Better experience in portrait mode.
Iklan - Geser ke atas untuk melanjutkan

Tips Membuat Cuko Pempek yang Kental, Legit, dan Nendang

Tips Membuat Cuko Pempek yang Kental, Legit, dan Nendang Ilustrasi pempek. ©Shutterstock

Merdeka.com - Makan pempek asli Palembang tak bakal terasa nikmat kalau tidak disertai cuko yang rasanya mantap. Pempek yang dijual pedagang kaki lima di pulau Jawa biasanya menggunakan cuko yang cenderung encer, jadi disajikan dalam jumlah banyak.

Sementara itu, cuko pempek Palembang yang otentik cenderung kental dan pekat. Karena itu disajikan secara terpisah di dalam botol agar pembeli bisa menuangkan ke dalam mangkuk sesuka hati.

Resep cuko pempek Palembang sebenarnya mudah dipraktikkan. Namun bisa jadi Anda masih kurang puas karena masih encer dan kurang nampol di lidah.

Tips Membuat Cuko Pempek yang Enak

Berikut ini beberapa tips untuk membuat cuko pempek yang legit, pekat, dan nendang.

Perbandingan Gula Merah dan Air 1:1

Agar cuko yang dihasilkan bisa pekat dan legit, gunakan air dan gula merah dengan perbandingan 1:1.

Gunakan Gula Merah Gelap

Jika ingin cuko berwarna gelap, jangan dicampur kecap atau bahan lainnya. Gunakan gula merah yang berwarna gelap. Jangan memilih gula batok yang berwarna coklat muda atau gula merah yang berwarna pucat.

Campurkan Ebi Sangrai

Ebi yang sudah disangrai dan dihaluskan juga termasuk kunci dari cuko pempek yang nampol di lidah. Jadi jangan sampai dilewatkan. Juga jangan diganti dengan terasi, karena rasanya bakal berbeda.

Jangan Pelit Bawang Putih

Jangan ragu untuk menggunakan bawang putih dalam jumlah banyak. Cuko yang otentik memang terasa aroma bawang putihnya.

Resep Cuko Pempek Otentik

ilustrasi cuko pempek

Shutterstock/ffolas

Nah, berikut ini resep cuko pempek pekat dan legit yang bisa Anda coba.

Bahan:

  • 500 gram gula merah
  • 500 ml air
  • 3 sendok makan asam jawa
  • 1 sendok makan ebi sangrai, haluskan
  • 1 sendok teh gula pasir
  • 1/2 sendok teh garam
  • Bumbu Halus:

  • 10 siung bawang putih
  • 10-20 buah cabai rawit
  • 3 buah cabai merah keriting
  • Cara Membuat Cuko Pempek:

    1. Rebus air bersama gula merah hingga larut sepenuhnya. Setelah itu angkat dan saring airnya.
    2. Rebus kembali larutan gula merah bersama bumbu halus, garam, gula pasir, ebi yang sudah dihaluskan dan asam jawa.
    3. Masak dengan api kecil sampai airnya sedikit menyusut.
    4. Jika cuko sudah mencapai kekentalan yang diinginkan, segera angkat dari kompor.
    5. Saring cuko, kemudian tempatkan di wadah. Jika sudah dingin, tutup rapat dan masukkan ke dalam lemari es.

    Demikian tips dan trik membuat cuko pempek Palembang yang enak.

    (mdk/tsr)
    Geser ke atas Berita Selanjutnya

    Cobain For You Page (FYP) Yang kamu suka ada di sini,
    lihat isinya

    Buka FYP
    Rahasia Pempek Garing Tanpa Risiko Meletus Saat Digoreng
    Rahasia Pempek Garing Tanpa Risiko Meletus Saat Digoreng

    Berikut adalah cara menggoreng pempek agar tidak lengket dan tidak meletus. Ikuti tips praktis ini untuk mendapatkan hasil yang aman dan lezat.

    Baca Selengkapnya
    7 Cara Membuat Pempek Ikan yang Gurih & Anti Gagal, Bisa Jadi Ide Jualan
    7 Cara Membuat Pempek Ikan yang Gurih & Anti Gagal, Bisa Jadi Ide Jualan

    Berikut cara membuat pempek ikan yang gurih dan anti gagal.

    Baca Selengkapnya
    6 Resep Pempek Lenggang Khas Palembang, Mudah Dibuat
    6 Resep Pempek Lenggang Khas Palembang, Mudah Dibuat

    Pempek lenggang adalah salah satu varian pempek yang menjadi favorit para pecinta kuliner.

    Baca Selengkapnya
    Cara Membuat Bakso Ikan Kenyal, Putih, dan Gurih ala Chef Devina Hermawan
    Cara Membuat Bakso Ikan Kenyal, Putih, dan Gurih ala Chef Devina Hermawan

    Selain rasanya lezat, bakso ikan juga kaya protein dan rendah lemak.

    Baca Selengkapnya
    Cara Buat Ayam Geprek Lezat dan Pedas Nendang
    Cara Buat Ayam Geprek Lezat dan Pedas Nendang

    Resep dan cara membuat ayam geprek yang enak dan lezat ala rumahan.

    Baca Selengkapnya
    Resep Pempek Tanpa Ikan, Mudah Dibuat dan Lezat Menggoda
    Resep Pempek Tanpa Ikan, Mudah Dibuat dan Lezat Menggoda

    Pempek merupakan makanan khas dari Palembang, yang menggunakan ikan tenggiri sebagai bahan utama dalam pembuatannya.

    Baca Selengkapnya
    6 Resep Jajanan Aci Pedas, Cocok Buat Bisnis Kuliner
    6 Resep Jajanan Aci Pedas, Cocok Buat Bisnis Kuliner

    Mulai dari cireng isi mercon, cirambay dengan chili oil yang menggoda selera, serta cuanki yang berkuah pedas gurih.

    Baca Selengkapnya
    4 Resep Bakso Praktis, Kenyal dan Gurih Dijamin Sukses untuk Sajian Lebaran Hari Kedua
    4 Resep Bakso Praktis, Kenyal dan Gurih Dijamin Sukses untuk Sajian Lebaran Hari Kedua

    Di antara berbagai pilihan menu hidangan lebaran, bakso tetap menjadi primadona yang tak pernah gagal menggugah selera.

    Baca Selengkapnya
    Cara Membuat Udang Crispy yang Renyah dan Enak, Bikin Nagih
    Cara Membuat Udang Crispy yang Renyah dan Enak, Bikin Nagih

    Udang yang digoreng hingga renyah dan crispy siap memanjakan lidah siapa saja yang menyantapnya.

    Baca Selengkapnya
    Resep Pentol Daging yang Kenyal dan Gurih, Mudah Dibuat di Rumah
    Resep Pentol Daging yang Kenyal dan Gurih, Mudah Dibuat di Rumah

    Resep dan cara membuat pentol daging yang kenyal dan enak.

    Baca Selengkapnya
    Resep Pentol Ayam yang Lezat dan Bikin Ketagihan, Mudah Dibuat di Rumah
    Resep Pentol Ayam yang Lezat dan Bikin Ketagihan, Mudah Dibuat di Rumah

    Merdeka.com merangkum tentang resep pentol ayam yang lezat dan bikin ketagihan serta mudah dibuat.

    Baca Selengkapnya
    Resep Pentol Kuah Gurih, Sajian Lezat dan Segar
    Resep Pentol Kuah Gurih, Sajian Lezat dan Segar

    Olahan pentol kuah memiliki cita rasa gurih dan menyegarkan.

    Baca Selengkapnya