Better experience in portrait mode.
Iklan - Geser ke atas untuk melanjutkan

Wow, pria ini bikin kopi pakai teknik kung fu!

Wow, pria ini bikin kopi pakai teknik kung fu! Leong Kam Hon. ©2013 Merdeka.com/CNN/Hiufu Wong

Merdeka.com - Pria bernama Leong Kam Hon ini dijuluki kung fu coffee maker. Betapa tidak, pria 55 tahun asal Makau ini dikenal jago meracik kopi dengan menggunakan teknik kung fu.

Leong merupakan pemilik Hon Kee, sebuah kafe kecil yang tersembunyi di sebuah galangan kapal yang telah ditinggalkan di Macau. Kafe sederhana ini banyak dikunjungi oleh para pelancong karena kenikmatan kopi dan keunikan cara membuatnya.

Kepandaiannya dalam menggunakan teknik kung fu dimulai ketika dirinya mengalami kecelakaan fatal pada tahun 1986. Leong yang bekerja di sebuah galangan kapal lokal mengalami kecelakaan yang membuat lengan kirinya hampir putus.

Karena takut menimbulkan infeksi, ahli bedah menyarankan agar Leong mengamputasi lengan kirinya. Ia menolak saran itu karena baginya tangan adalah bagian terpenting dalam hidupnya.

"Saya mengatakan kepada dokter 'Saya lebih suka tidak hidup daripada harus hidup tanpa lengan'," katanya kepada CNN.

Kemudian setelah menjalani operasi, Leong dipindahkan ke sebuah rumah sakit di China untuk melakukan transplantasi saraf eksperimental. Operasinya berjalan lancar, tetapi lengannya belum digunakan selama berbulan-bulan dan telah menyusut hingga setipis tongkat bambu.

Selama masa pemulihan, Leong memikirkan alternatif untuk membuka sebuah kafe yang melayani pekerja dari berbagai galangan kapal di pelabuhan di Macau. Pemerintah setempat menolak permohonan izin usahanya pada tahun 1990.

"Mereka mengatakan itu adalah kawasan industri. Tapi saya tetap harus mencari nafkah, jadi saya memutuskan menulis surat kepada Walikota Macau. Beruntung dia mengabulkan permintaan saya," kenangnya.

hon

Leong membangun usahanya sendiri dan mulai berlatih kung fu untuk menguatkan lengannya. Ia juga membangun sebuah boneka kayu dan mulai berlatih kung fu dengan itu. Latihan itu membuatnya pulih secara perlahan dan sejak itu, Leong terus berlatih kung fu setiap pagi.

"Saya bukan master kung fu, tapi itu membantu saya mendapatkan kembali kekuatan saya dan juga membuat saya semakin jago meracik kopi," aku Leong.

Kopi yang diseduh Leong untuk para pelanggan bukan lah kopi istimewa yang disangrai dengan teknik luar biasa, melainkan hanya kopi bubuk instan biasa. Cara Leong membuat kopi lah yang akhirnya membuatnya jadi istimewa.

hon

Hal pertama yang akan dilakukan Leong untuk membuat kopi adalah dengan mengaduk kopi sampai mengental. Proses ini membutuhkan waktu beberapa menit. Ketika air ditambahkan ke kopi, lapisan busa dan krim tebal akan naik ke atas dan menciptakan tekstur yang luar biasa lembut dan bau yang sangat aromatik.

Leong awalnya sempat ragu pada usaha yang dibangunnya. Namun, ia tetap percaya bahwa kafenya akan bisa bertahan. Hon Kee cafe berlokasi di desa Lai Chi Wun di Coloane, di sisi selatan Macau. (mdk/des)

Geser ke atas Berita Selanjutnya

Cobain For You Page (FYP) Yang kamu suka ada di sini,
lihat isinya

Buka FYP
Kedai Kopi di Jakarta Ini Disebut Tertua di Indonesia, Berdiri Tahun 1878
Kedai Kopi di Jakarta Ini Disebut Tertua di Indonesia, Berdiri Tahun 1878

Ini jadi kedai kopi pertama di Jakarta sejak 1878, bertahan selama 145 tahun.

Baca Selengkapnya
Intip Bintang Dua Polri Mendadak jadi 'Barista', Seru Kumpul Bareng Kawan di Warung Kopi
Intip Bintang Dua Polri Mendadak jadi 'Barista', Seru Kumpul Bareng Kawan di Warung Kopi

Sosok bintang dua Polri membagikan momen kelihaiannya dalam meracik kopi di sebuah kedai. Aksi ini mendadak membuatnya terlihat jadi seorang 'barista'.

Baca Selengkapnya
Cara Membuat Kopi Ala Kafe yang Nikmat dan Mudah di Rumah
Cara Membuat Kopi Ala Kafe yang Nikmat dan Mudah di Rumah

Berikut panduan cara membuat kopi ala kafe yang mudah di rumah.

Baca Selengkapnya
Momen Chef Renatta Asyik Ngopi, Ukuran Cangkir Sebesar Gayung Jadi Sorotan 'Bisa Melek Sampai Sebulan'
Momen Chef Renatta Asyik Ngopi, Ukuran Cangkir Sebesar Gayung Jadi Sorotan 'Bisa Melek Sampai Sebulan'

Salah satu yang menjadi perhatian yakni ukuran cangkir yang digunakan Chef Renatta untuk ngopi. Ukurannya sebesar gayung.

Baca Selengkapnya
Mengunjungi Kedai Kopi Tertua di Semarang, Sudah Berdiri Sejak Tahun 1915
Mengunjungi Kedai Kopi Tertua di Semarang, Sudah Berdiri Sejak Tahun 1915

Bangunan itu mulai digunakan untuk penggorengan maupun penggulingan kopi pada tahun 1928

Baca Selengkapnya
Wanita Ini Temui Toko Kopi Bubuk Arabika Unik di Pasar Semarang, Penjualnya Ternyata Kakek Usia 88 Tahun
Wanita Ini Temui Toko Kopi Bubuk Arabika Unik di Pasar Semarang, Penjualnya Ternyata Kakek Usia 88 Tahun

Jika biasanya toko kopi identik dengan estetik, toko kopi ini sangat sederhana

Baca Selengkapnya
Sempat Viral di Zamannya, Ini Kreasi Kopi yang Miliki Rasa Segar dan Gampang Dibikin Sendiri di Rumah
Sempat Viral di Zamannya, Ini Kreasi Kopi yang Miliki Rasa Segar dan Gampang Dibikin Sendiri di Rumah

Berbagai kreasi kopi populer yang bisa dibuat sendiri di rumah.

Baca Selengkapnya
2 Resep Es Kopi Susu Rasa Pandan Buatan Rumah, Mudah dan Seenak Racikan Barista
2 Resep Es Kopi Susu Rasa Pandan Buatan Rumah, Mudah dan Seenak Racikan Barista

Saat ini, es kopi dengan aroma pandan termasuk salah satu racikan kopi yang sedang diminati.

Baca Selengkapnya
Lagi Santai di Teras Rumah, HM Fitno Crazy Rich Pondok Indah Panggil Tukang Kopi Starling 'Saya Bayar Rp200 Ribu'
Lagi Santai di Teras Rumah, HM Fitno Crazy Rich Pondok Indah Panggil Tukang Kopi Starling 'Saya Bayar Rp200 Ribu'

HM Fitno memanggil untuk membeli satu gelas kopi. Saat bertemu sang penjual, dia turut berbincang santai.

Baca Selengkapnya
Resep Kopi Vietnam yang Enak dan Nikmat, Mudah Dibuat
Resep Kopi Vietnam yang Enak dan Nikmat, Mudah Dibuat

Selain memiliki cita rasa nikmat, cara penyajian kopi Vietnam juga unik.

Baca Selengkapnya
Begini Sensasi Menyeruput Kopi di Bangunan Bekas Vihara, Kini Jadi Kedai Kopi Tionghoa Vintage di Tanah Abang
Begini Sensasi Menyeruput Kopi di Bangunan Bekas Vihara, Kini Jadi Kedai Kopi Tionghoa Vintage di Tanah Abang

Pengunjung bisa menikmati sajian lezat di restoran bekas bangunan vihara.

Baca Selengkapnya
Pria Disabilitas Ini Jadi Barista di Kafe Jogja, Kopi Buatannya Terkenal Enak dan Murah
Pria Disabilitas Ini Jadi Barista di Kafe Jogja, Kopi Buatannya Terkenal Enak dan Murah

Kafe ini nyaman dan kopi buatan barista disabilitas ini sangat enak.

Baca Selengkapnya