10 Resep Sate Kambing Gurih dan Empuk, Sajian Lezat Menggugah Selera

Merdeka.com - Daging kambing merupakan salah satu jenis daging yang sering diolah dan dikonsumsi oleh masyarakat. Daging kambing yang mempunyai cita rasa gurih sangat cocok dimasak menjadi berbagai macam hidangan. Mulai dari hidangan tumis, olahan bumbu bakar yang khas, hingga sajian menu kuah santan yang lezat dan menggugah selera.

Salah satu olahan daging kambing yang cukup populer dan banyak digemari oleh masyarakat adalah sate kambing. Sajian sate kambing biasanya dibuat dari daging kambing muda yang empuk degan campuran beberapa macam bumbu. Seperti bawang merah, bawang putih, kemiri, jahe, garam, hingga daun jeruk. Tidak hanya itu, ditambahkan pula perasan air lemon untuk mengurangi rasa bau amis pada daging.

Sajian sate kambing ini sangat nikmat disantap dengan datu porsi nasi hangat. Selain itu, sajian sambal kecap dengan potongan bawang merah dan cabai juga membuat cita rasa semakin lengkap. Bagi Anda pecinta olahan daging kambing, sajian sate kambing yang gurih, empuk, dan kaya rempah ini tidak boleh dilewatkan.

Jika tertarik, terdapat beberapa resep sate kambing lezat yang bisa Anda coba. Beberapa resep ini bisa menjadi rekomendasi Anda untuk mengolah daging kambing kurban setelah perayaan Hari Raya Idul Adha. Dilansir dari Brilio.net, berikut kami merangkum beberapa resep sate kambing gurih dan empuk yang bisa menjadi pilihan menu Anda.

Resep Sate Kambing Sederhana

©2021 Merdeka.com/cookpad.com

Bahan-bahan:

500 gram daging kambing

1 sendok teh ketumbar

2 butir kemiri

6 siung bawang merah

6 siung bawang putih

1 ruas jahe

kecap secukupnya

garam secukupnya

parutan nanas

perasan lemon

daun jeruk

Cara pembuatan:

1. Siapkan air redaman untuk daging kambing, terdiri dari parutan nanas, perasan lemon, dan daun jeruk
2. Rendam daging kambing selama 20-30 menit untuk menghilangkan bau
3. Potong dadu daging kambing yang sudah direndam
4. Tusukkan daging ke tusuk sate yang sudah dipersiapkan
5. Haluskan semua bumbu, yakni bawang merah, bawang putih, kemiri, jahe, dan ketumbar
6. Siram sate dengan bumbu, diamkan selama 10 menit agar bumbu meresap
7. Sate siap dibakar
8. Saat daging sudah setengah matang, olesi kembali dengan bumbu
9. Ketika hampir matang, olesi lagi dengan kecap dan bakar hingga matang dan daging sudah empuk
10. Sate kambing siap disajikan

Resep Sate Kambing Bumbu Kacang

©2021 Merdeka.com/instagram.com/makan.yuk

Bahan-bahan:

600 gram daging kambing, potong dadu

Nanas yang sudah diparut

1 ons kacang tanah, sangrai

5 siung bawang merah

3 siung bawang putih

2 butir kemiri

5 buah cabe rawit

garam secukupnya

kecap secukupnya

minyak goreng secukupnya

Cara pembuatan:

1. Lumuri daging kambing dengan nanas yang sudah diparut, diamkan sejenak
2. Tusuk daging, sisihkan
3. Haluskan bawang putih, bawang merah, kemiri, dan cabai
4. Tambahkan kacang yang sudah disangrai, haluskan
5. Tuangkan air matang dan kecap secukupnya, aduk
6. Oleskan pada daging yang akan dibakar
7. Tambahkan olesan bumbu lagi jika sate sudah setengah matang
8. Bakar hingga dagingnya matang

Resep Sate Kambing Panggang

©2021 Merdeka.com/cookpad.com

Bahan-bahan:

400 gram daging kambing

3 siung bawang putih

1 biji asam jawa

1/2 sendok makan ketumbar

1/3 gula jawa ukuran sedang

1 ruas jahe

Lada bubuk secukupnya

daun pepaya secukupnya

garam secukupnya

jeruk nipis

Cara pembuatan:

1. Lumuri daging kambing dengan garam dan jeruk nipis untuk menghilangkan bau amis dan prengus daging kambing
2. Remas dan haluskan daun pepaya
3. Bungkus daging menggunakan daun pepaya tersebut selama 30 menit, fungsinya agar daging kambing yang akan dimasak nanti menjadi empuk
4. Siapkan bumbunya, haluskan bawang putih, ketumbar, jahe, gula jawa, asam jawa, jeruk nipis, dan garam.
5. Cuci bersih daging dan potong dadu
6. Siramkan bumbu halus tersebut hingga merata, diamkan sejenak
7. Tusukkan daging ke tusuk sate
8. Panaskan oven dengan suhu 200 derajat Celsius selama 10-15 menit
9. Masukkan sate dalam oven, panggang sate selama 30 menit
10. Sate kambing panggang siap dinikmati

Resep Sate Kambing Rempah

©2021 Merdeka.com/cookpad.com

Bahan-bahan:

300 gram daging kambing

1 batang serai

2 lembar daun jeruk

2 siung bawang putih

2 siung bawang merah

1 sendok teh ketumbar bubuk

2 sendok makan kecap manis

1 sendok makan minyak goreng

1 ons kacang tanah goreng

1 sendok teh petis

kaldu bubuk secukupnya

Gula secukupnya

Garam secukupnya

Bawang goreng untuk taburan

Cabe rawit sesuai selera

Cara pembuatan:

1. Potong daging kambing dengan ukuran dadu atau sesuai selera
2. Siapkan semua bumbu, garam, gula, haluskan bawang putih, bawang merah, ketumbar, dan serai
3. Lumuri daging kambing dengan bumbu
4. Tusuk daging
5. Siapkan olesan untuk sate yang dibakar, yakni sedikit bumbu halus dengan kecap manis dan minyak goreng.
6. Bakar daging hingga matang
7. Untuk saus kacang, haluskan kacang goreng, cabe rawit, dan petis
8. Siram sate kambing dengan saus kacang
9. Taburi bawang goreng

Resep Sate Kambing Bumbu Kecap

©2021 Merdeka.com/instagram.com/sate_bangacan

Bahan-bahan:

500 gram daging kambing

10 siung bawang putih

5 siung bawang merah

1 sendok makan kemiri

10 butir kemiri

250 gram gula merah

garam secukupnya

kecap manis secukupnya

cabe rawit secukupnya

Cara pembuatan:

1. Haluskan kemiri, bawang putih, gula merah, garam, dan ketumbar.
2. Balurkan pada daging kambing, diamkan sejenak
3. Potong dadu daging kambing
4. Siapkan tusuk sate, atur agar tidak terlalu rapat
5. Untuk bumbu olesan, siapkan kecap manis yang diberi potongan bawang merah dan cabai
6. Bakar hingga matang dan empuk
7. Sate kambing siap dinikmati

Resep Sate Kambing Minyak Wijen

©2021 Merdeka.com/cookpad.com

Bahan-bahan:

1 kilogram daging kambing

3 siung bawang merah

2 siung bawang putih

2 butir kemiri

2 lembar daun jeruk

1 sendok makan minyak wijen

1 sendok teh merica bubuk

1 sendok teh ketumbar

1 sendok makan air jeruk nipis

kecap manis

Cara pembuatan:

1. Haluskan semua bumbu, yakni bawang merah, bawang putih, ketumbar, kemiri, garam, asam jawa, dan daun jeruk
2. Balurkan daging dengan bumbu, diamkan selama 10 menit
3. Siapkan bumbu oles, yakni kecap manis, merica bubuk, perasan jeruk nipis, dan minyak wijen.
4. Tusuk daging kambing dengan tusuk sate
5. Bakar dan olesi dengan bumbu yang disiapkan jika daging sudah setengah matang
6. Lakukan hingga daging empuk dan siap disajikan

Resep Sate Kambing Sambal Plencing

©2021 Merdeka.com/cookpad.com

Bahan-bahan:

1 kilogram daging kambing

nanas muda yang sudah dihaluskan

Kecap secukupnya

Bahan sambal plecing:

4 siung bawang merah

2 siung bawang putih

Cabe rawit sesuai selera

Cabe kriting sesuai selera

3 buah tomat

garam secukupnya

gula secukupnya

penyedap rasa

1 buah jeruk limau

Cara pembuatan:

1. Iris daging sesuai selera
2. Baluri dengan nanas yang sudah dihaluskan dan kecap secukupnya, diamkan selama 10 menit
3. Panggang hingga matang
4. Untuk sambal, goreng terlebih dahulu semua bahannya
5. Haluskan dengan blender atau diulek
6. Siram sate kambing dengan sambal plecing
7. Taburi irisan bawang merah
8. Sate kambing sambal plecing siap disajikan

Resep Sate Kambing Goreng

©2021 Merdeka.com/Instagram/@selasar_rasa

Bahan:

Daging kambing secukupnya

Bahan marinasi:

4 bawang putih, 2 kemiri, 1 sdt ketumbar (haluskan bahan ini)

1/2 sdm margarin

3 sdm kecap

1 sdm gula jawa

Merica bubuk

Garam

Bahan untuk menumis:

5 bawang merah iris

3 bawang putih iris

1 daun salam

2 daun jeruk

1 tomat

Cabai rawit utuh

Cara membuat:

1. Marinasi daging kambing selama 30 menit atau lebih.
2. Tumis bumbu dengan sedikit minyak, masukkan daging marinasi, koreksi rasa jika kurang manis atau asin, masukkan tomat dan cabai rawit utuh.
3. Masak hingga matang.

Resep Sate Kambing Istimewa

©2021 Merdeka.com/Instagram/@riaferty12

Bahan:

600 gr daging kambing, potong dadu, tusuk tusukan sate

Bumbu:

4-5 sdm kecap manis

1 sdm air asam jawa

1/2 sdt bawang putih bubuk

1 sdm minyak goreng

Garam, kaldu jamur dan merica bubuk secukupnya

Cara membuat:

1. Campurkan bumbu, aduk rata cek rasa.
2. Oles sate dengan bumbu kecap sampai rata, kemudian bakar di atas arang, saat setengah matang oles lagi dengan bumbu, bakar kembali sampai matang.
3. Sajikan sate dengan sambal kecap.

Resep Sate Kambing Empuk

©2021 Merdeka.com/Instagram/@icha.irawan

Bahan:

500 gr daging kambing muda

Bumbu kecap:

5 sdm kecap manis

1/2 sdt lada

Garam secukupnya

Tusuk sate

5 buah jeruk limau

Cara membuat:

1. Bersihkan daging kambing muda, potong-potong dadu kecil. Lalu susun di tusukan sate. Lakukan sampai habis. Siapkan di piring datar.
2. Bumbu kecap: masukkan kecap, lada, garam dan jeruk limau.
3. Olesi daging kambing dengan bumbu kecap. Lalu panggang sate hingga matang.
4. Sajikan.

(mdk/ayi)