Cara Membuat Gado-gado yang Lezat dan Sehat, Mudah Dibuat

Merdeka.com - Anda pasti sudah tidak asing lagi dengan gado-gado. Makanan yang didominasi oleh sayuran dan dilengkapi dengan bumbu kacang yang dihaluskan ini, sudah sangat familiar di lidah orang Indonesia. Mungkin jika dilihat, kumpulan sayuran pada gado-gado ini menyerupai salad. Tapi yang membuatnya berbeda sekaligus lezat adalah tambahan lontong, telur, dan tahu.

Dengan kombinasi yang ada di dalam gado-gado, rasanya setiap orang tidak akan menolak jika makanan ini disajikan. Selain itu, kumpulan sayuran di dalam gado-gado juga memberikan manfaat bagi kesehatan.

Makanan gado-gado ini bisa dengan mudah kita temui. Apalagi di beberapa daerah memiliki sajian gado-gado mereka sendiri. Sebut saja gado-gado Padang, gado-gado Surabaya, dan lain-lain. Untuk cara membuat gado-gado pun juga tidak sulit. Apalagi dengan banyaknya varian gado-gado, sehingga cara membuat gado-gado Anda memiliki banyak pilihan untuk dicoba.

Berikut ini kami akan sajikan beberapa cara membuat gado-gado untuk membantu Anda menentukan pilihan, yang dilansir dari liputan6.com dan brilicious.brilio.net.

Gado-gado Sederhana

©Creative Commons/Takeaway

Bahan:

• 50 gram taoge, buang akarnya, seduh dengan air mendidih, langsung tiriskan• 150 gram sayur kangkung, potong-potong, rebus, langsung tiriskan• 150 gram sayur bayam, petik daunnya, rebus, langsung tiriskan• 200 gram sayur pare, buang bijinya, kemudian direbus• 1 buah tahu (8x8 cm) kemudian digoreng• 1 potong tempe (8x8 cm) kemudian digoreng• 1-2 sendok makan bawang goreng• 3 butir telur rebus, kupas kulitnya emping dan kerupuk goreng

Bahan saus:

• 200 gram kacang tanah yang digoreng• 2 buah cabai merah• 5 buah cabai rawit• 1 sendok teh garam• ½ sendok teh terasi• 1 sendok makan gula merah• 200 cc air matang

Cara membuat gado-gado sederhana:

1. Kupas kulit kacang kemudian sangrai. Setelah matang haluskan.2. Kemudian rebus kacang bersama santan, cabai merah dan cabai rawit yang sudah digoreng, terasi, gula merah dan garam, campur semua bahan untuk sambal sausnya, kemudian masak hingga mendidih, lalu angkat dan sisihkan.3. Rebus bahan-bahan sayuran, seperti bayam, kangkung, pare, serta telur.4. Goreng tahu dan tempenya.5. Hidangkan rapi di piring, sayur-sayuran dan tambahkan potongan telur. Kemudian taburi bawang goreng dan remasan kerupuk atau emping di atasnya. Siram dengan sambal saus kacang. Gago-gado siap dimakan.

Gado-gado Surabaya

Instagram/@uulfarandfavian

Bahan:

• 1/4 kol iris tipis, rebus• 10 helai kacang panjang potong-potong, rebus• 1 genggam toge, rebus• 1 buah timun potong-potong• 1 buah tahu kotak goreng• Tomat• Kentang rebus• Telur rebus• Daun selada• Lontong• Emping melinjo• Bawang goreng untuk taburan

Bahan saus:

• 100 gr kacang tanah• 4 buah bawang putih• 5 buah cabai kriting• 100 gr gula merah sisir• 4 sdm gula pasir• 1 sdt air asam jawa• 1/2 sdt garam (sesuai selera)• Terasi secukupnya• 1/2 buah kentang rebus potong kasar• 750 ml santan sedang• 2 sdm tepung beras cairkan bersama sedikit air• Kecap manis secukupnya.

Cara membuat gado-gado Surabaya:

1. Goreng kacang tanah dan bawang putih hingga kecokelatan. Angkat.2. Haluskan semua bahan saus dengan chopper hingga benar-benar halus kecuali santan dan kecap manis.3. Masukkan bahan saus di panci, tambahkan santan aduk-aduk hingga rata.4. Masak hingga hampir mendidih sambil terus diaduk.5. Kentalkan dengan tepung beras yang sudah dicairkan, tambahkan kecap manis.6. Aduk hingga mendidih. Angkat.7. Tata sayuran yang sudah dipotong-potong, telur, tahu, dan lontong di piring.8. Siram dengan saus kacang. Taburi bawang goreng dan emping melinjo. Sajikan.

Gado-gado Padang

Instagram/@merieprayatna

Bahan:

• 1 lonjor lontong• Mie kering kuning, rebus tiriskan• Selada keriting secukupnya• 1 buah kentang rebus potong-potong• Kol iris halus secukupnya• 100 gr tauge seduh air panas, tiriskan• 5 helai kacang panjang iris 2cm, rebus tiriskan• Mentimun iris tipis secukupnya• 3 buah tahu goreng potong-potong• 1 butir telur rebus• Bawang goreng secukupnya• Emping goreng secukupnya

Bahan saus:

• 500 gr kacang tanah goreng, haluskan• 400 ml santan kental• 500 ml air• 3 lembar daun salam• 5 lembar daun jeruk• 1 ruas lengkuas geprek• 1 batang daun bawang iris-iris• 2 batang seledri iris-iris• 4 sdm kecap manis• 1 sdm air asam jawa• Garam dan gula secukupnya• Minyak untuk menumis

Bumbu halus:

• 6 siung bawang putih• 7 siung bawang merah• 1 ruas jahe• 6 buah cabai merah• 4 buah cabai rawit• 1 sdm ketumbar• 1/2 biji pala• 1 sdt merica

Cara membuat gado-gado Padang:

1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus sampai harum.2. Tambahkan lengkuas, daun salam dan daun jeruk, tumis lagi sampai bumbu matang.3. Masukkan air, santan dan kacang tanah. Tambahkan kecap manis, garam, gula, air asam jawa, daun bawang, dan seledri.4. Masak sampai mendidih dan kuah mengental. Angkat, dinginkan.5. Cara menyajikan tata lontong, mie kuning, selada, kentang, kol, tauge, kacang panjang, mentimun, tahu goreng, dan telur rebus di piring.6. Sajikan dengan saus kacang, taburan bawang goreng, dan emping.

Gado-gado Betawi

Bahan:

• 2 buah kentang• 1 buah wortel• 8 lembar daun selada• 1 buah timun• 100 gram kacang panjang• 100 gram tauge, siangi• 1 buah kol• 1 buah lontong• 1 papan tempe• 2 buah tahu

Bahan saus kacang:

• 700 ml santan, dari 1/2 butir kelapa• 200 gram kacang tanah• 4 lembar daun jeruk, sobek• 50 gram gula merah, iris halus• 2 sdm kecap manis• 1 sdt gula pasir• 1 sdt asam jawa

• 2sdt garam• 2 sdm minyak untuk menumis

Bahan bumbu halus:

• 8 buah cabai merah keriting, rebus sebentar• 4 siung bawang putih, goreng sebentar• 1/2 sdt terasi bakar• 3 cm kencur

Bahan pelengkap:

• Bawang merah goreng secukupnya• Kerupuk udang secukupnya• Telur rebus secukupnya

Cara membuat gado-gado Betawi:

1. Kupas sayuran seperti kentang dan wortel. Cuci bersih semua sayuran. Potong-potong kentang dan wortel dengan bentuk dadu sedang. Iris kasar kol. Potong-potong kacang panjang.2. Panaskan air secukupnya dalam panci hingga mendidih. Ambil sedikit air mendidih lalu seduh toge. Tiriskan lalu sisihkan.3. Rebus kentang, wortel, kol, dan kacang panjang dalam air mendidih hingga matang. Angkat dan tiriskan, lalu sisihkan.4. Potong-potong timun, lalu sisihkan. Iris kasar selada atau biarkan utuh, sesuai selera. Sisihkan.5. Haluskan 1 siung bawang putih dan garam. Tambahkan sedikit air. Rendam tempe dan tahu ke dalamnya. Goreng dalam minyak panas. Angkat dan tiriskan, lalu potong-potong dengan bentuk dadu sedang. Sisihkan.6. Potong-potong lontong dengan bentuk dadu sedang. Sisihkan.7. Membuat saus kacang. Cuci bersih kacang tanah. Goreng dalam minyak panas. Angkat dan tiriskan, lalu biarkan hingga dingin. Giling kacang menggunakan blender hingga halus. Sisihkan.8. Larutkan asam jawa dengan 3 sdm air panas. Saring dan ambil airnya. Sisihkan.9. Panaskan minyak, tumis bumbu halus dan daun jeruk hingga harum. Masukkan gilingan kacang tanah, aduk rata. Masukkan santan, gula merah, kecap manis, dan garam. Aduk hingga rata dan masak hingga mendidih. Masukkan air asam jawa, aduk rata. Masak hingga saus mengental dan koreksi rasanya. Angkat dan sisihkan.10. Tata di piring potongan lontong, kentang, tahu, tempe, dan semua sayuran. Beri telur rebus yang dibelah menjadi 2 bagian. Tuang saus kacang sesuai selera. Taburi dengan bawang merah goreng dan sajikan bersama kerupuk udang. (mdk/ank)