Follow
5 Makanan ini ternyata lebih sehat jika dimakan secara mentah
Merdeka.com - Kamu pasti tahu bahwa sayuran memainkan peranan penting dalam mendukung kesehatan tubuh. Terlepas dari kalorinya yang rendah, sayuran tinggi nutrisi dan serat yang bisa meminimalkan berbagai macam masalah kesehatan.
Namun proses pemasakan yang tidak tepat, kadang membuat nutrisi sayuran jadi hilang. Ya, nutrisi yang tersembunyi dalam sayuran sangat sensitif dengan suhu panas. Itulah sebabnya ada beberapa orang yang lebih suka memasak sayuran setengah matang atau malah mengonsumsi sayuran mentah. Dan ternyata, ada beberapa jenis sayuran yang lebih sehat saat dikonsumsi mentah lho.
Berikut adalah daftarnya.
-
Kenapa merebus sayur bisa kurangi nutrisi? Saat direbus, banyak vitamin larut air seperti vitamin C dan vitamin B dapat bocor ke dalam air rebusan.
-
Apa saja nutrisi yang hilang saat memasak sayuran? Vitamin yang larut dalam air seperti vitamin C dan sebagian besar vitamin B adalah yang paling rentan hilang saat dimasak karena larut ke dalam air rebusan.
-
Apa saja tips masak agar gizi makanan terjaga? Berikut beberapa tips masak yang lebih sehat: 1. Direbus Pengaruh metode memasak yang satu ini terhadap kandungan gizi bisa bervariasi, tergantung pada berapa lama waktu merebusnya. Metode merebus sebenarnya tetap bisa menurunkan kandungan gizi, terutama vitamin C dan vitamin B kompleksnya. Kendati demikian, metode ini dinilai lebih sehat karena kamu tidak memerlukan penggunaan lemak ekstra. Supaya kandungan gizinya lebih terjaga, pastikan sayur atau bahan makanan tidak direbus terlalu lama apalagi dalam suhu yang terlalu tinggi. 2. Mengukus Sama seperti merebus, mengukus juga tidak memerlukan minyak dalam mengolah makanan. Metode ini juga membuat kematangan makanan akan lebih merata. Namun tidak menghilangkan rasa dan nutrisi di dalamnya. Selain itu, untuk mempertahankan nilai gizi sayuran juga akan lebih baik dengan mengukus daripada merebus. 3. Dipanggang Beberapa orang memilih cara memasak dengan cara dipanggang menggunakan oven. Sebab, metode ini bisa memberikan efek rasa yang khas pada makanan. Metode ini masih tergolong aman karena tidak memerlukan tambahan minyak. Meski begitu, metode panggang tetap dapat merusak vitamin C dan sebagian besar vitamin B kompleks karena panas. Selain menggunakan oven, beberapa orang juga menggunakan microwave untuk memanaskan kembali sisa makanan. Waktu memasak yang singkat mencegah sayuran kehilangan nutrisi yang dibutuhkan oleh tubuh. 4. Menumis Metode menumis ternyata masih tergolong sehat. Sebab, menumis cenderung tidak menggunakan banyak minyak. Selain itu, menumis makanan biasanya memakan waktu lebih sedikit daripada cara masak lainnya. Sebaiknya gunakan jenis minyak yang sehat seperti minyak zaitun, agar masakan tetap aman dicerna tubuh. Agar tidak menambah jumlah lemak dan kalori yang ada pada makanan, saat menumis gunakanlah sedikit minyak. 5. Hindari Deep Frying Hindari mengolah makanan dengan menggunakan banyak minyak (deep frying). Metode memasak ini dapat merusak kandungan gizi, sekaligus bisa memasok tambahan lemak dan kalori ke dalam makanan. 6. Pakai Air Fryer Alat air fryer memungkinakn Anda untuk memanfaatkan udara panas untuk memasak makanan tanpa minyak. Dengan alat ini, kandungan gizi dalam makanan juga akan lebih terjaga karena tidak memerlukan suhu yang terlalu tinggi. 7. Memasak dengan Panci Tekan Panci tekan atau presto juga merupakan salah satu alternatif mengolah makanan untuk menjaga kandungan gizi. Penggunaan panci tekan dapat memperpendek waktu memasak makanan. Selain itu, metode ini juga tidak menghilangkan rasa khas yang dimiliki oleh bahan-bahan makanan tertentu. Biasanya, panci tekan sangat cocok untuk mengolah daging, buah, dan kacang-kacangan.
-
Bagaimana cara memasak yang lebih sehat? Mengubah cara memasak dengan memilih metode memanggang atau merebus bisa menjadi alternatif yang lebih sehat.
-
Kenapa nutrisi sayur berkurang saat dimasak terlalu lama? 'Meskipun memasak dapat memudahkan pencernaan sayuran, memasaknya terlalu lama dengan suhu tinggi atau menggunakan terlalu banyak air dapat membuat sayuran kehilangan kandungan nutrisinya,' ungkapnya seperti dilansir dari Medical Daily.
-
Gimana cara masak agar gizi makanan tetap terjaga? Tips masak tanpa merusak gizi dari bahan-bahan makanan tentu penting untuk diketahui semua orang. Metode memasak ternyata dapat memengaruhi nilai gizi yang terkandung di dalam makanan. Maka dari itu, penting mengetahui tips masak agar gizi makanan tetap terjaga.
Mentimun
Mentimun adalah sayuran yang jamak untuk dikonsumsi sebagai lalapan. Selain rasanya yang segar, mentimun juga lebih sehat saat dikonsumsi secara mentah. Karena saat dimasak, rasa dan nutrisinya akan berubah.
Tomat
Tomat termasuk dalam jajaran sayuran yang baik dikonsumsi secara mentah. Tomat yang kaya akan zat antioksidan dan vitamin ini aman untuk mencegah kanker mulut, kanker paru-paru, dan kanker prostat.
Wortel
Wortel sangat cocok digunakan sebagai camilan sehat. Selain baik untuk mendukung kesehatan mata, makan wortel mentah secara rutin juga mampu membantumu dalam meningkatkan sistem kekebalan tubuh.
Bawang putih
Mengonsumsi bawang putih mentah memang menimbulkan bau mulut. Namun makan bawang mentah membantumu untuk mencegah masalah kolesterol dan tekanan darah. Serta sangat baik untuk meningkatkan kesehatan jantung dan sistem kekebalan tubuh.
Buah bit
Buah bit umumnya dikonsumsi mentah dalam bentuk jus. Sebab kandungan nutrisinya tetap terjaga dengan baik.
Jadi, kamu ingin tubuhmu lebih sehat dengan mengonsumsi camilan sehat? Cobalah makanan di atas.
(mdk/feb)Cobain For You Page (FYP) Yang kamu suka ada di sini,
lihat isinya
Rekomendasi
Sejumlah sayuran dan buah ternyata lebih baik dikonsumsi secara mentah demi mengoptimalkan kandungan nutrisinya.
Baca Selengkapnya
Sayuran merupakan salah satu komponen penting dalam pola makan sehat.
Baca Selengkapnya
Hati-hati, sederet makanan matang ini bisa menjadi racun bila dipanaskan berulang.
Baca Selengkapnya
Walau memasak menggunakan slow cooker bisa sangat praktis dan mudah, namun sejumlah makanan sebaiknya tidak dimasak dengan menggunakannya.
Baca Selengkapnya
Teknik memasak yang berbeda bisa memiliki dampak yang berbeda pada sayuran.
Baca Selengkapnya
Sejumlah makanan yang sering kita anggap sehat ternyata tidak memiliki manfaat sehebat yang kita perkirakan.
Baca Selengkapnya
Telur memang kaya akan nutrisi. Namun jika dikonsumsi mentah, akan menimbulkan efek samping negatif.
Baca Selengkapnya
Mengukus makanan jadi metode masak yang perlu dipertimbangkan karena manfaat kesehatannya.
Baca Selengkapnya
Berikut resep pengganti nasi sebagai karbohidrat yang rendah kalori dan banyak nutrisi.
Baca Selengkapnya
Ada beberapa makanan tertentu yang bisa jadi racun atau kehilangan kandungan nutrisinya jika dipanaskan ulang. Tentu ini bukanlah hal baik bagi kesehatan kita.
Baca Selengkapnya
Sayur merupakan makanan yang harus dikonsumsi dalam kondisi apa pun, namun kesalahan memasak bisa menurunkan nutrisi.
Baca Selengkapnya
Tak selamanya makanan ultra proses itu buruk, sejumlah makanan jenis ini ternyata tetap aman untuk dikonsumsi.
Baca Selengkapnya