Follow
Kenapa masakan yang diberi MSG terasa lebih enak?
Merdeka.com - MSG atau monosodium glutamat saat ini sepertinya sulit dipisahkan dari olahan masakan umum. MSG bahkan dipandang sebagai bumbu untuk melengkapi rasa dari masakan Anda. Alasannya MSG mampu membuat masakan lebih terasa lezat. Lantas, kenapa masakan yang diberi MSG menjadi lebih enak?
Menurut beberapa penelitian, MSG mampu meningkatkan intensitas keempat rasa dasar dari makanan yaitu manis, asin, pahit, dan asam. Kemudian MSG juga memberikan rasa kelima yakni gurih atau yang dikenal dalam bahasa Jepang sebagai umami. Makanan yang mengandung umami cenderung dinilai tubuh sebagai makanan yang membangkitkan nafsu makan. Itulah sebabnya makanan yang diberi MSG selalu terasa lebih enak.
walaupun begitu, ternyata tak semua masakan bisa dibubuhi dengan MSG, terutama masakan yang berasa manis dan berbumbu tajam. Sebab tindakan ini malah akan merusak cita rasa asli masakan.
-
Bagaimana MSG diolah dalam tubuh? Oleh karena itu, setelah mengonsumsi MSG, seluruh zat tersebut sepenuhnya diolah dalam sistem pencernaan, di mana MSG berfungsi sebagai sumber energi, diubah menjadi asam amino lain, atau berperan dalam sintesis berbagai senyawa bioaktif.
-
Apa itu MSG? MSG merupakan garam dari asam glutamat, yaitu salah satu asam amino yang terdapat secara alami dalam berbagai makanan seperti daging, ikan, susu, tomat, dan keju.
-
Apa manfaat MSG untuk makanan? 'Di Ayam Bengis, kami menggunakan MSG untuk meningkatkan rasa hidangan tanpa harus menambah garam,' kata Leony Susan. 'Ini memungkinkan kami untuk menjaga rasa makanan tetap penuh dan menggugah selera sambil mematuhi diet rendah garam.'
-
Bagaimana cara MSG meningkatkan rasa? Penggunaan MSG sebagai penyedap rasa sangat umum dalam industri makanan karena mampu meningkatkan cita rasa makanan dengan memberikan sensasi umami.
-
Bagaimana cara memasak sayur dengan MSG agar tetap sehat? Untuk menjaga rasa dan tekstur alami sayuran, tambahkan MSG pada tahap akhir memasak.
-
Mengapa MSG aman untuk kesehatan? Seringkali, MSG menjadi topik kontroversial. Namun, berbagai studi dan badan kesehatan internasional menyatakan bahwa MSG aman digunakan dalam batas yang disarankan.
Sebenarnya, rasa umami tidak hanya didapatkan dari MSG saja. Anda bisa mendapatkan rasa yang sama dari keju, tomat, kentang, kol, dan kaldu hewani yang dimasak secara alami. Selain itu takaran yang pas dari bumbu alami, garam, dan gula juga bisa menambah rasa gurih masakan. Tentu saja cara ini lebih sehat daripada menggunakan MSG yang apabila dikonsumsi secara berlebihan mampu merusak kesehatan tubuh secara perlahan.
(mdk/feb)Cobain For You Page (FYP) Yang kamu suka ada di sini,
lihat isinya
Rekomendasi
MSG adalah penyedap rasa yang dikenal mampu meningkatkan cita rasa umami pada berbagai hidangan, termasuk sayuran.
Baca Selengkapnya
MSG adalah bahan penyedap rasa yang dapat meningkatkan rasa umami alami dalam sayuran, membuat hidangan sayur lebih gurih dan lezat.
Baca Selengkapnya
Hal ini mampu menonjolkan rasa umami dalam makanan dengan cara yang mudah dan praktis bagi Anda.
Baca Selengkapnya
MSG dinilai dapat membantu diet rendah garam tanpa harus mengorbankan rasa makanan dan juga kesehatan.
Baca Selengkapnya
Leony Susan, seorang dokter gizi, berbagi tips tentang bagaimana MSG bisa menjadi bagian dari pola makan sehat.
Baca Selengkapnya
Bagaimana cara mempertahankan cita rasa makanan tanpa menambah garam? Salah satu alternatif yang bisa dipilih adalah menggunakan monosodium glutamate (MSG).
Baca Selengkapnya
Meski penggunaan MSG dalam makanan tergolong aman, banyak orang yang beralih menggunakan penyedap alami demi menjaga kesehatan.
Baca Selengkapnya
MSG atau micin kerap dituding sebagai biang kerok dari sejumlah masalah kesehatan. Namun, fakta sebenarnya tidak semenakutkan itu.
Baca Selengkapnya
Beberapa bumbu berikut memberikan aroma khas dan membuat makanan jadi lebih enak.
Baca Selengkapnya