Resep Kue Lebaran Lembut dan Manis, Bisa Jadi Ide Bingkisan Hari Raya

Merdeka.com - Berbagai macam camilan kue kering memang menjadi makanan khas saat Lebaran. Mulai dari kue putri salju dengan taburan gula halus yang cantik, kue nastar dengan selai nanas yang manis dan lembut, hingga lembut dan gurihnya kue kastengel. Berbagai macam kue kering ini memang selalu dihidangkan di momen Lebaran setiap tahun.

Tidak heran, jika pada di Ramadan, ide bisnis kue kering selalu menarik minat banyak orang untuk mendapatkan keuntungan. Apalagi mendekati hari Lebaran, tentu semakin banyak orang berburu mencari aneka kue kering untuk sajian Hari Raya atau untuk bingkisan Lebaran yang akan dibagikan pada saudara dan teman.

Namun, jika ingin lebih hemat, Anda bisa membuat sendiri aneka kue Lebaran di rumah. Dengan begitu, Anda bisa membuat dengan jumlah yang diinginkan atau sesuai dengan kebutuhan. Bahkan ini juga bisa menjadi kegiatan menarik yang dapat dilakukan untuk mengisi waktu luang menjelang hari Lebaran.

Jika tertarik, terdapat beberapa resep kue Lebaran lembut dan manis yang bisa Anda coba. Dengan beberapa resep ini, Anda masih bisa berkreasi dengan topping lain untuk membuat sajian kue kering yang semakin menarik.

Melansir dari Cookpad, berikut beberapa resep kue Lebaran lembut dan manis yang bisa Anda coba.

Resep Kue Lebaran Lembut

©iStock/Pixabay

Berikut beberapa resep kue Lebaran lembut yang bisa Anda praktikkan:

Thumbprint Strawberry

Bahan:

150 g margarin

100 g gula halus

1 btr kuning telur

1 btr putih telur (untuk celupan)

225 g Terigu protein rendah (terigu segitiga disangrai)

20 g maizena

20 g dancow putih

1 sdt Baking powder (atau 1/4 sdt soda kue)

Secukupnya keju parut, selai strawberry, vanila

Cara membuat:

Mixer/aduk margarine dan tambahkan gula hingga lembut dan tercampur rata. Masukkan kuning telur aduk hingga rata.

Campurkan terigu, susu, maizena, soda kue, vanila. Aduk hingga rata.

Bentuk bulat (bisa pakai sendok takar yang 5g/1sdt). Celupkan putih telur. Lalu celupkan di keju. Lubangi tengahnya dengan jari/ benda tumpul.

Panaskan oven 10 menit. Oven 10 menit suhu 150°C, api atas-bawah, keluarkan (kalau tidak terlihat cekungannya, ditekan lagi selagi masih panas). Diamkan hingga agak dingin beri selai. Lalu oven lagi 10 menit (disesuaikan oven masing-masing) Siap dinikmati.

Lidah Kucing Empuk

Bahan:

100 gram putih telur

100 gram butter

80 gram margarin

100 gram gula halus

140 gram tepung protein rendah

10 gram susu bubuk

15 gram maizena

Cara membuat:

Kocok putih telur hingga kaku, sisihkan.

Di tempat lain, kocok butter, margarin dan gula halus hingga pucat dan creamy.

Masukkan terigu, maizena dan susu. Aduk hingga rata dengan menggunakan spatula.

Terakhir masukkan putih telur, aduk hingga rata.

Masukkan ke dalam plastik segitiga, gunting bagian ujungnya. Cetak ke atas loyang lidah kucing.

Oven dengan suhu 135 derajat C selama 30-35 menit. Kenali jenis oven masing-masing. Jika menggunkan oven tangkring seperti saya, jangan lupa dibolak balik untuk mendapatkan warna yang merata. Sajikan.

Resep Kue Lebaran Lumer

©2017 pixabay.com

Berikut beberapa resep kue Lebaran lumer yang bisa menjadi rekomendasi Anda:

Putri Salju Lumer

Bahan A:

150 gr salted butter

2 kuning telur

60 gr gula halus

40 gr keju ceddar

Bahan B:

200 gr tepung terigu protein rendah

50 gr tepung maizena

25 gr susu bubuk

Bahan C:

Secukupnya gula halus

Secukupnya gula donat

1 sdm susu bubuk, opsional

Cara membuat:

Panaskan oven di suhu 150 derajat C. Campur butter dan gula halus mixer sebentar asal tercampur rata, lalu masukkan kuning telur mixer sebentar asal tercampur rata.

Masukkan keju parut aduk rata, lalu tambahkan bahan kering sambil di ayak bertahap lalu aduk rata pakai sendok kayu/ tangan, jangan terlalu lama mengaduk agar kue tak keras.

Cetak/atau bulatkan adonan sesuai selera, lalu susun di loyang yang telah di olesi margarin di alas kertas roti. Kemudian panggang sampai matang, jangan sampai overbaked. Selagi masih panas guling kan ke gula halus sampai rata.

Lalu guling kan lagi ke dalam gula donat, tunggu uap hilang baru bisa di simpan di toples. Selamat mencoba.

Nastar Lumer Lembut

Bahan:

500 gr tepung pro rendah

250 gr margarin (aku pakai blueband)

100 gr butter

4 sdm susu bubuk

50 gr gula halus

2 kuning telur

Bahan olesan:

2 kuning telur

1 sdm minyak

3-4 tetes pewarna kuning telur

Cara membuat:

Siapkan wadah, masukkan margarin, butter dan gula halus.

Aduk menggunakan whisk atau boleh memakai mixer tapi jangan terlalu lama yaa, asal rata saja.

Masukkan 2 kuning telur dan susu bubuk, lalu aduk rata kembali.

Masukkan tepung yang sudah diayak terlebih dahulu secara bertahap, aduk menggunakan spatula sampai tercampur rata.

Ambil adonan kira-kira 6gr (bisa memakai sendok takar, supaya ukurannya sama) kemudian isi dengan selai nanas, bulat-bulatkan dan tata pada loyang yang tanpa perlu di oles margarin, lakukan sampai adonan habis.

Panaskan oven tangkring kira-kira 30 menit terlebih dahulu, di suhu 150 derajat C memakai api kecil cenderung sedang.

Masukkan adonan tunggu sampai 15menit lalu tukar posisinya, supaya matang merata.

Setelah matang, angkat dan tunggu sampai dingin.

Setelah dingin oles dengan kuning telur yang sudah di campur minyak, ulangi bila perlu (bisa dioles 2 kali), kemudian masukkan lagi ke dalam oven selama 8-12menit memakai api yang sangat kecil. Setelah matang keluarkan dari oven dan dinginkan. Nastar lumer siap di sajikan.

Resep Kue Lebaran Manis

©2017 img-global.cpcdn.com

Berikut beberapa resep kue Lebaran manis mudah dibuat yang bisa Anda coba:

Kastengel Gurih Empuk

Bahan:

100 gr butter (atau 50 gr corman, 50 gr olam)

200 gr bakersmix (blue band)

375 gr tepung terigu protein rendah

25 gr maizena

2 sdm susu bubuk

2 butir kuning telur

200 gr keju edam, parut

1/2 sdt garam / kaldu bubuk (arni : ga pake)

Bahan olesan dan topping :

100 gr keju parmesan (cheddar)

2 butir kuning telur

Cara membuat:

Campur dan ayak terigu, maizena,garan dan susu bubuk dalam satu wadah. Tambahkan keju,aduk rata. Sisihkan.

Kocok butter/margarin dengan telur hingga adonan tercampur rata.

Masukan campuran terigu dan keju kedalam adonan butter,aduk hingga semua adonan menyatu. Tutup adonan dengan plastik wrap atau bisa juga dengan plastik ukuran 1 kg. Diamkan di lemari es selama 30 menit.

Setelah 30 menit, giling adonan diatas baking paper (Arni,dialasi plastik saja) sesuaikan panjangnya dengan ukuran kastangel yang diinginkan. Olesi dengan kuning telur,taburi dengan keju parmesan.

Tekan lembut keju dengan menggunakan rolling pin agar set, potong-potong adonan kastangel sesuai selera. Beri jarak.

Angkat baking paper keatas loyang. Panggang di suhu 150 - 160 derajat C, selama 30 menit. Angkat. Sajikan.

Sagu Keju Renyah Lembut

Bahan:

200 g tepung sagu (tepung tapioka cap pak tani gunung)

75 g keju cheddar parut

70 g gula halus

1 butir kuning telur

30 g margarin

70 g mentega / butter

30 g santan instan cair

Keju parut untuk taburan

2 lembar daun pandan

Cara membuat:

Siapkan bahan-bahan. Awali dengan membaca basmalah, sholawat dan berdoa.

Sangrai tepung sagu/tapioka dengan 2 lembar daun pandan, sampai ringan (sekitar 5 menit). Dinginkan.

Bisa ditambahkan 1 sdm tepung sagu/tapioka, karena biasanya beratnya menyusut. Agar tidak mleber ketika dipanggang.

Campur butter, margarin, gula dan telur dengan wisk sampai lembut.

Tambahkan tepung sagu/tapioka sedikit demi sedikit sambil diayak. Gunakan wisk/spatula. Tambahkan santan cair, aduk rata.

Terakhir masukkan keju. Aduk rata. Note: hindari menggunakan tangan dalam waktu lama, karena panas tangan akan membuat margarin/mentega bisa meleleh, yang bisa menyebabkan adonan mleber atau keras. Ketika dioven.

Masukkan ke plastik segitiga/bisa pakai spuit topi. Bentuk sesuai selera. Taburi dengan keju.

Panggang dalam oven suhu 130-150 selama 30 menit/sampai matang. Note: pastikan loyang sudah dioles dengan margarin dan oven sudah dipanaskan dahulu selama kurang lebih 10 menit.

Angkat. Angin-anginkan sampai kira-kira dingin. Baru dimasukkan toples kedap udara. Note: jangan buru-buru memasukkn sagu keju yang sudah matang ke dalam toples, karena bisa membuat kue cepat melempem. (mdk/ayi)