Follow
5 Cara sehat memanggang makanan
Merdeka.com - Makanan panggang lebih dianjurkan untuk dikonsumsi daripada ketika diolah dengan cara digoreng atau direbus. Sebab nutrisi di dalam makanan tetap terjaga dengan baik. Namun ada baiknya Anda memerhatikan cara sehat memanggang makanan selengkapnya seperti yang dilansir dari Time berikut ini.
Aluminium foil
Daging yang dipanggang dengan suhu terlalu tinggi bisa membahayakan kesehatan tubuh. Hal itu terjadi ketika panas berinteraksi dengan lemak dan asap. Untuk menghindarinya, gunakan kertas aluminium foil sebagai pembungkus daging ketika dipanggang.
-
Kenapa terong direbus terkadang jadi hitam? Ini terjadi karena proses oksidasi ketika terong terpapar udara setelah dipotong.
-
Kenapa terong jadi hitam saat dimasak? Paparan panas yang berlebihan serta kontak langsung dengan minyak dapat mengakibatkan perubahan warna pada kulit terong. Hal ini terjadi karena kulit terong sangat sensitif terhadap suhu tinggi dan zat-zat tertentu yang dapat merusak pigmen alaminya.
-
Kenapa makanan gosong bisa bahaya? Telah lama diketahui bahwa konsumsi makanan gosong bisa menjadi penyebab terjadinya kanker dalam jangka panjang. Walau begitu, dilansir dari The List, hal ini bisa sangat tergantung dari jenis makanan apa yang dalam kondisi gosong tersebut.
-
Apa saja zat kimia berbahaya di makanan gosong? Dua senyawa utama yang sering dikaitkan dengan makanan gosong adalah: Akrilamida: Senyawa ini terbentuk dari reaksi antara gula dan asam amino pada makanan bertepung, seperti kentang dan biji-bijian, ketika dimasak pada suhu tinggi. Akrilamida telah diidentifikasi oleh Food and Drug Administration (FDA) sebagai zat yang mungkin bersifat karsinogenik pada manusia. Heterocyclic Amines (HCA) dan Polycyclic Aromatic Hydrocarbons (PAH): Senyawa ini terbentuk ketika daging, seperti sapi, ayam, atau kambing, dimasak pada suhu tinggi. HCA terbentuk dari reaksi antara asam amino, glukosa, dan kreatin dalam daging, sementara PAH terbentuk ketika lemak dari daging terkena api langsung.
-
Apa dampaknya kalau minyak goreng jadi hitam? Masalah ini tidak hanya membuat tampilan gorengan menjadi kurang menarik, tetapi juga berdampak pada kualitas rasa dan kesehatan.
-
Bagaimana hindari makan gosong? Pada ikan dan daging, sangat disarankan untuk tidak mengonsumsi bagian yang gosong ini. Disarankan untuk menghilangkannya terlebih dahulu sebelum dikonsumsi.
Jangan sampai gosong
Daging yang warnanya hitam akibat gosong ketika dipanggang harus dibuang. Sebab di dalamnya mengandung senyawa yang meningkatkan risiko kanker lambung dan usus besar.
Memanggang ikan
Selain daging, coba panggang ikan yang tak kalah menyehatkan. Sebab makanan ini termasuk alternatif yang baik, seperti lebih rendah kalori dan lemak serta lebih mudah matang ketika dipanggang daripada daging merah.
Merendam makanan
Sebelum dipanggang, cobalah merendam makanan dengan bumbu terlebih dahulu. Metode ini memiliki tujuan hampir sama seperti aluminium foil, yaitu menurunkan risiko reaksi senyawa yang membahayakan kesehatan.
Daging tanpa lemak
Daging tanpa lemak adalah solusi tepat untuk memanggang makanan dengan sehat. Selain itu, nutrisi yang terkandung di dalamnya pun lebih maksimal.
Itulah berbagai cara sehat memanggang makanan. Selain daging, sayuran juga bisa dipanggang sebagai variasi dari menu makanan panggang.
Baca juga:
7 Nutrisi penting dalam brokoli
Cantik dan sehat dengan lidah buaya
Kelapa, buah tunggal dengan sejuta manfaat
6 Makanan yang melawan diabetes tipe 2
Apakah nutrisi dalam blueberry hilang setelah dimasak? (mdk/riz)
Cobain For You Page (FYP) Yang kamu suka ada di sini,
lihat isinya
Rekomendasi
Tips praktis untuk menjaga minyak goreng tetap jernih saat Anda memasak berbagai hidangan gorengan, berdasarkan pengalaman dari pengguna internet.
Baca Selengkapnya
Warna jantung pisang tidak akan jadi hitam bila direbus dengna bahan yang tepat. Begini caranya.
Baca Selengkapnya
Daging giling yang disimpan dalam waktu lama cenderung berubah warna menjadi abu-abu. Dalam kondisi ini, masihkah aman untuk dikonsumsi?
Baca Selengkapnya
Setiap 100 gram daging sapi dan kambing mengandung sekitar 24,9 gram protein yang baik untuk memperbaiki jaringan tubuh
Baca Selengkapnya
Jantung pisang dapat diolah menjadi berbagai masakan. Untuk mendapatkan hasil masakan yang lezat, simak caranya di bawah ini!
Baca Selengkapnya
Daun singkong sering diolah jadi sayuran sehat dan ekonomis. Coba teknik merebus daun singkong dari HebaT TV ini agar hasilnya tetap hijau dan empuk!
Baca Selengkapnya
Ternyata dengan meniriskan minyak dengan benar bisa menghemat minyak goreng lho. Coba terapkan demi menghemat minyak goreng saat memasak ya.
Baca Selengkapnya
Walaupun tidak menggunakan jahe, tekstur ikan goreng tetap terlihat lebih cerah. Ini dia triknya.
Baca Selengkapnya