6 Manfaat Natto untuk Kesehatan, Makanan Fermentasi Kedelai Khas Jepang

Merdeka.com - Natto adalah hidangan tradisional Jepang yang terbuat dari kedelai yang telah difermentasi dan identik dengan tekstur berlendir dan lengket. Makanan fermentasi ini memiliki konsistensi yang unik dan aroma yang mungkin akan membuat Anda terkejut.

Bau dari natto memang khas dan agak menyengat, sementara rasanya biasa digambarkan dengan rasa yang pedas. Di Jepang, natto biasanya diberi kecap, mustard, daun bawang atau bumbu lainnya dan disajikan dengan nasi.

Secara tradisional, natto dibuat dengan membungkus kedelai rebus dalam jerami padi, yang secara alami mengandung bakteri Bacillus subtilis. Cara ini memungkinkan bakteri memfermentasi gula yang ada di dalam kedelai, hingga akhirnya menghasilkan natto.

Natto juga sangat bergizi dan memiliki manfaat yang baik untuk kesehatan, seperti menjaga tulang agar lebih kuat, hingga jantung dan sistem kekebalan tubuh yang lebih sehat.

Berikut ini, kami akan sampaikan apa saja manfaat natto untuk kesehatan sebagaimana yang telah kami rangkum dari verywellfit.com.

Manfaat Gastrointestinal

istockphoto.com

Manfaat natto yang pertama untuk mendukung kesehatan pencernaan. Natto difermentasi dengan jenis bakteri tertentu yang disebut Bacillus subtilis. Para peneliti sedang mempelajari manfaat dari strain Bacillus ini dan kemungkinan manfaat lainnya untuk meningkatkan kesehatan usus pada manusia. Mereka tahu bahwa bakteri ini memberikan manfaat probiotik.

Ada beberapa bukti terbatas bahwa dengan mengonsumsi natto dan makanan fermentasi lainnya dapat memengaruhi frekuensi buang air besar secara positif, terutama pada mereka yang menderita sembelit. Namun, diperlukan lebih banyak penelitian untuk lebih memahami manfaatnya.

Meningkatkan Kepadatan Tulang

Manfaat natto yang kedua untuk meningkatkan kepadatan tulang. Vitamin K2, yang ditemukan dalam natto, menunjukkan harapan dalam perawatan beberapa kondisi termasuk diabetes, kanker, terutama osteoartritis.

Satu studi yang diterbitkan di Osteoporosis International meneliti dampak asupan natto pada kesehatan tulang pria Jepang lanjut usia. Setelah mempelajari lebih dari 1.600 pria, peneliti menemukan bahwa mereka yang mengonsumsi natto lebih banyak mengalami peningkatan kesehatan tulang karena efek kandungan vitamin K. Namun, para peneliti mencatat bahwa diperlukan lebih banyak penelitian untuk memahami hubungan tersebut.

Meningkatkan Kesehatan Kardiovaskular

cardiomyopathy.org

Manfaat natto yang ketiga yakni untuk meningkatkan kesehatan kardiovaskular. Nattokinase adalah enzim yang diproduksi dalam natto selama proses fermentasi. Enzim ini bertindak sebagai pengencer darah alami dan membantu mencegah pembentukan plak arteri.

Para peneliti telah menemukan bahwa nattokinase dapat memberikan manfaat kardiovaskular seperti pengurangan risiko penyakit kardiovaskular. Lebih khusus lagi, enzim tersebut juga menunjukkan efek antihipertensi, anti-aterosklerotik, dan penurun lipid, anti-platelet, dan neuroprotektif, menurut beberapa penelitian.

Meningkatkan Umur Panjang

Manfaat natto yang keempat untuk meningkatkan peluang umur panjang. Karena nattokinase telah dikaitkan dengan pengurangan substansial dalam risiko penyakit kardiovaskular, para peneliti juga menghubungkannya dengan peningkatan umur panjang. Ini karena penyakit kardiovaskular adalah penyebab utama kematian di seluruh dunia.

Menurut penulis studi tahun 2018, konsumsi natto diyakini menjadi kontributor signifikan bagi umur panjang penduduk Jepang. Studi terbaru menunjukkan bahwa asupan natto yang tinggi dikaitkan dengan penurunan risiko kematian karena penyakit kardiovaskular dan, khususnya, penurunan risiko kematian akibat penyakit jantung iskemik.

Menurunkan Tekanan Darah

foodnavigator-asia.com

Manfaat natto yang kelima untuk membantu menurunkan tekanan darah. Banyak penelitian yang melibatkan natto dilakukan pada orang yang tinggal di Jepang, di mana makanan ini lebih umum dikonsumsi. Tetapi satu penelitian yang melibatkan 79 peserta dengan tekanan darah tinggi, diteliti pada orang yang tinggal di Amerika Utara.

Para peneliti menemukan bahwa konsumsi nattokinase dikaitkan dengan penurunan tekanan darah sistolik dan diastolik pada pria dan wanita. Data yang dikumpulkan dari wanita juga menunjukkan adanya kemungkinan pengurangan risiko stroke.

Memperkuat Sistem Kekebalan Tubuh

Manfaat natto yang terakhir untuk memperkuat sistem kekebalan tubuh. Natto mengandung beberapa nutrisi yang dapat membantu memperkuat sistem kekebalan tubuh. Makanan yang kaya probiotik seperti natto akan mendukung pada flora usus yang sehat. Pada gilirannya, flora usus yang sehat membantu mencegah pertumbuhan bakteri berbahaya dan dapat meningkatkan produksi antibodi alami Anda.

Selain itu, probiotik juga akan mengurangi risiko infeksi dan dapat membantu Anda pulih lebih cepat ketika Anda terserang penyakit. Dalam satu penelitian, orang tua yang diberikan 2 miliar CFU B. subtilis - jenis probiotik yang ditemukan di natto - atau plasebo. Mereka yang diberi strain probiotik 55% lebih kecil kemungkinannya untuk menderita infeksi pernapasan selama masa studi empat bulan.

Selain kandungan probiotiknya yang tinggi, natto juga kaya akan vitamin C, zat besi, seng, selenium, dan tembaga, yang semuanya berperan penting dalam fungsi kekebalan tubuh. (mdk/ank)