Mendulang untung dari bisnis bumbu praktis menu khas Makassar

Merdeka.com - Keberadaan bumbu praktis bisa menjadi solusi bagi ibu-ibu rumah tangga dalam memasak. Selain simpel, tentunya bisa menghemat waktu memasak. Kini tersedia beragam bumbu praktis masakan Nusantara. Seperti bumbu racikan Aminah (56) tahun. Sejak tahun 2011 lalu, dia memproduksi bumbu menu tradisional khas Makassar dalam kemasan.

Hingga saat ini sudah ada sembilan varian yang diproduksi masing-masing coto, konro, pallu basa, toppa lada, kari, pallu kaloa, sop saudara, opor dan sambal tumis. Kata Aminah, bumbu-bumbu produksinya itu tidak menggunakan pengawet, namun bisa tahan lama hingga satu tahun jika disimpan di lemari es bersuhu di bawah 14 derajat celsius.

Sebagaimana tahun-tahun sebelumnya, bumbu kemasan yang diberi merek Alminana ini diproduksi tiga kali dalam seminggu. Setiap kali produksi menghasilkan 400 bungkus. Ukuran berat per bungkus 200 gram. Harganya Rp 25 ribu sampai Rp 26 ribu. Tapi saat bulan Ramadan, bumbu-bumbu ini diproduksi tiap hari karena permintaan meningkat hingga 50 persen, baik itu permintaan perorangan maupun toko swalayan.

Di hari biasa dan di awal Ramadan, Aminah dibantu tiga hingga lima tetangga. Biasanya saat pertengahan Ramadan hingga jelang Lebaran, baru menambah hingga 10 pekerja demi memenuhi membanjirnya permintaan.

Pesanan juga tidak hanya datang dari Makassar tetapi juga dari daerah lain di luar Makassar seperti Kabupaten Bulukumba, Jeneponto, Bantaeng, Sinjai hingga ke Kabupaten Kepulauan Selayar. Selain itu juga permintaan datang dari Jakarta dan Surabaya.

"Peminat bumbu menu tradisional khas Makassar ini cukup banyak. Mungkin karena racikannya asli karena bahan bakunya semua lokal seperti lengkuas, serei, bawang merah, bawang putih, ketumbar dan jintan ditambah penyedap rasa maggi dan tanpa bahan pengawet," kata Aminah saat ditemui usai mengirim 800 bungkus bumbu praktis di dua swalayan di Jalan Daeng Ranggong dan Jalan Hasanuddin, Makassar.

Selain berwiraswasta, Aminah juga adalah seorang PNS yang bertugas di unit gizi Rumah Sakit Haji di Makassar. Hal ihwal idenya membuat bumbu dalam kemasan itu dari kegemarannya memasak. Rekan-rekannya di rumah sakit termasuk dokter kerap memesan bumbu ke dia. Akhirnya dia pun berpikir, daripada rekan sejawatnya itu membeli bumbu di pasar, lebih baik dia yang membuat dan akhirnya terpikir untuk memproduksi dalam jumlah banyak.

"Saya sarjana kesehatan jadi tahu komposisi gizi. Jadi saya berpikir kenapa saya tidak bikin banyak dan jual saja, lebih terjamin," ujar Aminah.