Trik Menikmati Olahan Gorengan yang Lebih Sehat di Rumah

Merdeka.com - Gurih dan kriuknya gorengan memang jadi salah satu hal yang bikin makanan ini sulit banget ditolak kelezatannya. Nggak heran kalau gorengan termasuk makanan yang paling difavoritkan oleh masyarakat Indonesia. Namun, di balik kelezatannya tersimpan berbagai risiko yang bisa mengancam mereka yang suka banget makan penganan yang satu ini.

Gorengan termasuk salah satu makanan yang mengandung lemak trans tinggi karena pengolahannya dengan cara digoreng. Nggak hanya itu saja, nutrisi dalam makanan yang digoreng biasanya cenderung berkurang drastis. Bahkan, bisa memicu penyakit jika diolah dengan cara yang salah.

Meskipun ada baiknya dihindari, tapi ada beberapa tips khusus yang bisa dilakukan agar kamu bisa menikmati olahan gorengan yang lebih sehat di rumah. Apa saja sih?

Hindari Teknik Deep Fry

©Shutterstock

Saat ingin menciptakan gorengan yang matangnya merata dan renyah, teknik deep fry biasanya banyak jadi andalan nih. Teknik ini biasanya membutuhkan minyak dalam jumlah banyak untuk merendam bahan yang digoreng sepenuhnya. Jadi, tingkat kematangannya akan jauh lebih merata.

Biarpun bisa menghasilkan gorengan yang nikmat, tapi di sisi lain teknik ini bikin minyak terserap lebih banyak pada makanan yang digoreng. Tentu saja dampaknya adalah membuat makanan memiliki kadar lemak yang tinggi.

Stop Pemakaian Minyak Jelantah

©Shutterstock

Biasanya para ibu di rumah merasa sayang nih kalau masih ada sisa minyak yang cukup banyak. Daripada dibuang, mereka biasanya menyimpan kembali untuk digunakan selanjutnya. Namun, pastikan tidak memakai minyak jelantah yang sudah digunakan berulang-ulang kali karena kualitasnya sudah menurun. Nggak hanya itu, minyak tersebut juga membentuk radikal bebas yang membahayakan kesehatan.

Idealnya, minyak bekas menggoreng memang tidak disimpan karena hanya sekali pakai saja. Namun jika memang merasa sayang, kamu bisa tetap memakainya hingga maksimal 2 kali saja. Segera ganti minyak yang sudah berubah warna maupun rasa karena bisa membahayakan kesehatan.

Jaga Suhu Minyak Goreng

©Shutterstock

Ini dia salah satu trik yang mungkin belum diketahui banyak orang. Suhu minyak goreng ternyata sangat berpengaruh dalam menciptakan gorengan yang lebih sehat di rumah, lho. Idealnya, kamu bisa menggoreng pada suhu 150-200 derajat celsius agar gorengan lebih sehat.

Jika minyak kurang panas, makanan yang digoreng akan menyerap minyak makin banyak. Akibatnya gorengan nggak hanya jadi kurang renyah saja, tapi juga bikin kandungan lemak trans dalam makanan tersebut jadi semakin banyak.

Pilih Produk Minyak Goreng yang Tepat

©Shutterstock

Jika ingin membuat gorengan lebih sehat, hal penting lain yang harus diperhatikan adalah memilih produk minyak goreng yang tepat. Dari berbagai jenis minyak yang ada, minyak zaitun jadi pilihan yang lebih menyehatkan untuk menggoreng makanan.

Hal ini karena minyak zaitun cenderung lebih stabil saat dalam suhu tinggi. Jadi, nggak hanya bisa membuat makanan jadi lebih renyah saja, tapi juga menjaga nutrisinya dengan baik. Pilih minyak zaitun dengan label virgin atau extra virgin yang lebih murni dan lebih sedikit kandungan bahan kimia dalam proses ekstraksinya.

Beberapa tips di atas bisa dilakukan untuk membuat olahan gorengan yang lebih sehat di rumah. Selamat mencoba ya! (mdk/wri)