Terlihat sehat, minyak ini ternyata lebih buruk dibanding gula

Merdeka.com - Seperti yang kamu tahu, mengonsumsi gula secara tak bijak dapat memicu berbagai penyakit. Tetapi, jika kamu berpikir bahwa gula adalah makanan yang paling tak sehat, pandangan kamu sedikit meleset. Ini karena, ada satu makanan yang mungkin kamu anggap sehat ini ternyata memiliki efek yang lebih buruk dibandingkan dengan gula. Sebuah studi yang diterbitkan dalam jurnal PLoS One menunjukkan bahwa minyak kedelai tak sesehat seperti yang dibayangkan.

Dalam studi tersebut, peneliti memberikan tikus serangkaian diet yang masing-masing berisi lemak sekitar 40%. Lemak dalam diet pertama berisi lemak jenuh yang berasal dari minyak kelapa. Sedangkan lemak dalam diet kedua juga berisi lemak jenuh, tetapi berasal dari minyak kedelai. Para peneliti juga memberikan tikus dua versi berubah dari diet tinggi lemak yang juga berisi fruktosa (gula).

Hasilnya tikus yang mendapatkan diet lemak jenuh dari minyak kedelai tanpa fruktosa mendapatkan 9% berat badan yang lebih banyak dibandingkan dengan tikus yang mendapatkan diet fruktosa. Tikus tersebut bahkan mendapatkan berat badan 25% lebih banyak dibandingkan dengan tikus yang mendapatkan diet minyak kelapa. Selain itu, sekelompok tikus dengan diet minyak kedelai juga memiliki hati yang berlemak dan resistensi insulin.

Seperti yang dilansir melalui rodalesorganiclife.com, para peneliti mengaku terkejut mengingat kebanyakan orang berpikir bahwa asam lemak tak jenuh (seperti yang terdapat dalam minyak kedelai) itu sehat. Peneliti juga mengakui bahwa mereka masih belum menemukan penyebab sebenarnya yang membuat minyak kedelai begitu buruk bagi kesehatan. Saat ini, mereka masih menduga bahwa bisa saja asam lemak tak jenuh dalam minyak kedelai memiliki sesuatu yang memengaruhi gen sehingga menentukan bagaimana hati memetabolisme lemak. Minyak nabati olahan lainnya juga diduga tidak akan jauh lebih baik.

Peneliti juga pernah melakukan pengujian yang sama pada minyak jagung. hasilnya, minyak jagung menyebabkan obesitas yang lebih parah dibandingkan minyak kelapa, tetapi masih lebih baik jika dibandingkan dengan minyak kedelai. Meskipun penelitian lebih dalam masih tetap diperlukan, tetapi penelitian ini menunjukkan bahwa minyak kedelai ternyata tidak begitu sehat untuk tubuh.