5 Resep Masakan Lebaran yang Enak dan Praktis, Wajib Dicoba

Merdeka.com - Setiap hari raya Idul Fitri masyarakat Indonesia selalu menyambutnya dengan penuh suka cita. Menjelang lebaran, seringkali umat Islam disibukkan dengan menyiapkan berbagai macam keperluan. Selain membeli baju baru, masyarakat juga terbiasa menyambutnya dengan mengolah beragam menu khas lebaran.

Menghidangkan menu spesial saat lebaran seolah telah menjadi tradisi masyarakat Indonesia. Makanan khas ini biasanya dinikmati saat berkumpul bersama keluarga. Tentunya hal ini dilakukan dalam rangka untuk membuat suasana lebaran semakin meriah.

Di Indonesia, banyak sekali makanan yang tidak akan ketinggalan dalam sajian khas Lebaran. Biasanya, masakan khas Lebaran diolah dari beberapa bahan utama seperti ayam, daging, dan telur. Berikut beberapa resep masakan Lebaran yang dilansir dari Brilio:

Resep Masakan Lebaran: Semur Daging

© iStock

Bahan-bahan:

• 300 gr daging sapi, potong sesuai selera

• Tomat

• 4 siung bawang merah iris

• Air secukupnya

• 3 butir telur

• Kecap manis

• Penyedap rasa

Bumbu halus:

• 5 siung bawang putih

• Gula merah, garam, merica secukupnya

• 2 butir kemiri

• 1 sdm bawang goreng

• 1/2 sdt pala bubuk

Cara membuatnya:

1. Langkah pertama, campur bumbu halus dengan kecap, lalu aduk kemudian campurkan ke potongan daging. Diamkan sekitar 15 menit.

2. Setelah itu, tumis bawang merah hingga harum, masukkan daging beserta bumbunya, aduk hingga berubah warna.

3. Lalu masukkan telur, beri air, kecap manis lagi dan penyedap rasa. Aduk lalu diamkan hingga air menyusut dan daging empuk.

4. Kemudian angkat dan sajikan dengan taburan bawang goreng.

Resep Masakan Lebaran: Gulai Ayam

Bahan-bahan:

• 1/2 ekor ayam, potong-potong

• 3 biji kentang

• 2 batang serai

• Daun kari secukupnya

• 3 helai daun limau purut

• 1 helai daun kunyit

• 1 cm lengkuas geprek

• Santan secukupnya

• Air secukupnya

• Air asam jawa

• Garam dan gula secukupnya

Bahan halus:

• 5 buah cabai kering rendam dulu

• 5 buah cabai rawit

• 5 buah cabai merah besar

• 3 butir bawang putih

• 8 butir bawang merah

• 1 cm jahe

• 1 cm kunyit

Cara membuatnya:

1. Panaskan minyak di wajan penggorengan, goreng ayam terlebih dahulu. Angkat dan sisihkan, lalu goreng kentang, angkat dan sisihkan.

2. Setelah itu, tumis semua bahan halus dan daun kari sampai wangi.

3. Masukkan ayam, kentang, serai, lengkuas, daun limau purut, daun kunyit tumis kembali sampai wangi, baru tambahkan air.

4. Langkah selanjutnya, masukkan santan, air secukupnya, air asam, garam dan gula aduk-aduk.

5. Tes rasa, masak hingga ayam empuk dan matang? Siap dihidangankan dengan nasi panas.

Resep Masakan Lebaran: Ketupat

©Shutterstock

Bahan-bahan:

• 1,5 kg beras

• 2 sdt garam

• 20 buah selongsong ketupat

• Air secukupnya

Cara membuatnya:

1. Pertama, cuci bersih lalu rendam beras dalam air selama 1 jam. Tiriskan.

2. Setelah itu, isi selongsong kupat dengan beras. Isikan 3/4 saja, karena beras mengembang.

3. Ikat ketupat satu dengan yang lain agar hasilnya padat dan tidak lembek.

4. Kemudian didihkan air yang banyak dalam panci besar. Beri garam 3 sdt untuk penambah rasa.

5. Tunggu sampai airnya meletup-letup. Masukkan ketupat yang sudah diikat. Pastikan terendam. Rebus selama 30 menit dengan api besar.

6. Matikan apinya (jangan buka tutup panci). Tunggu 30 menit.

7. Nyalakan kembali apinya. Tambahkan air sampai ketupat terendam air. Tutup panci. Rebus lagi 30 menit dengan api besar. Matikan apinya. Angkat & tiriskan.

8. Gantung ikatan ketupat agar cepat dingin dan tidak mudah basi.

Resep Masakan Lebaran: Opor Ayam

© Shutterstock

Bahan-bahan:

• 1 ekor ayam boiler

• 4-5 lembar daun jeruk

• 1/2 sdt lada bubuk

• 3-4 cm kayu manis

• Air perasan jeruk nipis

• 2 batang serai

• 2 lembar daun salam

• 250 gr santan kental + 1,25 liter air secukupnya

• Garam & kaldu bubuk secukupnya

• Minyak goreng secukupnya

Cara membuatnya:

1. Rendam ayam dengan perasan jeruk nipis selama 15 menit, cuci bersih dan sisihkan.

2. Setelah itu, tumis bumbu halus bersama bersama daun salam, serai, daun jeruk hingga harum. Lalu tuangkan santan secukupnya, dan masukkan daging ayam.

3. Setelah itu, beri garam, lada bubuk dan kayu manis, masak semua hingga daging ayam matang dan meresap. Taburi bawang goreng saat disajikan.

Resep Masakan Lebaran:Rendang Daging

Bahan-bahan:

• 500 gr daging sapi has dalam, potong-potong

• 200 ml santan kental dari 1 butir kelapa

• 2 buah kentang ukuran besar potong 8

• 500 ml air mineral

• 5 lembar daun kari

• 1 lembar daun kunyit

• 2 batang serai, geprek

• 2 ruas lengkuas, geprek

• 5 lembar daun jeruk

• 6 lembar daun salam

• 1 sdt garam

• 1 sdm gula pasir

Bumbu halus:

• Buah cabai merah keriting

• 2 ruas lengkuas potong

• 2 cm kunyit

• 2 cm jahe

• 10 butir bawang merah

• 3 butir bawang putih

• 5 buah kemiri

• 1/2 sdt jinten

• 1 sdt ketumbar sangrai

Cara membuatnya:

1. Tumis bumbu yang sudah dihaluskan sampai harum. Masukkan daging dan aduk rata dengan bumbu.

2. Masukkan daun kunyit, daun salam, daun jeruk, sereh, lengkuas, dan daun kari.

3. Lalu tambahkan santan kental. Masukkan santan encer dan aduk sampai rata.

4. Masak dalam panci atau wajan tertutup dengan api sedang selama kurang lebih 1/2 jam sambil sesekali diaduk.

5. Kemudian masukkan kentang potong, garam dan gula. Masak lagi selama 15 atau 20 menit sampai kentang dan daging empuk. (mdk/jen)