5 Resep Kue Pukis yang Enak dan Lembut, Mudah Dibuat

Merdeka.com - Kue pukis merupakan salah satu kue yang begitu populer di Indonesia. Kue yang memiliki cita rasa manis dan tekstur yang lembut ini, bisa dengan mudah ditemukan di pasar tradisional. Saat ini, resep kue pukis juga semakin beragam, seperti kue pukis labu kuning hingga kue pukis pandan.

Biasanya, resep kue pukis dibuat dari adonan telur, gula pasir, tepung terigu, ragi, dan santan. Adonan kue kemudian dicetak menggunakan cetakan kue khusus pukis, lalu dipanggang hingga matang. Rasanya yang manis dan lembut, membuat kue tradisional ini digemari semua kalangan.

Bagi Anda yang ingin menikmati cita rasa kue pukis, dapat membuatnya sendiri di rumah. Berikut beberapa resep kue pukis yang merdeka.com lansir dari Cookpad:

Resep Kue Pukis Labu Kuning

©2020 Merdeka.com

Bahan:

• 500 gr terigu protein sedang

• 250 gr labu kuning kukus haluskan

• 250 gr gula pasir

• 3 btr telur ayam utuh

• 150 gr mentega dicairkan

• 3 gelas santan kental rebus dinginkan

• 1/2 gelas air ruam kuku

• 1 sdm ragi instan

Cara membuat:

1. Siapkan bahan buat biang: 1/2 gelas air ruam kuku dan 3 sdm gula pasir ambil dari 250 gr bahan lalu tambah ragi instan aduk lalu tutup biar berbusa tanda ragi aktif biarkan 5 menit.

2. Ambil baskom kocok telur, gula pasir dengan balon wish sampai gula larut lalu masukkan santan 2 gelas beserta biang tadi aduk rata. Masukkan labu halus aduk rata.

3. Kemudian masukkan terigu sedikit-sedikit lalu mentega cair lalu sisa santan bila sudah encer 1/2 gelas aja aduk rata. Diamkan 1 jam tutup serbet bersih.

4. Setelah 1 jam adonan mengembang panaskan cetakan dengan api kecil, setelah panas olesi cetakan dengan mentega.

5. Ambil baskom adonan aduk untuk menghilangkan gelembung lalu masukkan ke cetakan tingginya 3/4 cetakannya lalu tutup tunggu hingga matang.

Resep Kue Pukis Spesial

Bahan:

• Terigu 250 gr

• Susu bubuk 100 gr

• Telur 4 butir

• Gula 175 gr

• Santan kental 350 ml

• Mentega 100 gr (dicairkan)

• Garam 1/4 sdt

• Vanili secukupnya

• Baking powder 1/2 sdt

• Fermipan 1/2 sdm

• Meses secukupnya

Cara membuat:

1. Mixer telur, gula sampai kental mengembang.

2. Campur semua bahan kering jadi satu.

3. Masukkan semua bahan kering dalam adonan.

4. Tuang santan, aduk rata diamkan 30 menit.

5. Tuang mentega cair.

6. Cetak, masak dengan api kecil sedang, kalau mau panas merata, pakai tatakan besi. Angkat dan sajikan.

Resep Kue Pukis Ubi Ungu

©2020 Merdeka.com

Bahan:

• 500 gram terigu protein sedang

• 100 gr ubi ungu, kukus

• 250 gram gula pasir

• 3 butir telur

• 1 sdt emulsifier

• 1/2 sdt essence vanilla

• 1/4 sdt garam

• 6 gr ragi instant/yeast

• 50 ml air hangat

• 500 ml santan sedang kentalnya, direbus dengan 3 lembar daun pandan

• 100 gram mentega, lelehkan

Cara membuat:

1. Ayak terigu. Sisihkan. Blender ubi kukus dengan air secukupnya, lalu hasil blender tadi campurkan dengan santan.

2. Larutkan ragi instan dengan air hangat lalu sisihkan.

3. Kocok telur, gula pasir, emulsifier, dan garam hingga kental dan berwarna putih dengan mixer kecepatan tinggi. Masukkan essence vanilla. Kocok rata.

4. Turunkan kecepatan mixer hingga kecepatan paling rendah, masukkan ragi lalu terigu dan santan berselang seling secara bertahap (tiga tahap). Matikan mixer.

5. Masukkan mentega cair sedikit demi sedikit. Aduk rata dengan spatula.

6. Diamkan sekitar 1-1.5 jam.

7. Panaskan cetakan kue pukis yang telah dioles minyak/mentega dengan api sedang. Setelah panas, kecilkan api.

8. Tuang adonan setinggi 3/4 cetakan lalu tutup.

9. Setelah matang keluarkan dari cetakan.

Resep Kue Pukis Vanilla

Bahan:

• 2 butir telur

• 150 gr gula

• 250 gr terigu

• 1 sdt ragi instan

• 1 sdt vanili bubuk

• 400 ml santan

• 100 gr mentega leleh

Cara membuat:

1. Kocok gula dan telur sampai mengembang.

2. Masukkan terigu, ragi instan, dan vanili bergantian dengan santan.

3. Masukkan mentega leleh. Aduk balik dengan spatula.

4. Diamkan selama 30 menit.

5. Panaskan cetakan kue pukis.

6. Tuang ke cetakan dan panggang sampai matang.

7. Kue pukis vanilla mentega siap disajikan.

Resep Kue Pukis Green Tea

Bahan:

• 2 telur utuh + 1 kuning telur

• 1 sdt ragi fermipan

• 300 ml santan + 1 sdt garam (sudah didihkan, tunggu hangat)

• 180 gr gula pasir

• 27 gr susu bubuk

• 50 gr mentega leleh

• 1 sdt bubuk green tea

• Mentega secukupnya untuk olesan setelah pukis matang.

• Topping: keju, meses

Cara membuat:

1. Dalam wadah masukan gula pasir, SP, dan telur, kocok/mixer hingga mengembang dan lembut.

2. Masukkan ragi, ayakan tepung dan susu bubuk lalu tuangi santan, aduk kembali dengan mixer kecepatan rendah, ratakan.

3. Masukkan mentega cair, aduk rata dengan spatula hingga tercampur rata.

4. Tutup adonan dengan serbet/plastik wrap diamkan sekitar 45 menit.

5. Setelah 45 menit dan adonan mengembang, aduk rata agar buih-buihnya hilang.

6. Bagi 2 adonan, separuh untuk pukis original separuh lagi untuk pukis green tea.

7. Untuk pukis green tea, ambil 1 sdt bubuk, lalu ayak dan aduk dengan sedikit adonan, ratakan lalu campur ke adonan keseluruhan, aduk rata.

8. Panaskan pukis pan, masukkan adonan ke gelas corong agar mudah saat menuang.

9. Tuang adonan ke lubang pan jangan terlalu penuh. Tutup sebentar, lalu beri topping dan tutup kembali hingga matang.

10. Angkat pukis, saat masih panas olesi samping-sampingnya dengan mentega. Angkat dan sajikan. (mdk/jen)