Resep Es Krim Selembut Gelato dari Minyak Zaitun

Merdeka.com - Es krim dari minyak zaitun? Jangan skeptis dulu. Minyak nabati bisa bikin es krim lebih lembut, lho. Rasanya seperti gelato ala Italia yang meleleh di mulut itu.

Mau coba? Simak bahan dan cara pembuatan yang diadaptasi dari resep chef Alton Brown dari Food Network berikut. Kamu nggak perlu ice cream maker untuk membuatnya, kok.

Bahan:

700 ml susu

250 ml krim kental

100 ml minyak zaitun (pilih yang mild taste)

6 buah kuning telur besar

900 gula pasir

Cara membuat:

Panaskan susu dan krim kental di atas api sedang. Biarkan hingga mendidih, aduk sesekali, dan angkat.

Kocok kuning telur dengan mixer sampai warnanya berubah pucat. Secara bertahap tambahkan gula dan kocok hingga menyatu. Tambahkan minyak zaitun dan aduk sampai tercampur sempurna.

Tuangkan campuran krim dan susu ke dalam campuran telur sedikit demi sedikit.

Panaskan campuran tadi di atas api kecil. Aduk sampai campuran sedikit mengental sedikit (sekitar 5-7 menit).

Saring adonan es krim, kemudian tempatkan di kulkas. Setelah adonan cukup dingin, tutup dan biarkan di dalam freezer selama 4 jam.

Kocok kembali adonan es krim dengan mixer. Simpan di lemari es selama 1 jam, kemudian kocok kembali. Simpan es krim di lemari es sampai membeku. Keluarkan dari freezer 15 sampai 20 menit sebelum disajikan.

Nah, itu tadi cara pembuatan oil-based ice cream. Mudah, kan? Selain minyak zaitun kamu juga bisa menggunakan jenis minyak nabati yang memiliki konsistensi ringan seperti minyak kacang dan minyak buah-buahan.