahkan ke baskom. Buang air rebusan yang sudah bercampur dengan kotoran dari daging sapi.
-
Mengapa lidah sapi harus direbus sebelum diolah? Setelah proses perebusan pertama, rebus kembali lidah dengan air mendidih baru sebelum diolah untuk mengempukkan tekstur daging. Rebus selama 15-20 menit saja. Tiriskan dan potong-potong sesuai kebutuhan.
-
Apa saja yang dibutuhkan untuk membersihkan lidah sapi? Cuci Lidah Sapi Gunakan sikat gigi untuk mencuci lidah sapi Ambil lidah sapi seberat satu hingga dua kilogram yang akan diolah. Lidah sapi ini bisa didapatkan dari penjual daging lokal atau melalui e-commerce dengan harga berkisar antara 65 ribu hingga 120 ribu per kilogram.Cuci lidah sapi hingga benar-benar bersih dalam baskom di bawah air mengalir. Jika perlu, gunakan sikat gigi untuk membersihkannya saat mencuci.
-
Apa saja olahan dari lidah sapi? Lidah sapi adalah bagian tubuh sapi yang mungkin kurang umum dikonsumsi dibandingkan bagian lainnya seperti sandung lamur (brisket), tenderloin, atau sirloin. Meskipun demikian, lidah sapi memiliki tekstur yang empuk dan kenyal yang membuatnya cocok untuk berbagai masakan seperti semur, bistik, atau baceman lidah.
Cara Menghilangkan Lendir Lidah Sapi
Cuci bersih lidah sapi dengan air mengalir. Jika masih berlendir, lumuri dengan garam atau cuka secukupnya, lalu biarkan beberapa saat. Kemudian gosok dan bilas bersih hingga lendirnya hilang.
Cara Menghilangkan Bau Lidah Sapi
Cara Mengempukkan Daging Lidah
Setelah proses perebusan pertama, rebus lagi lidah dengan air mendidih baru sebelum diolah untuk mengempukkan tekstur daging. Cukup 15-20 menit saja. Tiriskan dan potong-potong sesuai kebutuhan.
Resep Semur Lidah Sapi
Setelah mempelajari cara mengolah lidah sapi, sekarang saatnya belajar cara memasak lidah sapi menjadi masakan. Silakan coba resep semur lidah sapi berikut.
Bahan:
Bumbu:
Bumbu Halus:
Cara Memasak Semur Lidah Sapi:
- Rebus air dan masukkan lidah sapi, rebus hingga matang dan kulit luarnya mengelupas. Tiriskan dan kupas kulit luarnya, kemudian potong-potong tipis. Rebus lagi hingga matang dan mengeluarkan kaldu.
- Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan daun salam, jahe dan kayu manis. Tumis lagi hingga harum.
- Tuang kaldu beserta lidah sapi yang sudah dipotong-potong.
- Masak hingga mendidih, masukkan kecap manis, kecap asin dan gula garam secukupnya. Tes rasa, jika sudah empuk dan kuah mengental, siap disajikan.
Demikian cara mengolah lidah sapi menjadi masakan enak.Sajikan semur lidah sapi dengan nasi hangat.
Reporter: Febi Anindya KiranaSumber: Fimela.com
(mdk/tsr)Cobain For You Page (FYP) Yang kamu suka ada di sini,
lihat isinya
Rekomendasi
Jangan terlalu lama merebus lidah pada tahap ini karena jika terlalu lama, kulit bisa melekat pada daging lidah dan justru sulit dikupas.
Baca Selengkapnya
Ketahui cara memasak lidah sapi agar empuk dan bebas bau dengan trik yang sederhana. Berikut adalah langkah-langkah praktisnya!
Baca Selengkapnya
Membersihkan lidah sapi membutuhkan teknik tersendiri agar bisa empuk dan anti bau. Begini caranya.
Baca Selengkapnya
Kumpulan cara memasak daging sapi dengan baik dan benar agar lezat dan empuk.
Baca Selengkapnya
Simak cara memasak daging sapi yang lezat dan empuk dengan mudah di rumah.
Baca Selengkapnya
Kulit kepala kambing ternyata bisa dikerok pakai sendok makan saja. Berikut caranya.
Baca Selengkapnya
Resep rendang sapi khas Padang bisa jadi referensi Anda untuk mengolah daging kurban saat Idul Adha.
Baca Selengkapnya
Jika dimasak dengan trik khusus, rendang sapi tidak akan mudah basi. Begini triknya.
Baca Selengkapnya
Cara mengolah lidah buaya agar bebas pahit dan aman dikonsumsi, Temukan tips mudah yang dapat dicoba di rumah
Baca Selengkapnya
Membersihkan limpa sapi ternyata sangat mudah dan hanya perlu 1 bumbu saja. Simak caranya.
Baca Selengkapnya
Lunakkan daging sapi tanpa menggunakan panci presto dengan cara mengoleskan jeruk nipis dan garam, sehingga cocok untuk berbagai jenis masakan.
Baca Selengkapnya
Dengan trik ini, memasak semur daging sapi atau kambing akan menghasilkan tekstur yang lembut dan bumbu yang meresap dengan sempurna. Ini caranya.
Baca Selengkapnya